Pollo asado EXTRA crujiente

Aquí te mostraré los secretos para conseguir extra Crujiente filete de pollo asado. Fácil de hacer Y lleno de saborestos filetes de pollo empanizados son los bocadillos por excelencia!

Lomos de pollo asado

Literalmente, no hay nada más delicioso que un buen goujon crujiente, bañado en tu salsa favorita. GUAU 🤤. De hecho, no fue hace tanto tiempo que subí mis filetes de pollo frito. Es comprensible que freír no sea para todos, así que pensé en ver si podía obtener el mismo sabor delicioso, el mismo exterior crujiente Y el mismo pollo jugoso, mientras se asa en el horno.

Alerta de spoiler: la respuesta es sí.

Antes de ensuciarnos las manos, solo para que todos estemos en la misma página:

que es un pollo tierno – Un pollo tierno es en realidad la tira de carne directamente debajo de la pechuga. Ya sabes, la parte aburrida cuando intentas tener una mariposa en tu pecho. Como sugiere su nombre, siempre es un poco más sensible que el propio seno.

pollo empanizado crujiente

A diferencia de los filetes de pollo frito donde simplemente los cubre con harina, para los filetes de pollo asado debe cubrirlos con pan rallado.

Consejo de pan # 1 – Asegúrese de usar Migas de pan Panko. Estas son migas de pan japonesas, perfectas para filetes de pollo ya que las migas son muy grandes. Pan rallado más grande = ¡más crujiente! Encontrarás migas de pan Panko en la mayoría de los supermercados, probablemente en la sección asiática.

Pan rallado Tip #2 – ¡Tuesta el pan rallado antes de cubrirlo! Mientras cocinas las piezas de pollo, liberarán una pequeña cantidad de humedad. Si el pan rallado es demasiado blando, simplemente absorberá la humedad y quedará un poco blando en lugar de crujiente.

Puedes espolvorear tu pan rallado con aceite y cocinarlo, pero yo prefiero freír en mantequilla. Simplemente derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio, agregue el pan rallado y fría hasta que esté dorado. un informe de 1 cucharada de mantequilla: 1 taza de pan rallado funciona bien. Si bien es tentador, más mantequilla y migas se vuelven demasiado aceitosas/húmedas.

Pollo a la parmesana

El siguiente secreto para obtener no solo las tiras de pollo súper sabrosas, sino también las tiras de pollo extra crujientes, es usar queso parmesano.

Si eres mi lector habitual, sabes que uso parmesano en casi todo 😂. Bueno, estos no son una excepción. No solo mezclar queso parmesano con pan rallado inyectar un buen sabor saladopero el parmesano ayuda añadir el pan rallado. Para cubrir las ofertas necesitarás 3 tazas:

tazón no. 1 – Harina + la mitad de la mezcla de especiasTazón No. 2 – Huevo + Lechetazón no. 3 – Pan rallado tostado + queso parmesano + mezcla de especias

Cómo empanizar filetes de pollo (Breve resumen)

Prepare los tazones y lleve el pollo a temperatura ambiente.
Pasamos por harina, luego por los huevos y luego por el pan rallado.
Coloque en una bandeja para hornear, preferiblemente elevada sobre una rejilla si tiene una.

A partir de ahí, ¡simplemente cocine hasta que esté dorado y crujiente! Así que me gusta poner las ofrendas en una rejilla para enfriar durante unos minutos solo para permitir que escape el último vapor. Esto les permitirá terminar de cocinar.

¿Debo usar parmesano?

De hecho, los he probado con y sin parmesano. El queso parmesano agrega un agradable sabor salado y también ayuda con la textura crujiente, pero eso no es un problema si no lo tienes.

¿Qué condimentos usar?

Para mí, esta es la combinación ganadora: pimentón, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta de cayena, pimienta negra Y sal.

¿Puedo usar pechuga de pollo en lugar de tierna?

¡Absolutamente puedes hacerlo! Es probable que tenga alrededor de 5 a 6 “carreras” de un seno.

¡Y ahí lo tenemos! Los filetes de pollo extra crujientes son tuyos. En breve:

Consejos para filetes de pollo asado crujientes

Usar panko Migas de pan.
Regalo el pan rallado antes de cocinar.
Usar parmesano en pan rallado.
No cocine el pollo directamente del refrigerador (el pollo frío se hace cargo y libera el exceso de humedad).
utilizar una cuadrícula para cocinar y enfriar.

Si te encanta el sonido de estos filetes de pollo asado crujiente, sé que te ENCANTARÁ el mío. poppers crujientes de jalapeño horneados, papas fritas crujientes Y patatas fritas crujientes de aguacate. ¿Y qué es un concurso sin un chapuzón?

Salsas para mojar en concursos de pollo

Bueno, descubramos la receta completa, ¿de acuerdo?

Cómo hacer filete de pollo asado crujiente (Receta completa y video)

Asadera grande + grill (opcional)
rejilla de refrigeración
3 tazones grandes
Tazón pequeño (para mezclar especias)
cuchillo afilado y tabla de cortar
Sartén y cuchara de madera

1,3 libras / 600 g pechuga de pollo o pechuga de pollo, cortado en tiras y a temperatura ambiente (ver notas)
1/3 taza / 70g Harina
1 1/4 tazas / 75g Migas de pan Panko (ver notas)
1 cuchara rasa Manteca
1 oz / 30 g recién rallado parmesano (ver notas)
1 Huevo, vencido
2 cucharadas Leche
1 cucharadita cada uno: pimentón, sal
1/4 de cucharadita cada uno: Cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta negra
1/8 de cucharadita pimienta de cayena, o al gusto
aceite en aerosol

Derrita 1 cucharada de mantequilla derretida en una sartén a fuego medio y mezcle con 1,25 tazas / 75 g de pan rallado Panko. Continúe friendo durante unos 5 minutos hasta que el pan rallado esté ligeramente dorado. Retire del fuego.
Precalentar el horno a 200c / 390f.
En un tazón pequeño, combine 1 cucharadita de paprika y sal, 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta negra y 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena (o al gusto).
Alinee 3 tazones grandes. En el primer tazón, mezcle 1/3 taza/70 g de harina con 1 cucharadita de mezcla de especias. En el segundo, mezcle 1 huevo batido con 2 cucharadas de leche. En el tercero, mezcle el pan rallado con 30 g de parmesano y el resto de la mezcla de especias.
Pasar las ofrendas una a una primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado, asegurándose de cubrir completamente cada paso (especialmente el último).
Extienda (es importante para que no se ablanden) en una bandeja para hornear (preferiblemente elevada sobre una rejilla si tiene una), espolvoree con aceite y hornee durante 20 minutos o hasta que estén doradas, crujientes y hirviendo en el centro. Si notas que se empiezan a quemar, baja el fuego.
Colóquelo en una rejilla para enfriar durante unos minutos para permitir que escape todo el vapor y quede crujiente. ¡Sirve con tu salsa favorita!

a) Filete de pollo – Un filete de pollo es en realidad esa tira de carne que se encuentra debajo de la pechuga. Creo que siempre son un poco más suaves que la pechuga en sí, así que si puedes conseguir un paquete de pollo precortado, hazlo. Sin embargo, la pechuga de pollo troceada funciona perfectamente. Un seno debe tener alrededor de 5-6 “carreras”. b) pan rallado panko – Estas son migas de pan al estilo japonés y funcionan perfectamente ya que son agradables y duras (es decir, extra crujientes). Los encontrará en la mayoría de los supermercados/tiendas de comestibles, probablemente en la sección asiática. c) queso parmesano – Probé estas ofertas con y sin parmesano. Creo que el queso parmesano agrega más sabor y un poco más de crocante, pero si no lo tienes, no es una ganga. Se ven muy bien incluso sin él. d) Inmersiones – Los serví con Sweet Chilli Mayo, ¡pero echa un vistazo a los otros Delicious Dips para obtener más! e) calorías – Suponiendo que se usa queso parmesano y la receta completa se comparte entre 4 sin mojar.

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