Pesca de verano en Pavlova

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Ingredientes

Pavlova

  • 4 claras de huevo
  • 1/4 taza de azĂșcar moreno
  • 3/4 taza de azĂșcar en polvo
  • 1 1/2 tazas de crema
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

duraznos

  • 4 duraznos
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 1 cucharada de azĂșcar moreno

MĂ©todo

  1. Para hacer la pavlova, precaliente el horno a 150 °C (ventilador forzado a 130 °C) y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.

  2. Coloque las claras de huevo en el tazĂłn de un procesador de alimentos y comience a batir a velocidad media hasta que se formen picos rĂ­gidos. Mezcle los azĂșcares moreno y en ruedas, luego agrĂ©guelos, revolviendo en alto, una cucharada a la vez, esperando al menos 20 segundos entre cada cucharada.

  3. Cuando todo el azĂșcar estĂ© adentro, la mezcla debe estar firme y brillante. Frote una pequeña cantidad de la mezcla entre los dedos y no debe haber granos de azĂșcar. (Si es asĂ­, siga revolviendo hasta que el azĂșcar se disuelva). Luego agregue el vinagre de sidra de manzana a la mezcla.

  4. Coloca la mezcla en la bandeja para hornear forrada y con una espåtula forma un círculo de unos 22 cm. Bajar el horno a 120°C (100°C forzado) y cocinar la pavlova durante una hora. Dejar enfriar completamente en el horno.

  5. Para hacer los melocotones, lĂĄvalos y cĂłrtalos por la mitad, quitando el hueso. Coloque en una sartĂ©n poco profunda, rebane y sazone con mantequilla y azĂșcar morena. Hornear a 180°C (160°C forzado) durante 10-15 minutos o hasta que empiece a dorarse. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

  6. Para montar la pavlova, montar la nata por encima y extender por la base. Cubra con duraznos y cualquiera de sus jugos y sirva.

Los grados

La base Pavlova se puede preparar con hasta 2 días de anticipación y almacenar en un recipiente hermético.

Siéntase libre de sustituir los melocotones por cualquier otra fruta de hueso o por una salsa de fruta fresca mås tradicional.

Esta receta fue creada por Sarah Coates para Kidspot Kitchen.

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