Si estás buscando un postre tropical para celebrar los pocos días que quedan de verano, no busques más allá de este Poke Cake de Colina Pina. Este pastel está absolutamente hecho para el verano.
Excepcionalmente húmedo, tiene casi la textura de un pastel Tres Leches.
Esta receta utiliza una mezcla para pastel, por lo que es súper rápida y fácil de preparar. Agrego un poco de piña picada a la mezcla para pastel y extiendo más piña en el pastel horneado.
Se hacen agujeros por toda la parte superior del pastel. Esta es la parte más divertida. Además de comer, claro.
Encima se muestra una mezcla de leche condensada y crema de coco, como un pastel Tres Leches.
Tu pastel estará muy saturado cuando viertas esta mezcla encima. Pero no te preocupes. El pastel está a punto de tirarlo todo, tomará un tiempo en el refrigerador para que eso suceda. Este pastel requiere paciencia.
Una buena capa gruesa de batidor fresco cubierto con coco rallado, además de algunas cerezas, completa el pastel Poke Colada Pina Colada.
Caca. Piña. Una cereza encima. ¿Quién puede resistirse a una cereza encima?
Este pastel Colina Pina Poke es un ganador para una comida compartida de verano.
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pastel de piña colada
Curso: Postre
Cocina americana
Tiempo de preparación: 2 horas y 15 minutos
Tiempo de cocción: 26 minutos
Tiempo total: 2 horas 41 minutos
Porciones: 16 porciones
Calorías: 398kcal
Autor: Christin Mahrlig
Con los sabores tropicales de la piña y el coco, el Poke Cake de Piña Colada está hecho para el verano. Fácil de hacer con un batidor nuevo y un paquete de mezcla para pastel.
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1 paquete de 16.5 onzas de mezcla para pastel de vainilla francesa o mezcla para pastel amarillo
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2 latas (8 onzas) de piña picada, sin escurrir
- Ingredientes necesarios para la mezcla para pastel
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1/2 cucharadita de extracto de coco
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1 (14 oz) de crema de coco, no leche de coco
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1 lata (14 onzas) de leche condensada
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1 recipiente (16 oz) de cobertura congelada ensamblada, descongelada
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1/2 cucharadita de extracto de ron, opcional
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1 paquete de 8 onzas de coco endulzado
- cerezas marrasquino
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Rocíe una sartén de 13X9 pulgadas o un poco más pequeña con harina en aerosol para cocinar. Calentar el horno a 350 grados.
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Mezcle la masa para pastel según las instrucciones del paquete, excepto que reduzca el agua en 1/4 taza y agregue 1 lata de piña picada sin escurrir y 1/2 cucharadita de extracto de coco. Guarda la segunda lata de piña.
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Vierta la masa en el molde preparado y cocine de 26 a 29 minutos para un molde de 13×9 pulgadas y de 30 a 35 minutos para un molde de 11×7 pulgadas.
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Dejar enfriar por completo. Haz agujeros en toda la parte superior del pastel.
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Mezcla la crema de coco y la leche condensada. Vierta lentamente sobre el pastel.
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Extienda la segunda lata de piña sobre el pastel.
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Cubra y refrigere por 2-3 horas.
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Distribuya el batidor fresco en la parte superior. Si está usando extracto de ron, dóblelo suavemente en el batidor frío primero.
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Espolvorear con coco rallado.
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Cubra con cerezas.
Las mezclas para pasteles solían pesar alrededor de 18.25 onzas, pero ahora la mayoría pesa alrededor de 16 onzas. Solía hornear un pastel como este en un molde de 13X9 pulgadas, pero como las mezclas para pasteles más nuevas cocinan más delgadas, generalmente uso un molde más pequeño para obtener un pastel más espeso. La panorámica en las imágenes es un poco más grande que 11 × 7 pulgadas.
Calorías: 398kcal
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