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Te encantará esta receta de pastel de hojas de Texas bajo en carbohidratos. es delicioso pastel de chocolate cetogénico se mantiene fiel al original con un glaseado de cacao hervido. ¡No creerás que es sin azúcar! Ahora con un video instructivo.
crea esto treceta de pastel de hoja Era una conclusión inevitable. Pedido por adelantado Escrito en las estrellas. Destino, destino, kismet. Era una absoluta inevitabilidad.
Desde el momento en que lancé mi pastel de mantequilla de maní bajo en carbohidratos, los lectores han estado pidiendo una de las variedades tradicionales de chocolate. Texas Leaf Pie parece hablar de algo profundo en la psique colectiva estadounidense. Y he recibido pedidos de todo el país, por lo que no está limitado geográficamente como sugiere el nombre.
Es un clásico estadounidense muy querido y no puedo discutirlo. ¡Así que sabes que tenía que intentarlo!
Cómo hacer pastel de hojas Keto Texas
Sin embargo, es difícil mantenerse fiel a un clásico cuando se trabaja con un conjunto de ingredientes completamente diferente. La harina de almendras no es igual a la harina de trigo, y mis edulcorantes bajos en carbohidratos no son iguales al azúcar.
Pero este residente extranjero no tejano ni estadounidense hizo lo mejor que pudo. Estudié recetas de pasteles de hoja de Texas durante varios días antes de intentar descarbonizar este postre icónico.
Mira, con la versión de mantequilla de maní, me estaba desviando lo suficiente del concepto original para hacer lo que quería con él, maldita tradición. Básicamente, era un delicioso pastel de mantequilla de maní sin granos con un delicioso glaseado de mantequilla de maní sin azúcar.
Pero si quería probar una receta real de Texas Leaf Pie, quería que fuera lo más parecida posible a la original y sin gluten ni azúcar. complicado, eso! Fácilmente podría haber confiado en cualquiera de mis recetas de pastel de chocolate bajo en carbohidratos y luego untarlo con glaseado de chocolate, rociarlo con nueces y decir que estaba listo.
En cambio, traté de tomar algunos conceptos básicos de las recetas tradicionales y aplicarlos a mis ingredientes bajos en carbohidratos. Como hervir mantequilla, agua y cacao en polvo antes de agregarlo a la mezcla de harina para pastel, un paso inusual que nunca he tomado en ninguna otra receta de postre.
Y también para mantenerme fiel al original, vertí el glaseado caliente sobre la torta caliente en lugar de dejar que se enfríe como lo haría con cualquier otra torta. Esto hace una especie de matrimonio entre el glaseado y el pastel para que el pastel esté más húmedo.
Nuevamente, no es algo que harías con cualquier otra receta de pastel. Pero funcionó muy bien.
¿El final resulto? Oh niños, ¿necesitan preguntar? Desde Anchorage hasta Miami y todos los lugares intermedios, las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos ahora pueden disfrutar del verdadero pastel de hojas de Texas. ¡Quizás algunos de mis compañeros Canucks también lo intenten!
Consejos para hacer un pastel de hojas de Texas bajo en carbohidratos
Engrase bien la forma: Y luego hazte un favor otra vez y engrásalo. Esto es lo que yo llamo doble grasa y ayuda a que mis recetas bajas en carbohidratos salgan más fácilmente. Primero hago una grasa sólida, como mantequilla, trabajando bien los pliegues. Luego rocíe con aceite de coco o aceite de aguacate.
Use una bandeja para hornear circular: Las bandejas o moldes de papel de gelatina vienen en una variedad de tamaños. El que usé para esta receta de pastel de hojas de Texas es de 10 × 15, que es un tamaño un poco inusual. Está bien usar un molde de 11×17 también, pero tu pastel será más delgado y se cocinará un poco más rápido.
Proteína en polvo: Sí es necesario, no puedes ignorarlo. Es parte de lo que ayuda a que el pastel crezca y mantenga su forma. Sin embargo, puede usar proteína de clara de huevo o proteína de cáñamo. Por favor, no pruebes con colágeno, hará que el pastel sea muy masticable.
¡Vierte el glaseado sobre el pastel mientras está caliente! Esto es parte del atractivo del Texas Sheet Cake, la forma en que el pastel y el glaseado se juntan y casi se mezclan. Puedes dejar que el pastel se enfríe un poco, pero el glaseado debe estar muy caliente cuando lo viertas.
Dejar enfriar a temperatura ambiente: No es necesario refrigerar el pastel, simplemente déjelo enfriar y el glaseado se asentará.
¡Invita a algunos amigos y diviértete!
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Pastel dulce de Texas
El clásico pastel de chocolate Texas Sheet recibe un cambio de imagen bajo en carbohidratos y sin granos. Es un maravilloso postre cetogénico para cualquier época del año.
Porciones: 20 porciones
Calorías: 230kcal
Instrucciones
Pastel:
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Precaliente el horno a 325F y engrase muy bien un molde de 10×15 pulgadas.
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En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, el edulcorante, la harina de coco, la proteína en polvo, el polvo para hornear y la sal. Divida cualquier grupo con el dorso de un tenedor.
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En una cacerola mediana a fuego medio, combine la mantequilla, el agua y el cacao en polvo, revolviendo hasta que se disuelva. Llevar a ebullición y luego retirar del fuego. Añadir al bol.
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Agregue los huevos, el extracto de vainilla, la crema agria y el agua y mezcle hasta que estén bien mezclados. Extender en una bandeja para hornear preparada.
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Hornee durante 15 a 20 minutos, hasta que el pastel esté firme y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Crema:
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En otra cacerola mediana, combine la mantequilla, el cacao en polvo, la crema espesa y el agua. Llevar a ebullición, revolviendo hasta que quede suave. Agregue el extracto de vainilla. Agregue 1/2 taza de edulcorante en polvo a la vez, batiendo vigorosamente para disolver los grumos. Batir la goma de xantano.
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Verter sobre el bizcocho tibio y espolvorear con las nueces. Deje que se enfríe hasta que se fije el glaseado, aproximadamente 1 hora.
ingresos por videos
Notas de recetas
Por 20 (¡o más!). Cada servicio contiene 2,8 g de CARBOHIDRATOS LÍQUIDOS.
Alcoholes de azúcar (eritritol): 26,25 g
Yo solía hacer esta receta:
