Pastel Keto Donut – Tutorial de horneado

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¬°Este pastel gigante de donas podr√≠a ser el pin√°culo de mi carrera de reposter√≠a! Muy divertido y lindo, hace un gran pastel de fiesta de cumplea√Īos. Bajo en carbohidratos y sin az√ļcar. Esta publicaci√≥n est√° patrocinada por Bob’s Red Mill.

No puedo mentirles, mis fieles lectores. Este pastel de donas keto no es exactamente el postre más simple que he hecho. Pero tampoco es precisamente difícil. Tiene varios pasos y requiere tiempo y esfuerzo, pero nada requiere técnicas especiales. Es muy divertido de hacer y, ¡oh, mi palabra, es espectacular!

Si est√° preparado para un desaf√≠o de cocina cetog√©nica y quiere sacar a los detractores cetog√©nicos de sus calcetines o si tiene un hijo que muere por un gran pastel de cumplea√Īos, esta es la receta de pastel cetog√©nico para usted. Realmente parece una dona gigante.

No se preocupe, lo guiaré a través de cada paso. ¡Con imagenes!

Lo hice para la fiesta de cumplea√Īos n√ļmero 12 de mi hija en diciembre. Hab√≠a visto una receta de pastel de donas gigantes en Pinterest y la guard√©, pensando que ser√≠a divertido hacer ketofy. Cuando se lo ense√Ī√© a mi hija, se le iluminaron los ojos y accedi√≥ a prob√°rselo para su cumplea√Īos.

los versión convencional Era un pastel blanco con un relleno rosado, pero mi querida novia quería chocolate para la parte del pastel. Y hoy en día no le gusta mucho el rosa, pero me dejó hacer el glaseado rosa porque contrasta muy bien con el marrón chocolate.

Tuve que pensar en c√≥mo hacer esto por un tiempo. Busqu√© el tipo correcto de bandeja para hornear e incluso ped√≠ una espec√≠fica para pasteles de donas‚Ķ solo cuando vi que era demasiado peque√Īa.

Como no quiero que mis lectores tengan que comprar sartenes especiales, opté por mi empaque habitual. Tiene algunas crestas, pero sabía que podía cubrirlas con un poco de glaseado de chocolate. ¡Es perfecto!

Bien, ¬Ņest√°s listo para un tutorial de pastel completo aqu√≠? Intent√© tomar fotos en el camino para ver exactamente c√≥mo se hace.

Cómo hacer un pastel de donas gigante

El pastel es solo un pastel de chocolate ordinario. Para una textura y textura realmente buena, recomiendo usar una combinaci√≥n de harina de almendras y harina de coco de Bob’s Red Mill. Juntos hacen un pastel bajo en carbohidratos con una miga delgada. Como quer√≠a que la tarta durara bien, tambi√©n us√© un poco de goma xantana de Bob’s Red Mill.

La parte más difícil de un pastel de donas como este es el relleno. Pero en realidad, aunque implica varios pasos, no es difícil, solo lleva tiempo. Por lo tanto, seguiré estos pasos de la manera más cuidadosa y clara posible.

Cuando el bizcocho esté frío, darle la vuelta. La mejor manera de hacer esto es cubrir la parte superior con una bandeja para hornear, luego colocar una mano debajo de la parrilla o placa inferior y una mano firmemente sobre la placa superior. Luego ponlo todo patas arriba.

Debe hacer una zanja para el glaseado de frambuesa bajo en carbohidratos, pero también debe guardar trozos de trinchera para cubrir el relleno. Así que no puedes empezar a investigar. Toma un cuchillo afilado y corta el pastel en ángulo alrededor del borde exterior. Luego haz lo mismo en el borde interior para quitar las piezas triangulares. Solo necesitas cortar alrededor de una pulgada.

Córtalo en secciones. Guarde estas piezas porque usará rebanadas inferiores para reemplazar el pastel cuando esté lleno.

Ahora tome una cuchara para cavar una buena zanja de aproximadamente una pulgada y media y de 2 a 2 pulgadas de profundidad. Coloque el relleno, dejando un poco de espacio en la parte superior para que pueda volver a poner más pastel dentro. No usarás todo el glaseado de frambuesa, así que guarda el resto para la parte superior del pastel.

Tome cada trozo de pastel que corte, corte el fondo y colóquelo nuevamente sobre el relleno.

Nada de esto tiene que ser perfecto. Siempre y cuando el relleno esté cubierto de pastel para que no se salga cuando se le da la vuelta, está bien. Nadie podrá saberlo una vez que se corte el hermoso pastel.

Glasear un pastel de donas keto

Como mi pastel estaba horneado y no estaba perfectamente liso, decidí cubrirlo todo con una capa de crema de mantequilla de chocolate baja en carbohidratos. No tienes que hacerlo, he visto otros pasteles de donas con los panes en exhibición. ¡Pero se suma a la bondad del chocolate!

Para el glaseado final, usa el resto del glaseado de frambuesa y dil√ļyelo con agua. Es dif√≠cil decir exactamente cu√°nta agua usar, pero quieres que se vierta, pero bastante espesa. Por lo tanto, agregue una cucharada de agua a la vez, revolviendo, hasta que tenga la consistencia correcta.

Luego colóquelo encima del pastel, empujándolo hacia un lado con una espátula para hacer buenos golpes y lloviznas. Agregue algunas chispas de colores si lo desea.

¡Y refrigere ese lechón durante al menos 2 horas!

¬°Maldici√≥n! ¬ŅNo fue divertido? Ciertamente algo de trabajo, pero a√ļn divertido. Y ahora tienes un gran pastel de donas keto con un delicioso glaseado de chocolate y relleno de frambuesa.

¬°Vamos a cocinar!

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Pastel gigante de donas: bajo en carbohidratos y cetogénico

¬°Este pastel gigante de donas podr√≠a ser el pin√°culo de mi carrera de reposter√≠a! Muy divertido y lindo, hace un gran pastel de fiesta de cumplea√Īos. Bajo en carbohidratos y sin az√ļcar.

Porciones: 16 porciones

Calorías: 355kcal

Instrucciones

Pastel:

  1. Precaliente el horno a 325¬įF y engrase bien un molde grande (de 9 a 10 pulgadas de di√°metro). Me gusta duplicar la grasa (primero poner la mantequilla en la sart√©n y luego rociar con aceite de coco o aceite de aguacate).

  2. En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, el edulcorante de cacao, la harina de coco, la proteína de suero, el polvo de hornear, la sal y la goma xantana.

  3. Agregue los huevos, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y 2/3 de taza de agua. Agregue o Si su pasta es demasiado espesa, agregue m√°s agua, 1 cucharada a la vez, hasta que se diluya. Debe ser expandible pero no derramable.

  4. Estirar la masa en el molde preparado y alisar la parte superior. Cocine por 45 minutos o hasta que esté hecho y un probador insertado en el centro salga limpio.

  5. Deje enfriar en la sartén durante 30 minutos, luego gire sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

Relleno/glaseado de frambuesa:

  1. En una cacerola peque√Īa a fuego medio, hierva las frambuesas y el agua. Cocine durante unos 5 minutos, hasta que la fruta se pueda triturar f√°cilmente. Cuele a trav√©s de un colador en un taz√≥n, exprimiendo los s√≥lidos para extraer la mayor cantidad de jugo posible.

  2. En un taz√≥n grande, bata el queso crema, la mantequilla y el edulcorante hasta que quede suave. Mezcla jugo de frambuesa y extractos. Si el esmalte de u√Īas es duro, agregue la crema espesa. ¬°NO AGREGAR AGUA TODAV√ćA!

Para rellenar el pastel:

  1. Voltee suavemente el pastel en un plato para cortar una zanja en el fondo. Cortamos una zanja de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de ancho en la parte inferior del pastel y aproximadamente 1 1/2 pulgadas de profundidad. Usa un cuchillo afilado para cortar en √°ngulo para que puedas levantar pedazos enteros del pastel (necesitar√°s pedazos para cubrir el relleno antes de voltear el pastel).

  2. Use una cuchara para recoger m√°s pasteles de modo que la zanja quede redondeada en la parte inferior. Eventualmente, desea que la zanja tenga una profundidad de aproximadamente 1 1/2 a 2 pulgadas. Llene el foso con glaseado de frambuesa, casi, pero no completamente (solo necesitar√° una taza de glaseado para llenar el pastel).

  3. Corta la parte superior de las piezas que cortaste y √ļsalas para cubrir el glaseado en la zanja. Presione hacia abajo para colocarlo firmemente all√≠. Luego cubra el fondo del pastel con un plato para servir y d√©le la vuelta nuevamente.

Para congelar el pastel:

  1. Prepara la crema de mantequilla como se indica y para todo el pastel, incluso dentro del orificio del paquete.

  2. Batir el agua 1 cucharada a la vez en el glaseado de frambuesa restante, hasta que espese pero se pueda verter. Espolvorear sobre el bizcocho y dejar que se escurra por los lados. Agregue algunos destellos divertidos y rel√°jese durante al menos 2 horas.

Notas de recetas

Este es un pastel grande y abundante. ¡Aunque dije servir 16, podría servir fácilmente el segundo si lo está sirviendo con un helado cetogénico!

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