¿Existe una combinación más deliciosa de queso, cebolla y patata? ¡Absolutamente no cuando sale del hojaldre seguro!
Este es sin duda mi paté favorito de todos los tiempos. Para mis lectores del Reino Unido, esto es como el pastel de queso y cebolla que obtienes de Greggs, pero mucho mejor. ¿Puedo decirlo? Puede ser. A quién le importa. es verdad 😋
Queso, cebolla y patata
¿Podemos hablar de esta combinación de sueños?
Queso y cebolla – sí. Queso y papas, dámelo. Patatas y cebolla – faceplant.
Pero los 3!? No sé por qué estoy tratando de convencerte aquí, todos sabemos que tiene sentido.
Justo antes de entrar en los detalles de estos líos, veamos qué tan fáciles son de hacer.
Cómo hacer empanadas de queso y cebolla con patatas
- Freír las patatas en cubos finos en un chorrito de aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes.
- Derretir la mantequilla y sofreír unas cebollas ralladas durante unos minutos.
- Colocar en un bol y dejar enfriar.
- Mezclar con queso, mostaza, crema, perejil y condimentos.
- Divida una hoja de masa en 4 rectángulos y distribuya el relleno.
- Doblar, pinchar los bordes con un tenedor, pintar con huevo y hornear.
¡Tan fácil!
¿Por qué freír patatas?
La mayoría de las recetas similares a esta en realidad hierven la papa antes de mezclarla con el queso y la cebolla, pero en mi opinión es una oportunidad perdida para agregar sabor y textura. Freír la papa agrega mucho sabor extra y también agrega un poco de crujido dentro del queso pegajoso. Además, tienes que freír las cebollas de todos modos, entonces, ¿por qué perder el tiempo hirviendo tus albóndigas cuando puedes freírlas? 😁
¿Qué pastel usar?
Para mí siempre debe ser un hojaldre. En teoría podrías usar masa quebrada, pero creo que todo termina un poco “pesado”. El hojaldre mantiene todo ligero y permite que los rellenos sean los protagonistas.
¿Qué queso usar?
Un buen queso cheddar fuerte hará el truco. Evitaría los quesos con sabor como el queso ahumado porque se vuelve demasiado descuidado. También probé mozzarella en el pasado, pero no corta la mostaza, en sentido figurado y literal 😂
Fantasía encima, ¿alguna necesidad?
En realidad, son agujeros de vapor, que se utilizan para evitar que la masa se empape por dentro. Tiendo a quedarme con las 3 rebanadas en forma de flecha, pero eso es en lo que respecta a mis habilidades artísticas, ¡así que siéntete libre de vestirlas como quieras!
Ahora que haya queso.
Estos pasteles de queso y cebolla son perfectos para el almuerzo y son excelentes para acompañar.
Prepárelos como se indica, pero omita el huevo batido, colóquelos en el refrigerador y aplíquelos antes de cocinarlos.
También son perfectos para cualquiera que busque arruinar su dieta… Sí, lo siento, ciertamente no adelgazan por nada del mundo, ¡pero los humos sagrados valen la pena!
Porque si no estás convencido de la santísima trinidad de papas, queso y cebollas, ¡entonces no estoy seguro de qué más puedo hacer!
¿Alguien que, tratemos de duplicar los ingresos que debemos?
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Cómo hacer chips de patata, queso y cebolla (Receta completa y video)
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1 hoja de hojaldre de 320 g / 11,3 oz (enrollada en un rectángulo de 14″x9″
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1 patata blanca grande, cortada en cubitos (aproximadamente 300 g / 10,5 oz)
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1 cebolla grande, rallada (alrededor de 150 g / 5 oz)
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150 g de queso cheddar rallado, rallado
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1 cucharada de mantequilla
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1 cucharadita de mostaza (inglesa o Dijon)
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1 cucharadita de perejil fresco, en cubos
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1/4 taza / 60ml de nata o leche
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1 huevo batido para lavar
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aceite en aerosol
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Freír las patatas en un poco de aceite hasta que estén crujientes. Derretir la mantequilla y agregar la cebolla. Freír durante aproximadamente un minuto más o menos hasta que estén tiernos. Poner todo en un bol y dejar enfriar.
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Agregue el queso, la mostaza, el perejil y la crema agria/leche al tazón. Mezcle bien y deje reposar.
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Cortar la masa en 4 rectángulos iguales. Divida su relleno en 4 y colóquelo en un lado de cada rectángulo. Cepille los bordes con huevo batido, luego doble y presione hacia abajo con los dedos para asegurarlo.
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Con un tenedor, presione el exterior de cada pastel. Colóquelo en una bandeja para hornear ligeramente espolvoreada y corte algunos agujeros de vapor en cada pastel (vea el video para inspirarse).
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Dale a los pasteles una última brocha de huevo y colócalos en el horno a 200°C/390°F durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados.
¿Buscas otra receta deliciosa de queso y cebolla? ¡Mira mi bola de queso y cebolla!
