Ensalada De Garbanzos De Tofu A La Parrilla

Repleto de proteínas, esta receta de ensalada de garbanzos con tofu a la parrilla es una excelente opción para los vegetarianos.

El tofu, o tofu, es un alimento popular derivado de la soya. Se obtiene cuajando la leche de soja fresca, presionándola en un bloque sólido y luego enfriándola, de la misma manera que el queso lácteo tradicional se hace coagulando y solidificando la leche. El líquido (suero) se descarta y la cuajada se presiona para formar un enlace cohesivo. Un ingrediente básico en la cocina tailandesa y china, se puede cocinar en una variedad de formas para cambiar su textura de suave y esponjosa a crujiente y crocante.

Ingredientes

  • 240 g de garbanzos
  • 280 g de tofu
  • 1 pimiento rojo, en rodajas
  • 100 g de rábano en rodajas
  • 100 g de chalotes, picados en trozos grandes
  • 1 cebolla roja, finamente rebanada
  • 1 pepino, en cubos
  • 1 cucharada de hojas de cilantro picadas
  • jugo de un limon
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal marina
  • ½ cucharadita de pimienta negra

indicaciones

  1. En una sartén o parrilla, fríe o asa los trozos de tofu hasta que estén ligeramente carbonizados por cada lado.
  2. Lava los garbanzos con un poco de agua y pásalos a un bol.
  3. Mezcla todos los ingredientes y sazona con jugo de limón, aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.

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La publicación Ensalada de garbanzos a la parrilla con tofu apareció por primera vez en Motivation Weight Management.

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