pastel de escarola

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Ingredientes

  • 1 escarola blanca
  • 1 hoja de hojaldre
  • 25g de mantequilla
  • 10 g de azúcar demerara
  • 1 cucharada de crema agria * para servir
  • 1 hilo de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal * al gusto

Método

  1. Precalentar el horno a 160°C.

  2. Sazone la escarola con aceite y sal, luego envuélvala en papel de aluminio.

  3. Llevar al horno por 30 minutos a 160°C.

  4. Una vez cocido, déjalo reposar otros 30 minutos dentro del papel de aluminio, luego desenvuélvelo y córtalo a lo largo en 4 pedazos.

  5. En una sola lata de aluminio (un molde para pasteles o cake pan), cubra el fondo de la lata con una fina capa de mantequilla.

  6. Agregue 10 gramos de azúcar Demerara a la superficie untada con mantequilla, distribuya uniformemente.

  7. Colocar la escarola en la lata hasta cubrir toda la superficie (o la mayor cantidad posible).

  8. Cubrir la escarola con la masa de hojaldre, hacer agujeros en la masa de hojaldre con un tenedor.

  9. Hornea la tarta en el horno durante 30 minutos a 180°C, revisando cada 10 minutos ya que el tiempo puede variar según el horno.

  10. Cuando la masa esté hinchada y dorada, voltee el pastel boca abajo en el plato para servir.

  11. Sirva inmediatamente con una cucharada de crema agria.

Los grados

Para obtener mejores resultados, utilice un círculo de hojaldre (unos 10 cm).

Esta receta fue proporcionada por Alessandro Pavoni para Meatless Week.

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