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Ingredientes
- 2 huevos batidos
- 1 taza de azúcar
- 3/4 taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de especias mixtas
- 1 pizca de sal
- 1 1/2 tazas de zanahorias finamente ralladas
- 1/2 taza de nueces picadas
Método
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Precalentar el horno a 170 grados. Preparar y forrar una forma redonda de 20 cm.
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Bate los huevos, el azúcar, el aceite vegetal y la esencia de vainilla hasta que se mezclen.
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Tamizar los ingredientes secos (harina, bicarbonato de sodio, condimentos mixtos y sal). Agregar a la mezcla y batir hasta que se mezclen.
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Agregue las zanahorias y las nueces.
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Verter la mezcla en el molde y hornear en el horno durante aprox. 45 minutos (hasta que quede elástico al tacto)
Los grados
Una vez enfriado, generalmente me gusta cubrir el pastel con un glaseado de queso crema. Normalmente no sigo una receta específica, solo mezclo el requesón ablandado, unas cucharadas de azúcar en polvo y una pizca de jugo de limón. Pruebe sobre la marcha y ajuste en consecuencia.
