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¡Son tan deliciosos! ¡Una chaqueta de patata enrollada! Son el acompañamiento perfecto o un gran vehículo para TODOS los ingredientes. La mejor papa al horno que he producido. Tiempo todo. Esta es una declaración muy buena y la estoy siguiendo. ¿Quieres saber todos los secretos?
Bueno, porque estoy aquí para compartir. El primer secreto es elegir una buena patata para cocinar, como russets, boniatos y “SUVs”. Quieres una papa con más almidón para que quede agradable y esponjosa. El segundo secreto es no utilizar papel de aluminio. Técnicamente, esto se cuece al vapor y no obtendrá la deliciosa piel crujiente. En su lugar, use aceite de oliva para un crujido extra y cocínelos desnudos como los dioses de las papas pretendían que fueran. El último secreto es dar sabor a la piel. Hay muchos nutrientes en la piel y estás buscando la textura adecuada, por lo que definitivamente debes atemperarlo bien.
Me encanta comerlos como acompañamiento de pollo o pescado asado o cargarlos con mis ingredientes favoritos y convertirlos en una comida en sí mismos. Haré una publicación de seguimiento la próxima semana sobre algunos ingredientes diferentes con los que me divertí. Por ahora empecemos con la receta básica.
Bueno, no es tan simple, te pido que hagas tu propio chimichurri, pero es una papa y necesita un pequeño empujón. Especialmente porque siento que las papas son una delicia texturizada diseñada para contener otros sabores. ¡También son grandes amigos del queso!
Las papas y el queso son alimentos reconfortantes por una razón, estas dos cosas juntas ayudan a su cuerpo a crear triptófano, un aminoácido esencial para la acumulación de serotonina. La serotonina es una sustancia química que ayuda a estabilizar tu estado de ánimo y te hace sentir FELIZ. Así que toda la comodidad. El queso es un alimento rico en triptófano donde, como la papa, es un carbohidrato que hará que su cuerpo libere insulina, la insulina ayuda a absorber los aminoácidos woohoo. Hay mucha investigación sobre esto, pero aquí hay un artículo revisado médicamente si desea obtener más información sobre cómo aumentar la serotonina a través de la dieta.
Me desvié un poco del tema y entré en modo profesor, lo siento. Volvamos a las deliciosas papas. El chimichurri se condimenta mejor con queso fuerte y papas esponjosas. Espolvoree generosamente y refrigere las sobras para usar como aderezo para ensaladas o carne. ¡Y las especias se están frotando! Esto es tan bueno que agrega ese sabor ácido y ahumado a las cáscaras de papa que te encantarán.
Rinde 4 papas al horno
Ingredientes
1-2 cucharaditas de aceite de oliva 2 cucharaditas de sal 1/2 cucharadita de pimentón ahumado picante 1/4 cucharadita de comino 1/8 cucharadita de chile en polvo 4 papas grandes 2 cucharaditas de sopa de queso cheddar añejo 2 cucharadas de cebolla fresca
chimichurri
2 tazas de perejil de hoja plana (puede incluir tallos) 1/4 taza de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre de vino tinto 1 cucharadita de jugo de limón 1/2 cucharadita de ralladura de limón 2 dientes de ajo 1 cucharada de cebolla fresca 1/4 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de negro pimienta 1 cucharadita de orégano
direcciones
Precalentar el horno a 190 grados Celsius. Cubra una bandeja con papel pergamino.
Lava las papas y sécalas. Picar con un cuchillo pequeño y afilado 4 veces por cada lado. Combine la sal, el pimentón, el pimiento rojo y el comino en un tazón. Frote las papas con aceite y páselas por la mezcla de sal. Coloque en la bandeja preparada y cocine durante 45 minutos – 1 hora. Dependerá del tamaño. Desea que estén suaves por un lado con una piel crujiente.
Mientras tanto, combine todos los ingredientes del chimichurri en un mini procesador de alimentos y procese hasta que estén finamente picados y bien combinados.
Retire las papas del horno. Usa un cuchillo o unas tijeras para cortar una cruz profunda en cada patata y espolvorea el queso con cada mitad de la cebolla tierna. Regrese al horno por uno o dos minutos o hasta que el queso se derrita y burbujee. Para eliminar.
Espolvorea las papas sobre el chimichurri y el cebollín extra. ¡Agregue más ingredientes si lo desea! O comer como es.
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