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Uno de nuestros favoritos de todos los tiempos es hacer pollo asado en una olla de cocción lenta, también es la receta más popular aquí en The Little Kitchen. He estado haciendo una variación de limón y pimienta durante los últimos años y finalmente la comparto. Tomó algunos intentos, una vez lo hice para mi familia y me volví loco con el limón, usé 4 limones… se quejaron y dijeron que era demasiado limón. También usé limones Meyer en esta receta… ¡es tan bueno si todavía puedes conseguirlos ahora!
También hice un video corto para mostrar lo fácil que es hacer esta receta.
Cortar las verduras y pasar primero a la olla de cocción lenta. Forman una cama para su pollo.
Agrega las especias al pollo, rellena con un limón en cuartos. Espolvorea un poco de jugo de limón sobre el pollo y las verduras. Un limón por la mitad va a la olla de cocción lenta y luego al pollo mismo.
Y no, no necesita agregar agua o caldo a la olla de cocción lenta. Mira el caldo que creó esta receta. Cuanto más tiempo se cocina el pollo, más caldo hace. Usé el caldo para hacer una salsa para esta receta. (Mi separador de grasa favorito).
¿Los resultados? Hay un buen toque de limón, pero no es abrumador. Me encanta esta receta y ahora está unida al pollo entero original en una receta de olla de cocción lenta. Tenga cuidado al sacar el pollo de la olla de cocción lenta, podría caerse sobre usted, uso mis elevadores de pavo o puede usar unas espátulas grandes para hacer esto. Asa el pollo para que quede crujiente y no volverás a extrañar el pollo asado.
¡Sirva esto con puré de papas y verduras de la olla eléctrica y estará dorado!
Ingresos
Actuación: 4 a 6 porciones
Tiempo de configuración: 20 minutos
Hora de cocinar: 4 horas 10 minutos
Tiempo Total: 4 horas y 30 minutos
Receta de Pollo Asado con Limón y Pimienta en Olla de Cocción Lenta
Ingredientes:
- 1/2 cucharada de salsa de limón
- 3 cucharaditas de sal
- 2 pizcas de pimienta de cayena
- pizca de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
- la ralladura de un limón, luego toma el limón y córtalo por la mitad
- 4 zanahorias cortadas en tercios
- 4 apio, cortado en tercios o cuartos
- 1 limón, cortado en cuatro
- 4-5 libras de pollo entero, enjuagado y secado con toallas de papel, sin cuello ni mollejas (si corresponde)
perejil (opcional)
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de harina de trigo sin blanquear
- 1/4 de vino blanco
- sal y pimienta
Direcciones:
- Combine la pimienta, la sal, la pimienta de cayena, la cebolla en polvo, la pimienta molida y la pimienta de limón en un tazón pequeño y reserve.
- Pica las verduras y agrégalas a una olla de cocción lenta de 6 a 7 litros.
preparar el pollo
- Dobla las alas debajo del pollo. Agregue los condimentos de pimienta y toda la piel del pollo. Agregue las rodajas de limón a la cavidad interna del pollo. Tomando el limón partido por la mitad, exprímelo por la mitad sobre el pollo y las verduras. Agregue las dos mitades encima de las verduras a la olla de cocción lenta.
- Coloque el pollo en la olla de cocción lenta encima de las verduras. (No hace falta añadir agua ni caldo). Cocine a fuego lento la sartén durante 3-4 horas o cocine a fuego lento durante 4-6 horas hasta que el pollo esté completamente cocido a una temperatura interna de 160 grados F.
- Retire el pollo con los elevadores de pavo y colóquelo en la bandeja para hornear y ase durante 4 a 6 minutos o hasta que la piel esté crujiente.
- Rebane el pollo y sírvalo con las verduras de la olla de cocción lenta, si lo desea.
salsa
- Retire las verduras y vierta el caldo de pollo del fondo de la olla de cocción lenta en un separador de grasa o use una cuchara para quitar el exceso de grasa. Colar el líquido.
- En una sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y mezcle con una cuchara de madera para cocinar la harina. Batir de 1 a 1,5 tazas de caldo de pollo filtrado. Llevar a ebullición y hervir durante 30 a 60 segundos. Añadir el vino blanco y mezclar. Cocine por 2-3 minutos y sazone al gusto.
Trozos de pollo: Haz una ensalada de pollo o estas empanadas de pollo.
Observación: No es necesario agregar caldo de pollo o agua a esta receta, se acumula un caldo alrededor de las verduras debajo del pollo mientras se cocina. Siéntete libre de guardarlo y usarlo en una futura sopa u otra receta si decides no hacer una salsa con él.
Herramientas que uso para esta receta:
PD Hay enlaces de afiliados en esta publicación y mencioné a McCormick en el video, pero quería que supieras que esta no es una publicación patrocinada. ¡Me encanta mencionar las marcas que me encanta usar!
