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Ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina
- 1/3 taza de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1/3 taza de harina de avellana
- 125 g de mantequilla picada
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de agua helada
- 1/2 taza de crema de chocolate con avellanas
- 2 cucharadas de crema de chocolate con avellanas tibia * para servir
- 1 L de helado de vainilla * para servir
Relleno
- 2 huevos
- 1 taza de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 1/4 taza de harina tamizada
- 1/3 taza de cacao en polvo tamizado
- 150 g de mantequilla ligeramente derretida
Método
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Coloque la harina, el azúcar en polvo, el cacao, la harina de avellana y la mantequilla en un procesador de alimentos. Procesar hasta combinar. Añadir la yema y el agua. Trabaja hasta que la masa se junte. Forme la masa en un disco. Envuélvalo en una envoltura de plástico. Refrigere por 30 minutos.
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Precalentar el horno a 200°C/180°C forzado por el ventilador. Engrasa una flanera redonda acanalada de 24 cm de ancho y 3 cm de profundidad.
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Extienda la masa entre 2 hojas de papel pergamino hasta que sea lo suficientemente grande como para cubrir el fondo y los lados de la lata preparada. Empuje la masa en la lata. Recorta los bordes. Coloque en una bandeja para hornear. Cubra la masa con papel pergamino y rellene con pasteles o arroz crudo.
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Cocine por 10 minutos. Retire el papel pergamino y los pesos o el arroz. Cocine por otros 5 minutos. Enfriar por 15 minutos. Cucharada de avellanas esparcidas en el fondo de la caja de hojaldre, esparciendo uniformemente. Enfríe completamente.
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Reducir horno a 180°C / forzado 160°C.
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Rellenar el relleno: con una batidora eléctrica, batir los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla espesa y cremosa. Agrega la vainilla. Toca para que coincida. Añadir la harina tamizada y el cacao. Batir hasta que esté combinado. Agregar la mantequilla poco a poco hasta incorporar. Vierta la mezcla en el paquete de masa (ver nota).
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Hornea durante 40 minutos o hasta que el relleno esté firme al tacto. Dejar enfriar en la sartén. Sazone el pastel con crema extra de avellanas y sirva con helado.
equipo
- 1 batidora eléctrica
- 1 bote de crema
- pastel de 1 peso
- 1 procesador de alimentos
Los grados
La mezcla llegará al borde superior de la masa.
