pastel de jengibre

¡El aroma dulce y especiado del pan de jengibre recién horneado hará que tu casa huela a Navidad! ¡Este pastel espeso y húmedo es un clásico atemporal!

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receta de pan de jengibre

Hay algo tan navideño en el pan de jengibre. El olor a comida dice que las vacaciones están cerca.

El pan de jengibre se refiere a una amplia categoría de productos horneados, generalmente aromatizados con jengibre, clavo, nuez moscada y canela. Se suele endulzar con miel, azúcar o melaza. En esta versión creamos un pastel dulce, espeso y húmedo usando melaza y una mezcla de especias aromáticas.

Realmente no tengo muchos recuerdos de haberlo comido mientras crecía. No sé si a mi familia no le gustó o simplemente eligieron otros postres como galletas de azúcar blandas, merengues de menta o galletas italianas de anís.

De todos modos, como adulto, me encanta y disfruto compartir esta receta con mi familia y amigos. Esta receta va bien con salsa de caramelo o salsa de limón. También puedes probarlo con una pizca de azúcar glas y/o una cucharada de nata montada azucarada casera. Si lo deseas, también puedes glasear o glasear este pastel. ¡También es genial solo!

como hacer pan de jengibre

Ingredientes

• harina de trigo – o harina para pasteles
• grasa – o mantequilla sin sal
• azúcar granulada – o azúcar moreno
• Melaza – Usé melaza sin azufre
• agua caliente
• Bicarbonato de sodio
• Jengibre molido
• canela en polvo
• sal
• huevo grande
• Salsa de caramelo, salsa de limón o crema de limón si lo desea

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 325 ° F. Engrase y enharine el fondo y los lados de una fuente de 9x9x2 pulgadas y reserve.
2. Bate todos los ingredientes del pan de jengibre con la batidora eléctrica a baja velocidad durante 30 segundos. Detenga la batidora y raspe los lados del tazón. Continúe mezclando a velocidad media durante 2-3 minutos. Verter en el molde preparado.
3. Cocine durante 50-55 minutos o hasta que un palillo insertado cerca del centro esté limpio.
4. Sirva con caramelo o jarabe de limón, si lo desea.

Preguntas frecuentes sobre pan de jengibre

¿Qué es la especia de jengibre?

Suele ser una combinación de jengibre, clavo, nuez moscada y canela. Se suele endulzar con miel, azúcar o melaza.

¿Cómo almacenar pan de jengibre?

Guarde el pan de jengibre en un plato o recipiente tapado a temperatura ambiente hasta por 3 a 5 días. Para un almacenamiento más prolongado, también puede refrigerarlo hasta por 7 a 10 días.

¿Se puede congelar el pan de jengibre?

¡Sí! Una vez que se haya enfriado por completo, envuelva bien el pastel (o los pedazos de pastel) en una película adhesiva y luego en una capa de papel de aluminio. Puedes congelarlo hasta por dos meses.

Para usar: deje que se descongele en el mostrador a temperatura ambiente.

¿Cómo se calienta el pan de jengibre?

Algunas personas pueden preferir disfrutar de una porción de este cálido clásico navideño. Microondas una rebanada durante unos 15-20 segundos.

¿Por qué mi pastel se cayó en el medio?

1. Es posible que haya dejado escapar demasiado calor del horno. Resista la tentación de abrir la puerta del horno hasta el final del tiempo de cocción. El pastel necesita tiempo para “fijarse” para evitar que se deshaga en el medio.2. No dejes reposar la masa mucho tiempo antes de hornear. Una vez que la mezcla esté bien mezclada y en la sartén, colócala en el horno precalentado.

Consejos de recetas

• Tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa.
• El tipo de melaza que elija tendrá un impacto significativo en el sabor del producto final. Me gusta usar melaza sin azufre ya que es la más dulce y de sabor más suave. La melaza de azufre es menos dulce y más mineral con un sabor a melaza más picante. La melaza de Blackstrap no es muy dulce y tiene un sabor casi a regaliz.

Otras recetas que te pueden gustar

pan de jengibre

Productos:

9 porciones

Tiempo de configuración:

10 minutos

Hora de cocinar:

55 minutos

Tiempo Total:

1 hora y 5 minutos

¡El aroma dulce y especiado del pan de jengibre recién horneado hará que tu casa huela a Navidad! ¡Este pastel espeso y húmedo es un clásico atemporal!

Ingredientes

Para la sartén:

• manteca para hornear

• harina para hornear

Para el pan de jengibre:

• 2-1/3 tazas de harina para todo uso

• Manteca en 1/2 taza

• 1/3 taza de azúcar

• 1 taza de melaza

• 3/4 taza de agua caliente

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 cucharadita de jengibre molido

• 1 cucharadita de canela en polvo

• 3/4 cucharadita de sal

• 1 huevo grande

Atender:

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 325 ° F. Engrase y enharine el fondo y los lados de una fuente de 9x9x2 pulgadas y reserve.
2. Bate todos los ingredientes del pan de jengibre con la batidora eléctrica a baja velocidad durante 30 segundos. Detenga la batidora y raspe los lados del tazón. Continúe mezclando a velocidad media durante 2-3 minutos. Verter en el molde preparado.
3. Cocine durante 50-55 minutos o hasta que un palillo insertado cerca del centro esté limpio.
4. Sirva con salsa de caramelo, jarabe de limón o crema de limón, si lo desea.

Los grados

• Tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa.
• El tipo de melaza que elija tendrá un impacto significativo en el sabor del producto final. Me gusta usar melaza sin azufre ya que es la más dulce y de sabor más suave. La melaza de azufre es menos dulce y más mineral con un sabor a melaza más picante. La melaza de Blackstrap no es muy dulce y tiene un sabor casi a regaliz.

Información nutricional:

Rendimiento: 9 Porciones: 1 cuadrado

Cantidad por porción:

Calorías: 464 Grasas totales: 14 g Grasas saturadas: 5 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 8 g Colesterol: 28 mg Sodio: 357 mg Carbohidratos: 78 g Fibra: 2 g Azúcar: 35 g Proteína: 6 g

Tenga en cuenta que la información nutricional que figura en esta página es una estimación basada en los productos que he usado. Los ingredientes y la información nutricional pueden variar significativamente entre las marcas. Siempre asegúrese de leer las etiquetas. Asegúrese de que una receta satisfaga sus necesidades antes de usarla. La información nutricional puede contener errores, así que verifíquela de forma independiente. Asimismo, las recetas pueden contener errores, así que use el sentido común al seguirlas.

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Publicado originalmente el 23 de diciembre de 2012. Actualizado el 15 de diciembre de 2019. Actualizado nuevamente el 11 de noviembre de 2021.