Un penne dulce y especiado con pesto de tomates secados al sol, servido con una ligera y refrescante ensalada de panzanella. ¡La cena para toda la familia está lista en menos de 45 minutos gracias a @BarillaUS y #BJsWholesale!
Hay muchas maneras de celebrar el verano: barbacoas al aire libre, cócteles en la terraza con los amigos, picnics en el parque (o en la playa, si tienes la suerte de vivir cerca) y cenas nocturnas en el patio. Cocinar en el verano también significa comidas rápidas y fáciles, seguidas de caminatas nocturnas y tiempo de calidad en la heladería. Hacer una pasta fácil como este penne con pesto de tomates secos toma solo 17 minutos y 6 ingredientes. ¡Sírvelo con una refrescante ensalada de panzanella rellena de picatostes y verduras crujientes y tendrás una cena colorida y nutritiva que disfrutará toda tu familia!
Para estas dos recetas, fui a BJ’s Atacado y compré la Pasta Penne #BarillaOrganic junto con la Salsa #BarillaPesto. La pasta orgánica viene en seis paquetes (una mezcla de penne y espagueti) y tiene certificación orgánica del USDA. El pesto Barilla está disponible en paquetes de dos y está elaborado con ingredientes de alta calidad como albahaca, hierbas y aceite de oliva virgen extra. Estoy usando pesto tanto en el penne como en la ensalada, ya que combina bien con platos fríos o calientes. Además, ¡no hay nada mejor y más fácil de usar que el pesto para darle muchos sabores a un plato!
Para la ensalada de panzanella, usé sobras de pan integral que corté en cubos y mezclé con un poco de pesto de Barilla. Los meto en el horno durante unos 12 minutos y eso es todo: ¡hermosos picatostes dorados que saben mucho mejor que los comprados en la tienda! Los agregué a un tazón lleno de pepinos picados, tomates, cebollas rojas y trozos de mozzarella fresca. El conjunto se aliña con vinagre de vino tinto claro y vinagreta de jugo de limón y se sirve frío. ¡Tan bueno!
Hacer el penne fue aún más simple: se añadieron tomates secos, salsa Pesto Barilla, aceitunas kalamata y queso parmesano rallado a la licuadora, se mezclaron hasta que quede suave y se condimentaron con pasta Barilla Penne. Agregue un poco de aceite de oliva virgen extra encima, sazone con sal y pimienta y ¡el plato está listo para servir! Los sabores de ambos platos se complementan; picante, dulce y salado con ajo de avellana picado y albahaca fragante. ¡Es la comida italiana más simple que cocinarás este verano!
La ensalada Penne y panzanella se sirve mejor de inmediato, pero también puede prepararla con anticipación. Separe los picatostes, la mozzarella y la vinagreta de las verduras y revuelva antes de servir. El bolígrafo se puede volver a calentar, pero es posible que necesite un poco de humedad. Recomiendo mezclar la mitad del pesto de tomate secado al sol con penne y guardar la otra mitad para cuando esté listo para servir. ¡Visita Barilla para otras recetas! ¡Disfrute de su comida!
Penne con pesto de tomates secos
Tipo de receta: Principal
cocina italiana
Autor:
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Tiempo total: 17 minutos
para 6 personas
- 20 tomates secos en aceite
- 5 cucharadas de salsa Pesto Barilla
- 1/3 taza de queso parmesano rallado
- 6 aceitunas kalamata, sin hueso
- 1 libra de bolígrafos orgánicos Barilla
- puñado de perejil plano
- aceite de oliva virgen extra para rociar
- sal y pimienta
- Retire los tomates secados al sol de la olla y séquelos con una toalla de papel.
- Agregue los tomates secados al sol, el pesto Barilla, el queso parmesano rallado y las aceitunas Kalamata en una licuadora pequeña y mezcle hasta que quede suave. Agregue un poco de aceite de oliva virgen extra si la mezcla parece seca (alrededor de 1-2 cucharadas). Lo dejó a un lado.
- Ponga a hervir una olla grande de agua con sal y agregue la pasta Barilla Penne. Cocine por 12 minutos y escurra bien.
- Transfiera el penne a un tazón o fuente grande y agregue el pesto de tomate secado al sol. Mezclar bien y agregar el perejil fresco.
- Rocíe un poco de aceite de oliva de buena calidad y sazone con sal y pimienta. Atender.
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panzanella
Tipo de receta: guarnición, ensalada, saludable
cocina italiana
Autor:
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
para 4 personas
- 2 tazas de pan integral, cortado en cubos
- 2 cucharadas de salsa Pesto Barilla
- 1 tomate grande, picado del tamaño de un bocado
- 1/2 pepino inglés, picado
- 1/2 cebolla morada, cortada en medias lunas finas
- 4 onzas de queso mozzarella, cortado a mano en trozos pequeños
- puñado de perejil fresco
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta para probar
- Precaliente el horno a 350ºF.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y agregue los cubos de pan. Vierta el pesto Barilla encima y mezcle con los dedos hasta que el pan esté uniformemente cubierto.
- Hornee durante 13-15 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
- Coloca el tomate, el pepino, la cebolla, la mozzarella y el perejil en un tazón y agrega los cubos de pan.
- En un tazón más pequeño, combine el jugo de limón, el vinagre de vino tinto y el aceite de oliva y vierta sobre la ensalada.
- Mezcla bien y sazona con sal y pimienta. servir inmediatamente
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Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de Barilla Pasta Company. Las opiniones expresadas en este post son todas mías y no compartidas por la organización.
