pastel de navidad de nuez de macadamia

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Ingredientes

pastel de Navidad

  • 375 g de pasas en rayos de sol
  • 375 g de frutas mixtas Sunbeam
  • 1/2 taza de ron
  • 250 g de mantequilla
  • 1 taza de azúcar morena bien empaquetada
  • 4 huevos
  • 100 g de chocolate semiamargo derretido
  • 1 taza de harina
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 2 cucharadas de canela en polvo
  • 2 tazas de nueces de macadamia cortadas por la mitad al sol

Método

  1. Combine las sultanas, la mezcla de frutas y el ron en un tazón grande. Cubra y deje reposar durante la noche.

  2. Precalentar el horno a 140°C. Cubra el fondo y los lados de un molde cuadrado de 20 cm de profundidad con una doble capa de papel pergamino.

  3. Batir la mantequilla y el azúcar moreno hasta que quede suave y cremoso. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue el chocolate derretido y bata hasta que se mezcle. Agregue la mezcla de mantequilla a la fruta remojada.

  4. Mezcle 1 taza de nueces de macadamia en un procesador de alimentos hasta que quede suave, para hacer una comida.

  5. Tamice la harina, el jengibre y la canela en la mezcla de frutas, agregue las nueces de macadamia y la harina y mezcle hasta que quede suave.

  6. Vierta en una lata y nivele la parte superior. Hornee durante 1½ – 1¾ horas o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel esté limpio.

Los grados

Tip: decora con chocolate derretido y las mitades restantes de macadamia.

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