¡Estas papas ‘Nduja y pesto están llenas de sabor y son muy fáciles de hacer!
Si está buscando una manera elegante (pero simple) de decorar papas para servir como guarnición, ¡esta es la receta para usted! O si solo estás buscando formas de usar ‘Nduja, esas también son siempre una excusa sabrosa 😋. Seguime…
Patata Nduja
Primero, en caso de que hayas llegado aquí por pura intriga:
¿Qué es ‘Nduja?
‘Nduja – pronunciado ‘en-doo-ya’ – es una salchicha untable picante del sur de Italia. Puedes añadirlo a una gran variedad de platos diferentes como pizza, pasta o diversas carnes y mariscos. ¡O simplemente puede untarlo directamente sobre galletas o pan! Hoy, sin embargo, lo combinamos con patatas.
¿Qué tipo de patata usar?
Me encanta servirlas como papas mini cargadas, así que me encanta usar papas nuevas grandes (Jersey Royal New Potatoes para ser precisos). Las papas grandes Fingerling o Anya también funcionarán. A veces, las tiendas solo venden “patatas grandes”.
Tomas de proceso: mezcle las papas con sal, pimienta y aceite (foto 1), hornee (foto 2), agregue al tazón (foto 3), agregue el ‘Nduja (foto 4), mezcle para combinar (foto 5), re -hornear rápidamente (foto 6).
papas con pesto
Después de asar las patatas en la ‘Nduja, las cargamos con el pesto.
¿Qué tipo de pesto usar?
Recomiendo hacer un poco de mi pesto de cebollino y perejil (porque el cebollino y el perejil son una bendición para las papas). ¡Pero el pesto de albahaca normal también funciona bien!
Crema fresca
Tanto el ‘Nduja como el pesto tienen un sabor bastante intenso, así que me encanta agregar una pizca de crème fraîche para equilibrarlo todo (especialmente el condimento ‘Nduja). También aumenta la cremosidad de la propia patata.
Procesar las tiras: cortar la patata en rodajas (foto 1), esparcir el exceso de ‘Nduja (foto 2), añadir la crème fraîche (foto 3), añadir el pesto (foto 4).
Servir las patatas con pesto de ‘Nduja
A menudo los sirvo como guarnición para la cena. Mis platos favoritos para servirlos son bistec y pollo a la parmesana (o chuleta de pollo normal). Puede servirlos como bocadillos, pero también son bastante sucios y grasosos.
¡Para recetas de papas al horno más picantes, echa un vistazo a mis papas picantes y papas dulces con ajo, romero y chorizo!
Bueno, vamos a la receta completa de estas papas al pesto ‘Nduja, ¿de acuerdo?
Cómo hacer pesto de patata ‘Nduja (Receta completa y video)
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Coloque las papas en una olla grande y sazone con aceite, sal y pimienta. Separarlos y apuñalarlos varias veces con un cuchillo afilado. Hornear a 200°C durante 40 minutos, o hasta que estén dorados, crujientes y bien cocidos en el centro.
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Retire del horno y vierta en un tazón grande. Agregue el ‘Nduja y cubra las papas con una espátula. Regrese las papas a la sartén. Puedes machacar las papas en la bandeja para hornear si no tienes acceso a un tazón grande, es un poco más complicado.
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Regrese al horno por unos minutos hasta que las papas estén nuevamente crujientes y el ‘Nduja esté completamente derretido. Vigílelos ya que ‘Nduja puede quemarse rápidamente.
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Rebane cada papa y presione suavemente para abrir el centro, como lo haría con una papa al horno. Use un cepillo o una espátula para agregar cualquier ‘Nduja en la olla a las papas. Cúbralo con un poco de crème fraiche (alrededor de 1 cucharadita, dependiendo del tamaño de las papas) y una buena llovizna de pesto (alrededor de 2 cucharaditas, dependiendo del tamaño de las papas).
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¡Sirve como guarnición y disfruta!
a) Patatas – Me encanta usar papas nuevas grandes para esta receta porque salen como mini papas cargadas. Trato de usar papas nuevas Jersey Royal, pero las papas grandes, las papas alargadas y las papas Anya funcionan bien.
b) ‘Nduja – Es una salchicha untable picante del sur de Italia. Tiene un maravilloso sabor ahumado y amargo. Lo encontrará en algunos supermercados, a veces llamado Nduja Paste. Seguro que lo encontrarás online o en tiendas italianas.
c) pesto – Recomiendo hacer un poco de mi pesto de cebollino y perejil (porque el cebollino y el perejil son una bendición para las papas). ¡Pero el pesto de albahaca normal también funciona bien!
d) Crema fresca – Tanto el ‘Nduja como el pesto tienen un sabor muy intenso, por lo que la Crème fraîche ayuda a equilibrar todo, es decir, la sazón del ‘Nduja. También aumenta la cremosidad de la propia patata. No es un problema si no lo usa, pero es una gran adición.
e) calorías – Receta entera dividida por 4.
Si te gustó esta receta de Nduja, ¡asegúrate de escribirla para más adelante! ¿Lo has hecho o tienes alguna duda? ¡Dame un silbido en los comentarios y obtén tu libro de cocina gratis en el camino!
