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Ingredientes
- 1,8 kg de pollo, cortado en 8 piezas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, machacados
- Sal y pimienta para probar
- 1 jugo de limón
- 6 ramitas de orégano
- 750 g de patatas nuevas baby
- 250 g de judías verdes, partidas por la mitad
- 1 limón, en rodajas
- 2 aguacates Shepard, cortados en rodajas
- 2 tazas de hojas de espinaca tierna
- 100 g rebanada desmenuzada
Método
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Precalentar el horno a 220°C forzado por el ventilador.
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Coloque el pollo, el aceite, el ajo, la sal, la pimienta, el jugo de limón y el orégano en un tazón grande y mezcle. Reserva para marinar.
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Coloque las papas en una bandeja para hornear grande y hornee por 15 minutos o hasta que estén doradas. Cubra con pollo marinado, adobo y rodajas de limón. Hornee durante 28-30 minutos, o hasta que estén dorados y bien cocidos.
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Para servir, rocíe con frijoles, aguacate Shepard y espinacas. Desmenuzar con rodajas y sazonar con aceite.
