Poke Bowl de Tofu y Vegetales

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Traiga una brisa hawaiana a su cocina con este plato vibrante de tofu y verduras. ¡Gracias a Nakano Natural and Aged Rice Vinegar por patrocinar esta publicación!

La semana pasada fue muy emotiva para Ben y para mí. Después de semanas de navegar por la web, buscando nuestra próxima aventura, decidimos derrochar y reservar un viaje a Ilha Grande en octubre. Hay tantas cosas que quiero hacer y ver: volcanes, tubos de lava, paseos en helicóptero, cruceros nocturnos, playas de arena verde y negra, ¡no veo la hora de que comiencen las vacaciones!

La √ļltima vez que estuve en Haw√°i fue hace 17 a√Īos cuando pas√© un mes en Honolulu. Mi agencia de modelos estaba en Kapahulu Avenue y me alojaba con un amigo cuyo departamento estaba cerca de The Wave, el famoso club nocturno cerca de Kalakaua Avenue. Recuerdo pasar muchas tardes perezosas en la playa, audicionando para ser la chica del bikini en esos Aloha! Postales de Haw√°i, escalar Diamond Head y nadar en la piscina al atardecer. Hab√≠a una niebla constante flotando en el aire, lo que encrespaba mi cabello sin control. Las gotas tambi√©n crearon v√≠vidas rayas de color como nunca antes hab√≠a visto. Dondequiera que mirara, hab√≠a enormes arcos iris que se arqueaban sobre exuberantes valles y monta√Īas. Se sent√≠a como el cielo en la tierra.

De vez en cuando sal√≠a a comer algo, pero la mayor parte del tiempo cocinaba en casa para ahorrar dinero (los restaurantes en Haw√°i son bastante caros). As√© filetes de tibur√≥n a la parrilla, com√≠ panqueques de manzana de la tienda de conveniencia e hice mis propios tazones. Los tazones son como sushi deconstruido: pescado crudo picado y aguacate cubierto con ingredientes frescos y una salsa de tara dulce y salada. Es bueno, abundante y muy f√°cil de hacer, encajando en el estilo de vida de un joven de 20 a√Īos que se lo pas√≥ en grande y pas√≥ poco tiempo en la cocina. ¬°Fue hace toda una vida, mucho antes de que me enamorara profundamente de la cocina!

Si vives en una ciudad importante de los Estados Unidos, √ļltimamente habr√°s visto poke bowls por todas partes. Es la √ļltima moda gastron√≥mica.

Los bolos pueden ser un problema si no vives cerca del oc√©ano. Comprar pescado de calidad puede ser muy costoso: pago alrededor de $ 25 por un peque√Īo bloque de at√ļn y salm√≥n en el supermercado japon√©s. ¬°No es barato! Sin embargo, lo mejor de los tazones es que no es necesario agregar pescado para que quede delicioso. Un plato de arroz japon√©s bien cocido cubierto con verduras, cubos de tofu y una salsa de nueces a base de umami har√° el truco.

El secreto para hacer un buen poke bowl está literalmente en la salsa. Probé un poco tan dulce que tuve que sacar el pescado de la pecera y comerlo por separado. Para mí, una buena salsa poke es muy dulce, a nuez, cítrica y picante. Mi salsa es muy simple y creo que logra el equilibrio perfecto de los cuatro perfiles de sabor. Estoy usando una mezcla de jengibre fresco, salsa de soya, aceite de sésamo, mirin y vinagre de arroz cubierto con cítricos Nakano.

Los delicados sabores de las cáscaras de limón en vinagre de arroz alegran el plato y lo llenan de frescura. Le da al plato una sensación de limpieza y te hace buscar más. Como sabéis, siempre he utilizado vinagres de arroz de Nakano naturales y condimentados. Tengo todos sus sabores y creo que complementan muchas de mis recetas. El sabor cítrico combina bien con pescados, mariscos y es un excelente aderezo para ensaladas y verduras a la parrilla, ¡y por supuesto para tazones!

Esta receta es tan versátil que puedes usar cualquier tipo de verdura para prepararla. Como quería un arco iris de colores, elegí rábanos, pepinos, pimientos rojos, zanahorias, chiles serranos y aguacates. El resultado es una copa ligera, veraniega y llena de muchos sabores, cada bocado tiene un sabor diferente: es DELICIOSO.

Otras deliciosas recetas con vinagre de arroz natural y Nakano ali√Īado:

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Poke Bowl de Tofu y Vegetales

Una versión vegana del clásico poke bowl con sabores vivos y sabrosos.

  • Tiempo de configuraci√≥n: 15 minutos
  • Tiempo Total: 35 minutos
  • Actuaci√≥n: 2 personas 1x
  • Categor√≠a: Vegano
  • Cocina: hawaiano

Ingredientes

  • 7 onzas de tofu de textura media

  • 1 chile serrano (finamente picado)

  • 1/3 pepino ingl√©s (cortado en trozos peque√Īos)

  • 1 zanahoria (rallada)

  • 1 aguacate (picado y picado)

  • 1/2 pimiento rojo peque√Īo (del tama√Īo de un bocado picado)

  • 3 r√°banos (cortados en rodajas finas)

  • 2 1/2 tazas de arroz japon√©s cocido (temperatura ambiente)

Salsa picante:

  • 2 cucharaditas de jengibre (rallado)

  • 1 chalote peque√Īo (cortado en rodajas finas)

  • 3 cucharadas de vinagre de arroz cubierto con c√≠tricos Nakano

  • 1/4 taza de salsa de soya

  • 1 1/2 cucharadas de mirin

  • 2 cucharaditas de aceite de s√©samo

  • Sal y pimienta para probar)

Instrucciones

  1. Envuelva el tofu en una toalla de papel y déjelo a un lado durante unos minutos. Repita una vez más y reserve durante unos minutos. Esto es para eliminar el exceso de agua.
  2. Corta el tofu en cubos peque√Īos y agr√©galo a un recipiente de pl√°stico. Lo dej√≥ a un lado.
  3. Mezclar todos los ingredientes para la salsa poke en un bol y verter sobre el tofu. Mezclar bien y dejar marinar durante 10 minutos.

Montaje del cuenco:

  1. Divide el arroz en dos tazones y agrega las verduras y el tofu (incluida la salsa). Atender.

Los grados

Use tofu extra duro si prefiere una textura m√°s firme.

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