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Pollo frito

desde

隆Este pollo frito es muy crujiente con una doble capa de dragado y es muy sabroso con todas las hierbas, especias y adobo de suero de leche!

Categor铆a: InscribirseCocina: Americano

Actuaci贸n: 8 piezas

Informaci贸n nutricional: 320 calor铆as (por pieza)

Tiempo de configuraci贸n: 15 minutosHora de cocinar: 25 minutosTiempo Total: 40 minutos

Ingredientes:

鈥 1 freidora de pollo, cortada en 8 piezas 鈥 2 cucharadas de sal, uso dividido 鈥 1 cucharada de pimienta negra reci茅n molida, uso dividido 鈥 1 cucharada de ajo granulado, uso dividido 鈥 1 cucharada de cebolla en polvo, uso dividido 鈥 1 cucharada de piment贸n, uso dividido 鈥 1 cucharada de piment贸n ahumado, uso dividido 鈥 1 cucharada de condimento italiano, uso dividido 鈥 1/2 cucharadita de pimienta de cayena, uso dividido 鈥 1/2 cucharadita de pimienta blanca, uso dividido 鈥 4 tazas de suero de leche 鈥 4 tazas de harina 鈥 Man铆 o aceite vegetal para fre铆r

Preparaci贸n:

– Coloque los trozos de pollo en un taz贸n grande y agregue 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra, ajo granulado, cebolla en polvo, paprika, piment贸n ahumado y condimento italiano, m谩s 1/4 cucharadita de pimienta de cayena. pimienta y 1/4 de cucharadita de pimienta blanca; Frote estas especias y condimentos en el pollo y d茅jelo reposar durante unos 5 minutos.

– Luego agregue el suero de leche para cubrir el pollo sazonado y d茅jelo marinar durante 12 horas durante la noche (lo ideal), o al menos 4 horas.

– Para preparar el pollo para el dragado: prepare dos bandejas para hornear forradas con papel de aluminio, cada una con una rejilla encima; Agregue la harina a un taz贸n grande y agregue la 1 cucharada restante de sal y la 1/2 cucharada restante de pimienta negra, ajo granulado, cebolla en polvo, piment贸n, piment贸n ahumado y condimento italiano, m谩s las otras 1/2 4 cucharaditas de pimienta de cayena y el 1/4 de cucharadita restante de pimienta blanca, luego mezcle para combinar.

– Retire los trozos de pollo del suero de leche y col贸quelos en una de las parrillas para que se escurra el exceso de leche; luego, sumerja cada trozo de pollo en la harina curada y col贸quelo en la otra rejilla, repitiendo el proceso hasta que todos los trozos est茅n rebozados en la harina.

– A continuaci贸n, volver a sumergir los trozos de pollo en el suero de leche, dejando que escurra el exceso, luego volver a agregarlos a la harina curada, presionando los trozos de pollo en la harina y tapando una segunda vez, luego volvi茅ndolos a colocar por segunda vez. rejilla; repita hasta que todas las piezas est茅n doblemente dragadas, manteniendo las piezas en la parrilla mientras calienta el aceite.

– Agregue suficiente aceite a una olla grande o sart茅n grande de hierro fundido para llegar a la mitad (no llene m谩s que eso) y lleve la temperatura del aceite a 360掳.

– Cuando el aceite est茅 caliente, fre铆r las piezas de pollo en grupos de dos o tres, d谩ndoles la vuelta una o dos veces, hasta que est茅n doradas y bien cocidas, unos 8-10 minutos para la carne blanca y 13-14 minutos para la oscura.

– Retire y escurra sobre una rejilla limpia sobre una toalla de papel o una bandeja forrada con papel de aluminio para recoger la grasa/goteo; 隆Sirve caliente o disfruta fr铆o!

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