Mazorcas esponjosas con frutas calientes

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Estos bebés están hechos con todo lo bueno para el intestino, y los ingredientes principales son el kéfir y la harina de linaza dorada. Bueno, ahora se ve saludable, pero créanme, los más sabrosos, lindos y aterradores (o los sándwiches para los estadounidenses) son legítimos, hinchados y tan ligeros y aireados que querrás comértelos todos.

¡Mirar! ¡Qué lindo por dentro! ¡Qué altura! De hecho, se ven ridículamente apilados porque se hincharon mucho cuando los cociné. Ridículo en el mejor de los sentidos, por supuesto.

Los ingredientes pueden parecer pocos, pero mi supermercado local almacena todo lo que está en la lista, por lo que no es demasiado difícil de encontrar ni nada. Puede usar cualquier harina que desee y reemplazar la harina de linaza dorada con nuez u otra harina de linaza. Estoy un poco obsesionado con la variedad dorada en este momento.

Obtuve esta idea al ver (Food Network, por supuesto) a Adam Liaw haciendo trozos de yogur, adapté la receta para reflejar los ingredientes con los que me siento más cómodo, pero puedes usarlos como quieras. Si no puede encontrar kéfir, use yogur natural. Si solo tienes yogur súper espeso, dilúyelo con un poco de agua, de lo contrario, terminarás con una masa súper dura.

Puede agregar más yogur, bayas y chocolate como los que tengo aquí o simplemente rociar con jarabe de arce y servir con un plátano asado y nueces tostadas. O mermelada y crema si te sientes indulgente. ¡Estarán increíbles con cualquier cosa!

2 porciones generosas (hace 6 pasos grandes)

Ingredientes

1,5 tazas de kéfir (o yogur)

1 cucharadita de miel

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 huevo

1 cucharadita de aceite de oliva

1/2 taza de harina de espelta

1/2 taza de harina de linaza dorada (o cualquier harina de linaza)

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

2 cucharaditas de mantequilla, derretida

Atender:

1 taza de tu fruta favorita

50 g de chocolate negro derretido

Unas cucharadas de yogur o nata fresca

direcciones

Mezclar los ingredientes húmedos.

Tamice los ingredientes secos en los ingredientes húmedos, luego doble hasta que se combinen. Deja la masa a un lado durante 30 minutos.

Coloque una sartén antiadherente a fuego medio. Cuando esté caliente, unte la sartén con un poco de mantequilla. Coloque cucharadas o 1/4 taza de la mezcla en la sartén (según el tamaño deseado). Cuece los lucios durante 2-3 minutos por un lado o hasta que veas que la masa se cocina unos mm por el lado de los lucios. A su vez, deben ser hermosos y dorados. Repita en este lado.

Mientras tanto, coloque la fruta en una olla pequeña y cocine. Hervir durante unos minutos.

Para servir, rocíe las bayas y el chocolate derretido sobre las mazorcas y agregue una cucharada de crema fresca al costado.

¡Mmm!

SS X

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