Tortilla de Claras de Huevo con Pimientos Verdes y Espinacas – Saludable y Vegetariana

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Esta tortilla de clara de huevo está repleta de los excelentes sabores de pimiento verde, cebollino, queso y espinacas. ¡Es un comienzo vegetariano saludable para tu día y lleno de proteínas!

Mi obsesión con los pimientos verdes probablemente ya sea una noticia vieja para ti, pero me encanta el sabor y el picor suave que agregan a una receta. Si aún no lo has usado y te da miedo la palabra “Chile”, ¡no lo hagas! No son muy picantes y añaden un sabor increíble a las recetas. Los amo especialmente en recetas cremosas y con queso como mis macarrones con chile verde y queso.

Si todavía le tienes miedo a los pimientos, puedes dejarlos fuera de esta receta y aún sabrá muy bien. Sin embargo, ¡te animo a que los pruebes!

Consejo: ¿No estás de humor para hacer una tortilla entera? Me encanta guardar pimientos verdes en el refrigerador para hacer una tortilla de clara de huevo rápida. ¡Agregan un sabor tan bueno!

Esta sencilla tortilla de clara de huevo está repleta de nutritivas espinacas y está llena de sabor gracias a los pimientos verdes y las cebollas verdes.

Consejo: ¿Sabías que puedes congelar cebollas verdes? A menudo los compro para adornar una receta o chile del sudoeste, y no los uso todos. Los corté y los tiré en una bolsa para congelar y los usé en mis recetas de huevos o brebajes. ¡También son geniales con arroz frito o arroz con coliflor!

Usé dos tipos de queso en esta tortilla: requesón y queso cheddar. El requesón agrega cremosidad y toneladas de proteína. El queso cheddar agrega el gran sabor que desea al queso. ¡Me encanta usar el queso cheddar más fuerte que puedo conseguir!

Esta tortilla se calienta muy bien en el microondas si quieres seguir adelante y tenerla a mano para un desayuno rápido y fácil de lunes a viernes.

¡Hacer esta tortilla de clara de huevo (y cualquier otra tortilla) es muy fácil! Dividido, se ve así:

  1. En una sartén apta para horno, saltee las verduras hasta que estén blandas y tiernas.
  2. En un tazón, mezcle los huevos y el queso. Vierta sobre las verduras y revuelva para combinar.
  3. Cambie a un horno precalentado y cocine hasta que los huevos estén en el centro.
  4. ¡Sirva caliente, caliente o frío!

¿Amas los huevos tanto como a mí?

Te recomendamos que consultes estas deliciosas recetas con huevo, ¡perfectas para el desayuno, el almuerzo o la cena!

PD: Me encanta mi sartén? Es esto

Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla sin sal o ghee

  • 1/2 taza de cebollín en rodajas finas (4-5 cebollín)

  • 1 lata (4.5 onzas) de pimiento verde suave

  • 4 tazas de espinacas frescas bien empaquetadas

  • Sal y pimienta para probar

  • 3 tazas de clara de huevo líquida

  • 1/2 taza de queso cheddar fuerte

  • 1/2 taza de ricota

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 325ºF.
  2. En una sartén apta para horno, caliente la mantequilla a fuego medio. Agregue las cebollas verdes, los pimientos verdes y saltee hasta que las cebollas se ablanden (1-2 minutos). Agregue las espinacas y revuelva y continúe cocinando hasta que se ablanden, aproximadamente 3-4 minutos. Si tiene una cobertura, puede cubrirla durante 1 o 2 minutos para acelerar el proceso de marchitez de las espinacas. Agregue sal y pimienta al gusto, teniendo en cuenta que el queso agregará salinidad.
  3. Vierta las claras de huevo, el queso cheddar y la ricotta, revolviendo para combinar. (Puede mezclarlos en un tazón primero, pero están en el rango de menos platos, es mejor. Si no está usando todas las claras de huevo, deberá sacar ese tazón y mezclar).
  4. Transfiera a un horno precalentado y cocine durante 35-40 minutos o hasta que los huevos estén listos. Dejar enfriar un poco antes de rebanar y servir.
  5. Se puede servir caliente, a temperatura ambiente o incluso frío.

Los grados

  • Me encanta servir esto con fruta fresca o una guarnición de tomate fresco mezclado con aceite de oliva, sal y pimienta. ¡Los tomates también se ven geniales con la adición de aguacate! Es realmente bajo en calorías, por lo que también sería genial con unas papas al horno o una rebanada de pan integral tostado.
  • Si está haciendo esto con anticipación, guarde las rebanadas en un recipiente hermético. Si tiene más de un nivel, coloque el papel de pergamino entre los niveles. Esto también ayudará si hay exceso de humedad.
  • Puedes hacer este Whole30 omitiendo el queso.
  • Si prefiere usar huevos enteros en lugar de claras, use 10 huevos enteros en lugar de 3 tazas de claras.
Información nutricional:

Rendimiento: 8

Tamaño de la porción: 1 de 8

Valor por proporción:

Calorías: 151 Grasas totales: 9 g Grasas saturadas: 5 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 3 g Colesterol: 24 mg Sodio: 334 mg Carbohidratos: 3 g Fibra: 0 g Azúcar: 2 g Proteína: 15 g

RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estos números deben considerarse estimados ya que no son calculados por un dietista registrado. Consulte a un médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergias.

Veredicto: ¡Esta es una de mis recetas favoritas de tortilla de clara de huevo!Opinión del marido: ¡A Ben también le gustó!Cambios que harías: No es necesario, pero si tienes una verdura o vegetal diferente a la mano, ¡no dudes en probarlo!Dificultad: ¡Fácil!

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