Pollo frito con anacardos

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¡El pollo frito con anacardos es una cena fácil que puede estar sobre la mesa en 30 minutos! El pollo, las verduras y los anacardos están cubiertos con una deliciosa salsa dulce, picante y con ajo. ¡Sirve sobre arroz para una cena más saludable y mejor que salir!

El salteado es una excelente cena para preparar cuando no tienes mucho tiempo para cocinar. Después de preparar las proteínas y las verduras, el resto de la comida tarda unos minutos en completarse.

La otra cosa buena de freír en sartén es que es una excelente manera de consumir verduras en el refrigerador que se acercan a su fecha de vencimiento. Puede mezclar y combinar lo que suene bien, porque es la salsa que mantiene unida toda la comida.

Hay muchas salsas fritas que puedes comprar, pero prefiero hacerlas yo mismo. El sabor es muy superior en mi opinión y no tienes que preocuparte por todos esos ingredientes que no puedes pronunciar.

Ingredientes para freír pollo con anacardos

pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
almidón de maíz
Pimentón rojo
guisantes endulzados
edamame sin cáscara congelado
cebollas verdes
marañón sin sal
Salsa de soya baja en sodio: use tamari bajo en sodio para evitar el gluten
vinagre de arroz
Cariño
Sriracha (opcional)
aceite de sésamo
jengibre fresco
ajo

Cómo estofar pollo con anacardos

Comience cortando el pollo en trozos pequeños. Colócalas en un bol y saltéalas junto con la maicena, la sal y la pimienta.

Picar los pimientos y las cebolletas y, si es necesario, dejar caer el hilo sobre los guisantes azucarados. Asegúrate de que el edamame pelado esté descongelado.

En un tazón o taza medidora, combine la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel, la sriracha, el aceite de sésamo, el jengibre rallado y el ajo.

Caliente una sartén grande o un wok a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente. Me gusta dejar la calefacción encendida durante varios minutos. Agregue el aceite a la sartén y mezcle para cubrir el fondo.

Vierta el pollo en la sartén y extiéndalo en una sola capa. Saltee el pollo en la sartén durante unos minutos antes de darle la vuelta. Dejar reposar intacto le dará un buen dorado.

Cuando el pollo esté cocido, retíralo de la sartén a un plato. Agregue más aceite y luego agregue los pimientos, las cebollas verdes y los guisantes endulzados. Cocine las verduras hasta que estén suaves y crujientes. Esto tomará sólo unos minutos.

Regrese el pollo a la sartén junto con el edamame, los anacardos y el perejil. Mezclar todo para que quede cubierto con la salsa. La salsa debe comenzar a espesar rápidamente.

Cuando la salsa se espese y se adhiera al pollo y las verduras, retira la sartén del fuego. Adorne con más cebollas verdes y semillas de sésamo, si lo desea.

consejos para saltear

Prepara las verduras, trocea el pollo y prepara la salsa antes de empezar a cocinar. Salteado cocina muy rápido y desea tener todo a mano y listo para usar.
No necesitas un wok para saltear. Una sartén grande funcionará bien, pero es mejor no usar antiadherente para freír.
Asegúrate de que la sartén o el wok estén extremadamente calientes. Caliente a fuego medio-alto, pero deje que la sartén se caliente durante unos minutos antes de agregar el aceite.
Utilice un aceite con un alto punto de humo. No es momento de usar aceite de oliva. Vaya con aceite de aguacate, aceite de semilla de uva o canola.
No agregue carne congelada. Déjelo reposar en el mostrador durante unos 20-30 minutos y lleve a temperatura ambiente. Agregar la carne cuando esté fría bajará la temperatura de la sartén y no se quemará bien.
Cocine primero la carne, luego las verduras y no las cocine al mismo tiempo.
Cocine las verduras que tardan más en cocinarse primero. Por ejemplo, los pimientos, las zanahorias y las cebollas deben ir antes que algo tan delicado como las verduras.

Cómo servir pollo salteado con anacardos

Mi forma favorita de servirlo salteado es con arroz integral. A veces añado un poco de jengibre molido o lo mezclo con un chorrito de aceite de sésamo. También puede servir el salteado sobre arroz blanco, quinua, arroz de coliflor para una opción baja en carbohidratos, fideos de arroz, soba o ramen.

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