¡Los pinchos puertorriqueños son uno de los pinchos más simples y sabrosos que jamás harás! Estas brochetas de pollo asado cuentan con un delicioso adobo puertorriqueño y son perfectas para asar a la parrilla los fines de semana.
¿Qué son los pinchos puertorriqueños?
Los pinchos, español para “picos”, son un elemento básico de la “comida rápida” puertorriqueña. Los encontrará por toda la isla, vendidos por vendedores que han instalado puestos improvisados al borde de la carretera. Son una de las primeras cosas que recojo cuando visito la isla, ¡son un sabor a hogar y a mi infancia!
Deliciosos, sencillos, portátiles y versátiles, los pinchos se suelen preparar con carne de cerdo o pollo. Por lo general, se cubren con una pequeña tostada o un plátano frito. ¡No hay nada mejor que un pincho recién calentito y ahora los puedes tener en casa! Tomando algunos ingredientes comunes y agregando algunas especias puertorriqueñas, ¡puedes convertir brochetas viejas en deliciosos pinchos puertorriqueños!
Cómo hacer pinchos de pollo puertorriqueños
Para esta receta, necesita patas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas en cubos de 1 pulgada. El adobo consta de unos pocos ingredientes simples: salsa de adobo, sazón con salsa de achiote, orégano seco y aceite de oliva. ¡Dije que era súper simple! Cuando las brochetas estén casi listas, pinta los pinchos con la salsa barbacoa y ¡listo!
Lo mejor de este adobo es que tiene un sabor tan rico que solo necesitas marinar el pollo durante una hora antes de que esté listo para asar. Sin embargo, definitivamente puedes marinar el pollo durante la noche. También puedes hacer esta receta con carne de cerdo, solo corta un lomo de cerdo asado en cubos y sigue la misma receta.
Cómo asar pinchos de pollo
Ensarte el pollo en las brochetas, asegurándose de que esté bien empaquetado pero no demasiado apretado. Esto asegurará que el pollo se cocine uniformemente. Calienta la parrilla a fuego medio y coloca los pinchos en una sola capa a lo largo de las parrillas.
Asa los pinchos durante 10-15 minutos, hasta que el pollo esté dorado y bien cocido. Los muslos de pollo contienen una buena cantidad de grasa, así que no tienes que preocuparte por cocinarlos demasiado. No usaría pechuga de pollo en esta receta ya que se seca muy rápido en la parrilla. Usted quiere pollitos de pollo siendo súper delicioso y el uso de muslos de pollo asegura eso. Cuando los pinchos estén cocidos, untalos con tu salsa barbacoa favorita.
Qué servir con pinchos de pollo puertorriqueños
Tradicionalmente, los pinchos se sirven con unas rebanadas de pan crujiente que simplemente se colocan encima de la brocheta al momento de servir. Otro acompañamiento típico son los picatostes fritos crujientes (plátano frito). Mi Yorkie London estaba disfrutando de verme en la parrilla. Este pequeño no pudo resistir los olores que flotaban en el aire. ¡Espero que disfrutes esta receta tanto como él!
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Pinchos de pollo puertorriqueños (brochetas de pollo)
Una auténtica receta puertorriqueña de brochetas de pollo (pinchos de pollo).
Tiempo total 8 horas 15 minutos
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4 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en cubos de 1 pulgada
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1 cucharada de salsa de adobo
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4 cucharaditas de sazón con salsa de achiote
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2 cucharaditas de orégano seco
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1 cucharada de aceite de oliva
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1/3 taza de tu marca favorita de salsa barbacoa
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Brochetas de metal o bambú
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Si usa brochetas de bambú, sumérjalas en agua mientras prepara el pollo.
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Corte los muslos de pollo en cubos de 1 pulgada y colóquelos en una bolsa con cremallera del tamaño de un galón.
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Sazone el pollo con el adobo, el sazón, el orégano y el aceite de oliva.
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Selle la bolsa y refrigere el pollo durante al menos 1 hora, pero preferiblemente durante la noche.
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Ensarte el pollo en las brochetas, asegurándose de que esté bien empaquetado pero no demasiado apretado.
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Calienta la parrilla a fuego medio y coloca los pinchos en una sola capa a lo largo de las parrillas.
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Asa los pinchos durante 10-15 minutos, hasta que el pollo esté dorado y bien cocido.
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Cuando los pinchos estén cocidos, untalos con tu salsa barbacoa favorita.
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Sirva con unas rebanadas de pan crujiente o plátanos fritos.
Si usa brochetas de bambú, remójelas en agua durante al menos 1 hora antes de usarlas. Esto evitará que se quemen en la parrilla.
