pizza griega a la parrilla

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Ingredientes

• 1 base grande para pizza casera o de supermercado
• 300 g de sobras de cordero cocido
• 1 cucharadita de aceite de cocina
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 3 dientes de ajo, machacados
• 2 tomates, sin semillas, cortados en cubitos
• 1/2 cebolla roja, finamente picada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pizca de sal y pimienta
• 100 g de queso feta, desmenuzado en trozos pequeños
• 1/2 taza de yogur griego
• 50 g de rúcula

Método

1. Precalentar el horno a 240 grados. Prepara la base de pizza en una placa para horno.

2. En una sartén, caliente el aceite de cocina y fría 2 dientes de ajo machacados. Agregue las especias y cocine por 1 minuto o hasta que estén aromáticos. Añadir el resto del cordero y mezclar. Retirar del fuego y dejar enfriar.

3. En un tazón, combine los tomates, la cebolla roja, el diente de ajo restante y el aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta.

4. Distribuya uniformemente la mezcla de tomate sobre la base de pizza.

5. Cubra la base de pizza con el cordero y el queso feta desmenuzado.

6. Cocine durante 10-15 minutos hasta que el queso feta esté dorado.

7. Rebane la pizza y sírvala con cucharadas de yogur griego y rúcula a un lado.

Los grados

Puedes hacer esta pizza de cordero fresco y cocinarla solo para ese propósito. Yo uso las bases para pizza de la marca Letizza, son deliciosas.