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Para una comida rápida deliciosamente más rica y nutritiva, estos pasteles de pescado tailandeses son absolutamente perfectos. Cada uno es un bocado de sabores tailandeses clásicos: mucho cilantro fresco (cilantro), pimiento rojo, hierba de limón y una pizca de azúcar moreno dulce.
Comience agregando pimienta, limoncillo, salsa de pescado, azúcar moreno, sal, comino, cebolletas/cebolletas, ajo y jengibre en un procesador de alimentos.
Pulse hasta que esté bien combinado.
Agregue los filetes de salmón y pulse nuevamente hasta que estén bien mezclados.
Luego agregue el cilantro y las hojas de lima kaffir.
Presione nuevamente hasta que se combinen.
Forme con la mezcla 10 bolas del tamaño de una nuez y refrigere por unos minutos mientras prepara los pimientos.
Para hacer la salsa de chile, agregue el azúcar, el jugo de limón, la salsa de pescado y los chiles recién picados en un tazón pequeño y mezcle.
Usa un pelador para pelar las tiras de zanahoria y pepino.
Luego calienta un poco de aceite en una sartén y fríe las bolas de pescado, amasándolas un poco mientras se cocinan. Solo toma unos minutos para cocinar.
Sirva las bolas de pescado de salmón tailandés con cintas de verduras y un chorrito de salsa de chile.
¿Qué puedo servir con pasteles de pescado tailandeses?
Si quieres algo un poco más sustancioso que las cintas de verduras, ¿por qué no intentarlo?
Más inspiraciones de comida tailandesa:
¿Puedo congelar pasteles de pescado tailandeses?
Creo que estas croquetas de pescado saben mejor cuando se cocinan frescas, ya que el salmón es delicioso y tierno cuando se come de inmediato. Sin embargo, puedes congelarlos y aún sabrán MUY bien.
Cocine primero las croquetas de pescado, luego enfríe, cubra y congele. Descongele en el refrigerador durante la noche, luego vuelva a calentar en el horno a 180°C/350°F durante unos 10 minutos, hasta que se caliente por completo.
¿Puedo cambiar el salmón por otra cosa?
Sí, puedes cambiar el salmón por trucha o un pescado blanco sólido (como bacalao, eglefino o eglefino)
No me gusta el pescado, ¿puedo usar carne en su lugar?
Eso sí, sustituye el pescado por pollo picado o pavo por una versión carnosa.
¿Puedo hacer pasteles de pescado tailandeses sin gluten?
La salsa de pescado y la pasta de camarones generalmente no contienen gluten, pero es mejor verificar la marca que está usando. Todo lo demás en la receta es libre de gluten.
Receta de pastel de salmón tailandés:
Postres de salmón tailandés
Tartas tailandesas de pescado salmón con cintas de verduras y salsa de chile fresco. Una deliciosa cena de verano. Listo en 20 minutos.
Curso: aperitivo, almuerzo, comida de fiesta.
Cocina: Asiática, Tailandesa
Ingredientes
pastel de pescado:
- 1 chile rojo picado
- 1 hoja exterior del tallo de hierba de limón quitada y tallo interior blanco picado en trozos grandes (o use 2 cucharaditas de pasta de hierba de limón)
- 2 cucharaditas de salsa de pescado
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de comino
- 3 cebollines/cebollines picados
- 2 dientes de ajo, pelados
- 2 cm de jengibre, pelado y picado
- 2 filetes de salmón sin piel y sin espinas
- 1/2 taza (25 g) de cilantro/cilantro fresco
- 2 hojas de lima kaffir * Ver nota
- 3 cucharadas de aceite vegetal no es tan malo como parece: la mayor parte del aceite se quedará en la sartén ya que los pasteles de pescado no lo absorben
Molino de pimienta:
- 5 cucharaditas de azúcar en polvo
- 1 jugo de limón
- 1 cucharadita de salsa de pescado
- 1 pimiento rojo, finamente picado
Cintas vegetales:
- 2 zanahorias medianas
- 1 pepino
Instrucciones
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Coloque la pimienta, el ajo, la hierba de limón, la salsa de pescado, el azúcar moreno, la sal, el comino, las cebolletas/cebolletas, el ajo y el jengibre en un procesador de alimentos. Pulse hasta que esté bien combinado.
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Agregue el salmón y vuelva a pulsar durante unos segundos. Por último, añadir las hojas y el cilantro/cilantro y la lima kaffir batida hasta que se integre todo. Es bueno dejar un poco de textura y color, así que no presione demasiado.
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Retire la mezcla de pescado y forme bolitas en su mano, del tamaño de una nuez. Coloca en un plato y refrigera por unos minutos para que se endurezca un poco mientras preparas las tiras de vegetales y la salsa de chile.
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Para la salsa picante, mezcle el azúcar y el jugo de limón hasta que el azúcar se disuelva. Añadir la salsa de pescado y los pimientos picados. Apartar.
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Para redes vegetales, use un pelador para quitar la piel exterior de las zanahorias. Luego usa el pelador para pelar las tiras de zanahoria y pepino. Sin embargo, tendrás que detenerte antes de llegar a las semillas en el centro del pepino, o terminarás con tiras de calamar en tus manos.
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Cuando esté listo para cocinar los pasteles de pescado, caliente el aceite en una sartén/cacerola a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añadir las bolas de pescado y amasar un poco con una espátula/rebanada de pescado. Cocine durante aproximadamente un minuto a un minuto y medio por cada lado, hasta que estén doradas.
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Sirve las croquetas de pescado con las tiras de verdura y rocía con un poco de salsa de pimienta.
Notas de recetas
*Consejo: Use hojas de lima kaffir frescas o secas. Si las hojas están muy duras y no crees que se deshagan en el procesador de alimentos, puedes remojarlas en agua caliente durante unos 10 minutos antes de usarlas. Si no puede encontrar las hojas de lima kaffir, sustituya la ralladura por una lima. No hay nada que realmente sepa como las hojas de lima kaffir, por lo que la lima no reemplazará exactamente el sabor, pero los pasteles de pescado aún sabrán muy bien. . La información nutricional (aproximada) es para pastel de pescado con una décima parte de la salsa para mojar.
Esta publicación se publicó por primera vez en julio de 2014. Se actualizó en junio de 2019 con nuevas fotos, fotos detalladas, consejos y sugerencias para publicar.
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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