piccata de pollo keto

¡Prueba mi Keto Chicken Piccata fácil favorito para una cena simple y saludable entre semana! ¡El pollo con costra de parmesano se saltea y se combina con una salsa picante de limón!

¿Qué es la piccata de pollo?

Chicken Piccata es un plato hecho de pechuga de pollo tierna o en rodajas finas que ha sido ligeramente empanada y frita en una sartén. El pollo se sirve en una sabrosa salsa de mantequilla de limón que se cocina con alcaparras en escabeche. ¡Es una combinación de sabores deliciosamente inesperada que a la gente siempre le encanta!

Ingredientes para Piccata de pollo baja en carbohidratos

Como siempre, esta es una descripción general rápida de los ingredientes necesarios para esta receta. Para ver la receta completa, sigue desplazándote:

  • Pechuga de pollo: en rodajas finas y machacada.
  • Mantequilla Salada y Aceite de Oliva: La combinación proporciona el mejor sabor y textura.
  • Especias: sal, pimienta y hierbas.
  • Harina de almendras: también puedes usar shell panko para un plato más crujiente, pero prefiero la harina de almendras.
  • Parmesano: rallado, no rallado, el parmesano funciona mejor para esta receta.
  • Vino blanco seco: Un vino blanco seco es lo mejor para esta receta. El caldo de pollo funcionará como sustituto.
  • Zumo de limón recién exprimido y rodajas de limón para servir.
  • Alcaparras: Las alcaparras en escabeche se pueden encontrar junto con aceitunas y alcachofas en el supermercado local.
  • Crema espesa: agrega la textura cremosa perfecta a la salsa y ayuda a suavizar la salsa picante de limón, por lo que incluso aquellos a quienes no les gustan los limones apreciarán este plato.

¿Cómo se hace la piccata de pollo baja en carbohidratos?

Si bien sus invitados a la cena pensarán que esta es una comida en la que ha trabajado duro, ¡en realidad es bastante simple de preparar!

  • En un tazón, combine la harina de almendras, el queso parmesano y las hierbas. Sumerja la pechuga de pollo delgada en la mezcla y asegúrese de que esté bien cubierta por ambos lados.
  • Calentar la mantequilla y el aceite en la sartén. Freír el pollo durante unos 3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado. Transfiere el pollo dorado a un plato.
  • En la misma sartén añadimos el vino, raspando la sartén para mezclarlo. Agregue el jugo de limón, las alcaparras, la crema y la mantequilla restante a la sartén y mezcle. Cuando la salsa se haya reducido, devuelva el pollo a la sartén.

¿Debo usar harina de almendras?

Si no desea usar harina de almendras pero aún desea mantener este plato cetogénico, puede usar panko de cáscara de cerdo en lugar de harina de almendras en esta receta.

¿Debo usar vino?

Agregar vino blanco seco a la salsa es parte de la razón por la que este plato sabe tan bien. Así es como te recomiendo hacer esta receta. Sin embargo, si no quieres usar vino, puedes usar caldo de pollo.

¿Consejos para el mejor pollo al limón?

  • La clave para un pollo suculento perfectamente asado es comenzar con una pechuga de pollo delgada. ¡Mira las fotos para ver cómo corté una pechuga de pollo grande en secciones delgadas que hacen el mejor pollo a la parrilla!
  • Al empanar el pollo, asegúrese de que esté completamente cubierto por todos lados.
  • Deje que la salsa se reduzca y espese un poco para obtener el mejor sabor.

¿Qué servir con pollo piccata?

Mi guarnición baja en carbohidratos favorita de todos los tiempos es el puré de coliflor con mantequilla de ajo. Sirva la piccata de pollo crujiente con la salsa vertida sobre la coliflor y el pollo y tendrá una comida fantástica por menos de 7 carbohidratos netos. Algunas otras guarniciones bajas en carbohidratos incluyen:

Otras recetas de pollo

¿Quiero más? ¡Mira esta lista de más de 25 recetas fáciles de pollo cetogénico!

Productos:

6

Tiempo de configuración:

10 minutos

Hora de cocinar:

10 minutos

Tiempo Total:

20 minutos

¡Prueba mi Keto Chicken Piccata fácil favorito para una cena simple y saludable entre semana! ¡El pollo con costra de parmesano se saltea y se combina con una salsa picante de limón!

Ingredientes

  • 3 pechugas de pollo grandes deshuesadas y sin piel

  • 1/2 taza de harina de almendras

  • 1/4 taza de queso parmesano rallado

  • 1 cucharadita de salsa italiana

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1/2 cucharadita de pimienta

  • 4 cucharadas de mantequilla (no se usan todas a la vez)

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1/2 taza de vino blanco seco

  • 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido

  • 2 cucharadas de alcaparras

  • 2 cucharadas de crema agria (más si lo desea)

Instrucciones

    1. Corta la pechuga de pollo tan gruesa como lo harías con una mariposa, pero córtala por completo. Coloque una envoltura de plástico sobre el pollo y bátalo hasta que esté delgado.
    2. En un tazón, combine la harina de almendras, el queso parmesano y las hierbas.
    3. Sumerja la pechuga de pollo delgada en la mezcla y asegúrese de que esté bien cubierta por ambos lados. Deje reposar el pollo empanado en la nevera durante 10 minutos para asegurarse de que el recubrimiento se adhiera bien.
    4. Calentar 1 cucharada de mantequilla y todo el aceite en la sartén. Freír el pollo durante unos 3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado. Transfiere el pollo dorado a un plato.
    5. En la misma sartén añadimos el vino, raspando la sartén para mezclarlo. Agregue el jugo de limón, las alcaparras, la crema y la mantequilla restante a la sartén y mezcle. Cuando la salsa se haya reducido un poco, devuelve el pollo a la sartén. y cocine 2-3 minutos.
    6. Adorne con rodajas de limón, queso parmesano y perejil, si lo desea.

Los grados

Si lo prefieres, puedes usar pechuga de pollo en lugar de vino blanco.

Información nutricional:

Rinde: 6 Porciones: 1 pechuga de pollo + salsa de limón

Cantidad por porción:

Calorías: 293 Grasa total: 17,9 g Colesterol: 80,7 mg Sodio: 353 mg Carbohidratos: 3,1 g Carbohidratos netos: 2,6 g Fibra: 0,5 g Azúcar: 0,7 g Proteína: 19,9 g

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