Me gustaría comenzar esta publicación diciendo que no estaba destinado a ser un hamburguesa de frijoles negros receta de paté. Mi idea original era hacer una verdadera hamburguesa de frijoles cubierta con muchas verduras y cubierta con una cucharada de mayonesa picante. Pero tuve que abandonar rápidamente ese concepto cuando vi que las albóndigas estaban demasiado blandas para servirlas en pan de hamburguesa. ¡Decepción!
Sin embargo, el sabor era perfecto y me encontré comiendo el hamburguesa de frijoles negros albóndigas como esta, espolvoreadas con cilantro y un toque de ketchup. Estas hamburguesas de frijoles son MUY buenas, tan buenas que tuve que evitar comerlas todas de inmediato y guardarlas para la cena. Entonces, si eso no era exactamente lo que quería, esta es una receta que vale la pena compartir.
Mezclar las verduras ayuda a mantener las albóndigas húmedas por dentro y le da a cada bocado una textura suave y esponjosa. Me sorprendió lo mucho que el sabor sutil del cilantro espolvoreado le dio a las hamburguesas y se combinó tan bien con la dulzura del ketchup.
no soy uno vegetariano por todos los medios para saber que tengo un plato sólido cuando no echo de menos la carne o el pescado en mi plato. Últimamente he estado preparando muchos más platos vegetarianos, pero es pura coincidencia, no me enfoqué en eso, pero lo hago porque es lo que se me antoja estos días. Veo que se puede hacer mucho sin carne y ha sido un experimento divertido e interesante. Además, corta un bistec grande y jugoso como una golosina y ¡sabe mucho mejor!
Aquellos hamburguesa de frijoles negros Las albóndigas son bastante saludables, por lo que puede acompañarlas con verduras salteadas simples como las coles de Bruselas y la ensalada de col rizada, papas fritas ligeras o una ensalada frisee rápida.
hamburguesa de frijoles negros
- Tiempo de configuración: 15 minutos
- Hora de cocinar: 15 minutos
- Tiempo Total: 30 minutos
- Cosecha: 5 1x albóndigas
- Categoría: Director
- Cocina: Vegetariano
Ingredientes
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Lata de 15,5 frijoles negros (escurridos, lavados y secos)
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1 patata mediana (pelada y picada en trozos grandes)
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2 chalotes (finamente picados)
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1/2 pimiento (picado)
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1/3 taza de cilantro (rallado)
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1 huevo grande
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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1/4 taza de pan rallado
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2 cucharaditas de salsa Worcestershire vegetariana (como la de Annie)
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2 cucharaditas de salsa sriracha
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1 cucharadita de salsa de soya
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1 cucharadita de sal kosher
- ketchup (para servir)
Instrucciones
- Cocine las papas hasta que estén muy suaves. Escurrir y reservar.
- En un tazón grande, triture los frijoles negros hasta que se peguen.
- Agrega las papas y tritúralas hasta que estén suaves.
- En una licuadora, agregue las cebolletas, el pimiento, 1/3 taza de cilantro y el huevo. Mezcle hasta que esté finamente picado.
- Agregue la mezcla de vegetales y huevo a la mezcla de frijoles con salsa Worcestershire, salsa de soya, sriracha y sal. Mezcla bien con una cuchara.
- Dividir la mezcla en 5 partes iguales y dar forma delicadamente a las albóndigas con las manos.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, agregue el aceite de oliva virgen extra y agregue las albóndigas. Hornee por un lado durante aproximadamente 7 a 8 minutos, hasta que el exterior esté dorado y un poco crujiente, luego voltéelos. Cocine por otros 7 a 8 minutos.
- Transfiera a un plato y sirva con salsa de tomate o condimento de su elección.
Los grados
Nota: Puedes congelar las hamburguesas (antes de cocinarlas) envueltas en papel pergamino y en una bolsa ziploc o en un tupperware.
