Pollo envuelto en tocino ‘Piruletas’

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¡Estas piruletas de pollo envueltas en tocino ahumado son una comida súper divertida y súper deliciosa! ¡Además de una receta adicional de salsa ranchera de aguacate!

UNA RECETA DIVERTIDA Y DELICIOSA PARA FUMADORES

Si nunca has oído hablar de Chicken Lollipops, ¡déjame presentarte! Esta es una receta tan divertida y única que está empezando a ver que gana popularidad en muchos lugares de barbacoa sureños. ¡Después de comer estas piruletas de pollo, te garantizo que no será la última vez que las hagas! Realmente te encantarán todos los diferentes sabores que se combinan para crear esta receta especial. Si quieres hacer una receta de verano única y loca para familiares y amigos, ¡entonces debes probar mis piruletas de pollo con envoltura de tocino ahumado!

PREGUNTAS FRECUENTES:

¿Cuál es la mejor temperatura para ahumarlos?

Fumo este pollo a dos temperaturas diferentes. Enciendo el ahumador a 225 grados F hasta el punto en que están cubiertos con salsa BBQ, luego lo subo a 375 grados F hasta que termine.

¿Qué tipo de salsa barbacoa debo usar?

Decidí usar mi salsa de barbacoa casera con esta receta porque el frote cajún tiene un ligero picor, ¡así que pensé que el sabor más ligero y ligeramente picante de mi salsa de barbacoa combinaría perfectamente! Pero esto funcionaría bien con cualquier salsa comprada en la tienda que prefiera.

¿Puedo duplicar esta receta?

¡Por supuesto que puede! Esto no debería cambiar el tiempo de cocción. Solo quiere asegurarse de que su ahumador pueda acomodar las piruletas de pollo adicionales.

¿A qué temperatura se hacen?

Terminarán de cocinarse cuando la temperatura interna del pollo alcance un mínimo de 165 grados F. Para esta receta, estoy reduciendo la temperatura a alrededor de 175 grados F, pero no te preocupes, ¡no se secarán!

¿Qué pellets o madera debo usar?

Para esta receta usé gránulos de nuez pecana, pero puedes usar tu favorito. Hickory o mezquite también serían buenas opciones.

¿Puedo usar salsa de pollo comprada en la tienda?

¡Claro que sí! Puedes hacerlo tan simple o complejo en sabor como quieras. Si tienes un paño de cocina favorito que te gusta comprar, ¡úsalo!

¿Qué puedo servir con este pollo ahumado?

Yo iría con las guarniciones favoritas de la barbacoa estándar: ensalada de col, ensalada de papas, ensalada de macarrones o macarrones con queso.

¿Puedo asar estas piruletas de pollo en lugar de fumarlas?

¡Sí! Siga todas las mismas instrucciones para la preparación. * Precaliente la parrilla a 350 ° F. Cocine (con la tapa cerrada) durante 20-30 minutos. Vigila la temperatura de la parrilla. Con la tapa cerrada, la parrilla puede exceder la temperatura establecida. Ajuste el calor para mantener la parrilla lo más cerca posible de los 350 grados F. * Durante los últimos 10 minutos de cocción, coloque el pollo sobre fuego indirecto (apague el fuego de un lado de la parrilla) y cepille el pollo con la parrilla. salsa. Esto evitará que la salsa barbacoa se queme. Cocine por otros 5-10 minutos o hasta que la salsa barbacoa esté caramelizada. * El pollo se cocina cuando la temperatura interna alcanza los 165F.

INGREDIENTES NECESARIOS: (RECETA COMPLETA AL FINAL DEL POST)

tocino en rodajas gruesas
muslo de pollo
polvo de ajo
pimenton
Chile en polvo
comino
sal de apio
hierba de eneldo
Pimienta
cebolla en polvo
jengibre en polvo
pimiento en trocitos
orégano crudo
albahaca seca
Salsa de barbacoa

CÓMO HACER AROS DE POLLO ENVASADOS CON Tocineta Ahumada:

Precaliente el ahumador a 225 °C durante al menos 15 minutos con la tapa cerrada. Con un cuchillo afilado, haz un corte limpio en el hueso de la varita justo debajo del nudillo (ubicado en la parte superior del hueso de la varita). Empuje la piel lejos del hueso para que el hueso quede expuesto (como un palito de paleta).

Agregue los ingredientes para frotar en un tazón pequeño y mezcle para combinar.

Frote bien los palillos con el condimento para cubrirlos. Me resulta más fácil usar las manos para este paso, o puede agregar el condimento y los palillos en una bolsa ziplock y agitar. Se llama fregar por una razón. Realmente quieres frotar la carne lo mejor que puedas.

Coloque los muslos deshuesados sobre una superficie plana. Envuelva cada muslo con un trozo de tocino, superponiéndolos ligeramente a medida que baja. Dobla el extremo del tocino debajo de la envoltura de tocino. No deberías necesitar un palillo siempre y cuando envuelvas el tocino con fuerza alrededor del pollo. Pero si te sientes más cómodo fijándolo con un palillo, asegúrate de sumergir primero los palillos en el agua para que no se quemen.

Coloque un pequeño trozo de papel de aluminio sobre el hueso expuesto (este paso es por estética para que el hueso no se queme).

Coloque las piruletas de pollo directamente sobre la parrilla en el ahumador durante 2 horas a 225°C.

Asegúrese de verificar que la temperatura central del pollo alcance los 165 grados F, luego cepille el pollo con su barbacoa favorita para cubrirlo. Aumente el calor a 375 grados F hasta que las varitas alcancen una temperatura interna de aproximadamente 175 grados F. Esto debería tomar alrededor de 10 a 15 minutos.

Salsa de aguacate opcional:

Cuando el pollo termine de ahumarse, sumerja el aguacate rancho en él. Agregue todos los ingredientes de la salsa a un procesador de alimentos o licuadora y mezcle durante 10 segundos. Alternativamente, también puede agregarlo todo a un tazón y batir bien para combinar.

Retire el pollo del ahumador y déjelo reposar durante 10 minutos.

Adorne el pollo con perejil seco (opcional) y sirva con aderezo ranch. ¡Que la pases bien!

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Piruletas de pollo envueltas en tocino ahumado

Divertidas, sabrosas y fáciles, estas piruletas de pollo envueltas en tocino están llenas de sabor con coberturas, tocino y salsa barbacoa. ¡La receta de verano perfecta para fumadores!

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Ingredientes

1 paquete de tocino en rodajas gruesas (12 piezas)
12 muslos de pollo
½ taza de salsa barbacoa

Frotar cajún:

1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de comino
¼ de cucharadita de cúrcuma
½ cucharadita de sal de apio
1 cucharadita de hinojo
½ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de cebolla en polvo
½ cucharadita de jengibre en polvo
¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
¼ de cucharadita de orégano seco
¼ de cucharadita de albahaca seca

Salsa ranchera de aguacate: (opcional)

1 puré de aguacate
½ taza de mayonesa
½ taza de crema agria
2 cucharadas de mantequilla
½ cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de cilantro seco

# wprm-toggle-switch-1090032730 entrada: marcado + .wprm-toggle-switch-slider {background-color: # 5badc0! importante; } Modo de cocción Evita que la pantalla se oscurezca

Instrucciones

Precaliente el ahumador a 225 °C durante al menos 15 minutos con la tapa cerrada.
Con un cuchillo afilado, haga un corte limpio en el hueso de la varita justo debajo de la articulación (que está encima del hueso de la varita) Empuje la piel lejos del hueso para que quede expuesto (como un palito de piruleta)
Agregue los ingredientes del frote cajún a un tazón pequeño y mezcle para combinar.
Frote bien los palillos con el condimento para cubrirlos.
Coloque los muslos deshuesados sobre una superficie plana. Envuelva cada uno con un trozo de tocino, superponiéndolos ligeramente a medida que baja. Dobla el extremo del tocino debajo de la envoltura de tocino.
Coloque un pequeño trozo de papel de aluminio sobre el hueso expuesto (este paso es por estética para que el hueso no se queme).
Coloque las piruletas de pollo directamente sobre la parrilla en el ahumador durante 2 horas a 225°C.
Cuando la temperatura central del pollo alcance los 165 °F, unte el pollo con su salsa de barbacoa favorita para cubrirlo.
Aumente el calor a 375 grados F hasta que los palillos alcancen una temperatura interna de aproximadamente 175 grados F. Esto debería tomar alrededor de 15 minutos.
Una vez que el pollo termine de ahumarse, prepare el rancho de aguacate. Agregue todos los ingredientes a un procesador de alimentos o licuadora y mezcle durante 10 segundos. Alternativamente, también puede agregarlo todo a un tazón y batir bien para combinar.
Retire el pollo del ahumador y déjelo reposar durante unos 10 minutos.
Adorne el pollo con hojuelas de perejil seco (opcional) y sirva con aderezo ranch de aguacate.

Los grados

En esta receta se usaron gránulos de madera de pacana. Hickory o mezquite también funcionarían bien.
Puedes usar cualquiera de tus salsas barbacoa favoritas.
El papel de aluminio ayuda a no quemar los extremos de los fémures.
Puede usar el aliño que he incluido aquí o puede usar un cajún/pollo comprado en la tienda.
Se recomienda tocino en rodajas gruesas.
El pollo siempre debe cocinarse a una temperatura mínima de 165 grados F. No permita que el termómetro para carne toque el hueso dentro del pollo. Esto eliminará la temperatura de cocción del pollo. Inserte el termómetro en la parte más gruesa del pollo sin tocar el hueso para obtener una temperatura más precisa.

Nutrición