Probé este pan de pesto y parmesano por primera vez en nuestro grupo de juego semanal cuando mi amiga Rochelle lo trajo recién salido del horno, ¡aún caliente y todo! Por supuesto, el pan casero fresco y tibio es excelente, ¡pero este pan era único! Tenía todo este otro nivel de placer salado. Si te gusta el pesto, ¡querrás hacerlo!
De hecho, mi amiga Kati vino el día que lo preparé y dijo que sería aún mejor rociado con la mezcla de vinagre balsámico y aceite de oliva que obtienes cuando comes pan en restaurantes elegantes y no podría estar más de acuerdo. A pesar de que estaba completamente sin vinagre balsámico en ese momento, ¡casi podía saborearlo en mi boca! Kati también sugirió usarlo como palitos de pan o masa para pizza. ¿En serio? ¡Grandes ideas! Sea como sea, ¡tienes que probar este pan!
pesto pesto parmesano
- 1 1/3 taza de agua caliente
- 1 cucharada de levadura
- 1 1/2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla, derretida
- 2-3 cucharadas de pesto
- 2 cucharadas de leche en polvo sin grasa
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 3 1/2 a 4 tazas de harina para todo uso
- 1⁄4 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
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En el tazón de un procesador de alimentos, combine el agua, la levadura y el azúcar. Revuelva y deje reposar la mezcla hasta que burbujee, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
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Agregue la mantequilla derretida, el pesto, la leche en polvo y la sal. Usando el gancho para masa, encienda la batidora y agregue gradualmente la harina, 1 taza a la vez, hasta que la masa suba y se pegue a los lados. No agregue demasiada harina, aún debe estar húmedo.
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Cuando la masa suba, agregue el queso parmesano y amase a velocidad baja o media durante 5-7 minutos.
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Apague la máquina y vierta el aceite sobre la masa, luego gire la masa hasta que todos los lados estén engrasados con el aceite. Cubrir el bol con un paño y dejar reposar la masa durante 10 minutos.
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Forme la masa en un pan largo y colóquelo en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Cubra con un paño y deje crecer durante 30 minutos.
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Cepille la parte superior con un poco de aceite de oliva virgen extra y hornee a 375 ° F durante 25 minutos o hasta que la parte superior e inferior estén doradas. Dejar enfriar un poco antes de cortar y comer.
