Pierna de cordero asada al horno

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📖 Receta

Pruebe esta receta clásica de pierna de cordero para Pascua: es fácil de hacer con una preparación rápida y un asado lento en el horno.

Preparación 15 minutos

Cocinar 1 hora y 30 minutos

2 horas en total

Hace 6 porciones

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Ingredientes

cordero

  • 1 pierna de cordero de 5-6 libras

  • 2 dientes de ajo (picados)

  • 2 cucharadas de aceitunas (más extra)

  • 1 cucharada de mostaza

  • 1 cucharada de romero picado

  • 1/2 cucharadita de tomillo picado

  • 1 cucharadita de orégano seco

  • 1 cucharadita de sal

  • pimienta negra molida (al gusto)

Patatas

  • 1,5 kilos de patatas nuevas (con hassel)

  • 4 zanahorias grandes (peladas y cortadas en trozos)

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1 cucharada de romero picado

  • Sal y pimienta para probar)

  • 2 cabezas de ajo (cortadas por la mitad)

Instrucciones

  • Tareas para el hogar:Caliente el horno a 450 ° F. Coloque una bandeja para hornear en el horno para recalentar.

  • Sazonar el cordero:Seque el cordero con una toalla de papel. Combine el ajo, el aceite, la mostaza, las hierbas, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Repartir por toda la pierna de cordero.

  • marchito:Retire con cuidado la sartén del horno y agregue 1-2 cucharadas de aceite. Coloque con cuidado el cordero sazonado en la bandeja para hornear y áselo durante 10 minutos en el horno caliente.

  • Para hornear:Reduzca la temperatura del horno a 360°F y ase el cordero a su temperatura preferida: Poco cocido ~135°F / Medio ~140°F – 150°F / Bien hecho ~160° Esto tomará aproximadamente de 50 a 90 minutos dependiendo de su preferencia cocción y el tamaño exacto de las piernas de cordero.

  • Patatas:Aproximadamente 30 minutos antes de que el cordero esté listo, retíralo con cuidado del horno. Extienda las papas y las zanahorias alrededor del cordero y mezcle con el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el romero. Regrese al horno y cocine a la parrilla hasta que el cordero y las verduras estén listos.

  • Para detener:Coloque el cordero en el mostrador durante 10 minutos antes de cortarlo para servir.

consejos de cocina

  • Pruebe la temperatura interna del cordero con un termómetro para carne para asegurarse de que haya alcanzado una temperatura segura.
  • Si no tiene hierbas frescas a la mano, puede sustituirlas por secas.
  • No se salte el descanso de 10 minutos, de lo contrario los jugos de la carne no se pueden redistribuir y el cordero se puede secar.

accesorios

Disfrutamos de una gran ensalada verde con cordero y verduras a la parrilla. También deliciosa: salsa clásica o salsa fresca de yogur con hierbas.

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vídeo receta completa

¡Esta es una receta tan fácil de preparar para Pascua, y las sobras son un excelente sándwich!

¡Feliz Pascua!

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