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Pollo al coco con arroz y judías verdes – Cocine proteínas, carbohidratos y verduras junto con rica leche de coco y una pizca de especias. Esfuerzo mínimo, solo 1 sartén para limpiar y una cena que su familia exigirá semana tras semana.
Es hora de mi tipo de cena favorita, todo ha terminado Una sartén! Esta receta es simple, hecha con ingredientes frescos para crear una comida súper sabrosa. Rica en crema de coco, un poco especiada y muy aromática. Estarás sentado al lado de tu horno contando los segundos hasta que puedas saborear esos increíbles olores.
Si eres un fiel lector, estoy seguro de que ya sabes cuánto me gusta una buena comida compartida. ¡Incluso escribí un libro sobre ellos! Ha pasado un tiempo desde que ofrecí uno, así que ahora era el momento. Tenemos una cena clásica de pollo y arroz hecha realmente especial con algunos ingredientes simples.
Ingredientes
Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener una lista COMPLETA de ingredientes e instrucciones o haga clic en “Accede a la receta“¡Parte superior de la página!
- Aceite de oliva – Los aceites de girasol, canola, aguacate o cártamo funcionarán.
- Muslo de pollo – Sin hueso y sin piel. Los senos también funcionarán.
- Sal y pimienta – Sazone al gusto.
- Cebolla – Cualquier tipo.
- Jengibre ajo – Recién picado.
- comino – Puede ajustar la cantidad si lo desea.
- Gochujang – Pasta de pimienta coreana. En su lugar, puede usar salsa picante u omitirla por completo si no le gusta el calor.
- salsa de pescado – Use menos o nada si no le gusta la salsa de pescado.
- arroz – Arroz blanco de grano largo, como el basmati o el jazmín tailandés.
- Leche de coco – También conocida como crema de coco, del tipo enlatada. No leche de coco de una caja.
- Cascada – O acciones.
- vaina – fresco o congelado
- Cilantro – Recién picado.
Cómo hacer pollo al coco con arroz y judías verdes
- preparación de pollo Precaliente el horno a 350F. Seque el pollo con una toalla de papel y sazone con sal y pimienta. Caliente el aceite en una rueda grande a fuego medio-alto y dore el pollo por ambos lados hasta que esté dorado. Pasarlos a un plato.
- preparación de arroz Baje el fuego a medio. Agregue la cebolla y cocine por 5 minutos o hasta que se ablande, luego agregue el jengibre, el ajo, el comino y el gochujang. Cocine por 1 minuto. Agregue el arroz y cocine por otros 2 minutos. Agregue la leche de coco, el agua, la salsa de pescado, 1 cucharadita de sal y deje hervir.
- cocido – Agregue las judías verdes y el pollo al guiso. Cubrir con una tapa y poner en el horno. Cocine por 20 minutos o hasta que el arroz esté bien cocido y tierno. Adorne con cilantro y sirva.
¿Qué más puedo agregar?
Lo mantuve agradable y básico con pollo y judías verdes. ¡Hay tantos ingredientes geniales que puedes agregar! No solo para hacer el plato un poco más ancho, sino también para utilizar algunos ingredientes de la despensa o la nevera.
- coliflor de brócoli
- Calabacín
- pimientos
- Zanahorias
- Espinacas / Repollo
- Guisantes / Guisantes
- Maíz / Maíz
- Frijoles/garbanzos, lavados y escurridos
¿Qué pasa si no tienes el guiso?
Me encanta usar un guiso para estas recetas de olla. Hay mucha superficie para permitir que el pollo se asome y no se hunda. Si no tienes un guiso como este, igual puedes hacer esta receta en una sartén con una tapa que encaje bien. Sugiero usar un horno de esmalte holandés para evitar que el arroz se pegue al fondo de la sartén.
También puedes usar una sartén bien tapada con papel de aluminio para mantener la mayor cantidad de vapor posible con el arroz. Si se utiliza este método, puede ser necesario agregar un poco más de agua para compensar la pérdida de vapor.
cómo almacenar las sobras
Puede guardar las sobras en la sartén con la tapa puesta o transferirlas a un recipiente hermético. Durará 3-4 días frío. Vuelva a calentar en el microondas, o puede recalentar cubierto en el horno a 400 F por 7-10 minutos.
También puedes congelar las sobras. Asegúrate de que el plato esté completamente frío a temperatura ambiente antes de congelarlo. Las sobras de pollo con arroz y coco durarán 3-4 meses congelado. También puedes preparar esta comida con anticipación. Cubra el guiso con una envoltura de plástico, luego cierre la tapa. Deje que se descongele en el refrigerador durante un día completo antes de transferirlo al horno para recalentarlo.
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Pollo al coco con arroz y judías verdes
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Preparación: 10 minutos Cocción: 40 minutos
Total: 50 minutos
por 6
Pollo al coco con arroz y judías verdes – Cocine proteínas, carbohidratos y verduras junto con rica leche de coco y una pizca de especias. Esfuerzo mínimo, solo 1 sartén para limpiar y una cena que su familia exigirá semana tras semana.
equipo
- Estofado Le Creuset 3.75 cuartos
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1/2 cucharadita de sal o al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta o al gusto
- 1 cebolla grande, picada
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharadita de Gochujang (pasta de chile)
- 1 cucharadita de salsa de pescado
- 1 1/2 tazas de arroz de grano largo, como basmati o jazmín
- 14 onzas de leche de coco
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal o al gusto
- 1/2 libra de judías verdes, cortadas por la mitad
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350°F.
- Seque los muslos de pollo con toallas de papel y sazone con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.
- En una sartén grande (utilicé mi guiso, vea el enlace a continuación para ver el equipo) caliente el aceite a fuego medio-alto, agregue los muslos y dore por ambos lados hasta que estén dorados. No se cocinarán bien. Pasarlos a un plato.
- Baja el fuego a medio y en la misma sartén agrega la cebolla y cocina por 5 minutos hasta que se suavice. Agregue el ajo, el jengibre, el comino y la pasta de gochujang y mezcle todo, raspando el fondo de la sartén. Cocine por 1 minuto más.
- Agregue el arroz y cocine por 2 minutos, tueste ligeramente el arroz, luego agregue la leche de coco, el agua, la salsa de pescado, 1 cucharadita de sal y mezcle todo junto. Llévalo al fuego.
- Agregue las judías verdes, luego regrese el pollo a la sartén. Cubra con una tapa.
- Transfiera la sartén al horno precalentado y cocine por 20 minutos o hasta que el arroz esté bien cocido y el líquido se haya absorbido.
- Adorne con cilantro y sirva.
Notas de recetas
- sobras: Puede guardar las sobras en la sartén con la tapa puesta o transferirlas a un recipiente hermético. Durará 3-4 días frío. Vuelva a calentar en el microondas, o puede recalentar cubierto en el horno a 400 F por 7-10 minutos.
- congelación: Asegúrese de que el plato esté completamente frío a temperatura ambiente antes de congelarlo. Las sobras durarán 3-4 meses congelado. También puedes preparar esta comida con anticipación. Cubra el guiso con una envoltura de plástico, luego cierre la tapa. Deje que se descongele en el refrigerador durante un día completo antes de transferirlo al horno para recalentarlo.
Información nutricional:
Calorías: 584 kcal (29 %) Carbohidratos: 20 g (7 %) Proteína: 28 g (56 %) Grasa: 44 g (68 %) Grasa saturada: 20 g (125 %) Colesterol: 148 mg (49 %) Sodio : 795 mg (35 %) Potasio: 611 mg (17 %) Fibra: 2 g (8 %) Azúcar: 2 g (2 %) Vitamina A: 400 UI (8 %) Vitamina C: 8 mg (10 %) Calcio : 63 mg (6%) Hierro: 4 mg (22%))
