Pollo al ajillo con salsa de frijoles negros

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Pollo al ajillo con salsa de frijoles negros

Este pollo al ajillo con salsa de frijoles negros es una comida muy fácil de preparar. Es delicioso, nutritivo y sirve muy bien.

Este pollo al ajillo con salsa de frijoles negros tiene una combinación de sabores realmente increíble. El tierno pollo marinado se sirve con una rica (y ligeramente picante) salsa de frijoles negros y una sencilla salsa de maíz.

En cuanto a la salsa de frijoles negros, es de naturaleza muy humilde. Hecho con ingredientes básicos (frijoles negros enlatados, cebollas, ajo, jalapeño, comino, cilantro, caldo de pollo y jugo de limón) que se colocan en una licuadora y luego se cocinan en una salsa sabrosa. Si te gustan las cosas picantes, siéntete libre de agregar más jalapeños a esta salsa, pero para esta receta mantuve las cosas bastante dóciles.

Cosas que me encantan de este pollo al ajillo con salsa de frijoles negros

Es una comida entre semana que es fácil de organizar.

Está elaborado con ingredientes saludables.

La salsa de frijoles negros es deliciosa y se junta en una pizca (sofría la cebolla y el ajo, luego póngalo todo en la licuadora y vuelva a hervir).

La receta requiere ingredientes que suelo tener a mano (nada especial aquí)

Me encanta decorarlo con salsa de elote, pero puedes servirlo con rebanadas de guacamole o aguacate.

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Ingredientes

• Para el pollo al ajillo

• 4 muslos de pollo de corral (deshuesados ​​o pelados)

• 2 dientes de ajo, finamente picados

• 3 cucharadas de jugo de limón

• 1 cucharadita de ralladura de limón

• 2-1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharada de miel

• 1/4 de cucharadita de pimentón

• perejil fresco, picado grueso para decorar

• rodajas de limon para decorar

• Para la salsa de frijol negro

• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra

• 2 cucharadas de cebolla picada

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 chile jalapeño pequeño, sin semillas y picado

• 1/2 cucharadita de comino molido

• 1 lata de 15 onzas de frijoles negros orgánicos, lavados y escurridos

• 1-1/4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

• 1 cucharada de cilantro fresco picado

• para la salsa de elote

• 1 mazorca de maíz orgánico, cocido y cortado de la mazorca

• 1 tomate orgánico grande, picado

• 2 cebollas verdes, en rodajas (partes blancas y verde claro)

• 1 cucharada de cilantro fresco picado

• 1 cucharada de jugo de limón fresco

Instrucciones

para el pollo

1. Refrigere el pollo durante 2 horas o puede guardarlo en el refrigerador durante la noche.
2. Agregue la bolsa de pollo y selle (o coloque una envoltura de plástico sobre el tazón).
3. Combine el ajo, el jugo de limón, la ralladura de limón, el aceite de oliva, la miel y el pimentón en una bolsa de plástico grande (o tazón). Batir para mezclar.
4. Calienta una parrilla a fuego medio-bajo.
5. Agrega el pollo y asa a la parrilla por cada lado durante aproximadamente 5 a 7 minutos o hasta que desaparezcan los jugos y el pollo ya no esté rosado por dentro.

Para la salsa de frijol negro

1. Calienta el aceite en el sarten
2. Saltee la cebolla a fuego lento durante 5-7 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
3. Agregue el ajo y saltee durante otros 1-2 minutos.
4. Transfiera la mezcla de cebolla y ajo a una licuadora.
5. Agrega el jalapeño, el comino, los frijoles negros, el caldo de pollo y el cilantro.
6. Mezcle hasta que la mezcla se mezcle pero todavía haya trozos enteros de frijoles.
7. Regrese la mezcla a la sartén y cocine durante 3-5 minutos hasta que se caliente por completo.

para la salsa de elote

1. Coloque todos los ingredientes en un tazón y mezcle para combinar.
2. Agregue sal marina y pimienta negra molida al gusto (si lo desea).