Bolas de coco y ron: bajas en carbohidratos y lácteos

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¡Las bolas de ron bajas en carbohidratos y sin lácteos son un clásico navideño saludable! Elaborados con chocolate orgánico y coco, le dan un toque delicioso. Estas deliciosas bolitas de ron keto son perfectas para regalar. Esta publicación se presenta en colaboración con Safeway.

¿Conoces esos alimentos que te llenan de nostalgia y un cálido recuerdo de los días felices de la infancia? Estas bolas de ron de chocolate bajas en carbohidratos son ese alimento para mí en este momento. Morder uno de ellos es como retroceder en el tiempo en Toronto a la década de 1980 durante las vacaciones. Siempre se ofrecían bolitas de ron porque siempre las hacía un amigo de la familia. Recuerdo las fiestas navideñas en la casa de Garth y Michelle y una buena lata de bolitas de ron caseras en una mesita junto al árbol. Siempre se veían tan lindos, envueltos en nueces picadas o chispas de chocolate. Y todos los años me sorprendía cuando mordía uno y se notaba ese fuerte sabor a ron. No estaba seguro de si me gustaban o no en ese entonces, pero siempre los probaba.

Cómo hacer bolas de ron bajas en carbohidratos

¿Puedes imaginar? No vamos a entrar en suéteres grandes y flecos grandes y esponjosos que puedes o no estar usando en ese momento. Hola, yo tenía ochenta años y era un joven adolescente. ¡Era elegante para la época! Pero qué divertido fue recrear esos viejos recuerdos con mi receta de bolas de ron keto. Una versión saludable de esas trufas de chocolate que me llamaban.

Mientras me preparaba para reproducir esta pequeña parte de mi infancia, llegué a mi Safeway local para comprar suministros de la gama O Organics®. Me encantó descubrir que ahora tienen varios elementos esenciales para hornear que son perfectos para recetas navideñas sin azúcar. Barras horneadas con chocolate 100% orgánico, coco rallado orgánico sin azúcar, extracto de vainilla orgánico y aceite de coco orgánico, todo con la gran calidad y el precio razonable que espero de O Organics.

Quería hacer una versión sin lácteos de este clásico navideño y usé aceite de coco y coco rallado en las trufas. Luego consiguieron un buen rollo en más coco rallado. Me impresionó mucho la calidad del chocolate sin azúcar, ya que se derretía sin problemas y no era propenso a las convulsiones. Toda la mezcla se vuelve muy espesa cuando agregas el ron, y eso es parte de lo que le da estructura. De hecho, puedes usar cualquier líquido que te guste aquí en lugar de ron oscuro. Si quieres mejorar el sabor del coco, prueba el ron de coco. O licor de café. O brandy, whisky o bourbon. Para una versión sin alcohol, prueba con agua vieja con un poco de extracto de ron. El sabor a ron de estos es muy fuerte al principio, pero se suaviza a medida que reposan durante unos días.

¿Sabía que Albertsons y Safeway ahora tienen un servicio de entrega de comestibles disponible en muchas áreas? Tuve la oportunidad de probarlo en octubre y fue genial. Podría elegir el día y la hora de entrega incluso por horas. Tenían una amplia gama de ingredientes disponibles y el conductor fue cortés. De hecho, llamó antes para decirme que estaba en camino y que todas mis compras llegaron en perfecto orden. Así que ahora no tengo que dejar la comodidad de mi hogar… ¡eso puede ser muy peligroso!

Me encanta que Albertsons y Safeway estén haciendo que los productos orgánicos sean más accesibles y estén disponibles a un excelente precio. Desde pollo y ternera hasta los asados ​​anteriores, la variedad O Organics, disponible en mi área exclusivamente en Albertsons y Safeway, ayuda a que mis vacaciones sean felices y saludables.

Si no vive cerca de Albertsons o Safeway, consulte la gama O Organics disponible en todas las familias de tiendas de la empresa Albertsons, incluidas ACME, Jewel-Osco, Vons, Pavilions, Randalls, Tomb Thumb, Shaw’s, Star Market, United, United Express y Mercados de Carrs/Safeway.

Bolas de coco y ron: bajas en carbohidratos y lácteos

¡Las bolas de ron bajas en carbohidratos y sin lácteos son un clásico navideño saludable! Elaborados con chocolate orgánico y coco, le dan un toque delicioso. Estas deliciosas bolitas de ron keto son perfectas para regalar.

Porciones: 50 a 60 bolas de ron

Calorías: 170kcal

Ingredientes

• 6 6 oz OR Organics Chocolate orgánico sin azúcar

• 1/4 taza de aceite de coco u orgánico

• 1/2 taza de edulcorante en polvo Swerve

• 1/8 de cucharadita de extracto de fruta de monje más swerve

• 1/2 taza de ron oscuro

• 1/2 cucharadita O extracto de vainilla Organics

• 1/4 cucharadita kosher

• 2 1/2 tazas de harina de almendras

• 1 taza O coco orgánico rallado

Para decorar

• Coco adicional para rodar

• Chocolate negro sin azúcar para mojar o espolvorear

• Aceite de coco adicional para diluir el chocolate negro

Instrucciones

1. En un recipiente resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo, combine el chocolate picado y el aceite de coco. Revuelva hasta que se derrita y se diluya. Aléjate del calor.

2. Agregue el edulcorante hasta que esté bien combinado, luego agregue el ron oscuro, el extracto de vainilla y la sal. La mezcla se espesará considerablemente a medida que se agregue el líquido.

3. Agregue la harina de almendras y el coco rallado y mezcle hasta que la mezcla forme una masa cohesiva. Enrolle la masa en bolas de 1 pulgada. Si usa coco rallado para decorar, enróllelos inmediatamente en coco rallado.

4. Para bañar en chocolate, coloque las bolas de ron en la bandeja de papel pergamino y congele durante al menos una hora. Pica el chocolate negro sin azúcar y derrítelo con un poco de aceite de coco para diluirlo (para remojar la mitad de las bolas de ron, necesitas aproximadamente 3 onzas de chocolate y 1 cucharada de aceite de coco).

5. Vierta el ron congelado en el chocolate derretido y use un tenedor para enrollar y cubrir. Levante y golpee el tenedor firmemente contra el costado del tazón para eliminar el exceso de chocolate. Regrese al papel pergamino y espolvoree con un poco de coco rallado. Repita con las bolas de ron restantes.

6. Guárdelo en el mostrador durante unos días y en el refrigerador hasta por dos semanas.

Notas de recetas

La información nutricional se calcula para bolas de ron recubiertas de coco. Sumergirlos en chocolate agregaría alrededor de 1,5 g de carbohidratos por porción (2 trufas).

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