cazuela de pollo

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Ingredientes

  • 3 cucharaditas de aceite
  • 1 kg de pollo entero sin piel
  • 100 g de rebanadas de tocino cortadas
  • 1 cebolla picada
  • 1 zanahoria mediana, pelada
  • 1 diente de ajo, machacado
  • 100 g de champiñones por la mitad
  • 1 1/2 cucharadas de harina
  • 2 cucharaditas de pasta de tomate
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 1/4 tazas massel* caldo de pollo líquido
  • 1 hoja de laurel
  • 1/4 taza de crema agria
  • 1 cucharadita de sal y pimienta
  • 1 cucharadita de perejil * para decorar

Método

  1. Caliente el aceite en una sartén de base gruesa a fuego medio-alto.

  2. Agregue el pollo a la sartén y las piezas doradas por todos lados.

  3. Retira el pollo y ponlo a un lado.

  4. Reduzca el fuego a medio, agregue un poco más de aceite a la sartén, si es necesario, agregue el tocino, la cebolla y la zanahoria.

  5. Revuelva hasta que la cebolla se ablande.

  6. Agregue el ajo, los champiñones, la harina y la pasta de tomate, revolviendo durante otros 2 minutos.

  7. Regrese el pollo a la sartén junto con la hoja de laurel. Tape la cacerola y reduzca el fuego hasta que hierva. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 1/2 horas o hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya reducido.

  8. Retire la tapa dentro de los últimos 15 minutos si la salsa no se ha reducido lo suficiente. Revuelva ocasionalmente durante la cocción.

  9. Antes de servir, agregar la nata, cocinar la sartén a fuego lento, apagar el fuego y sazonar al gusto.

  10. Retire la hoja de laurel. Sirva el pollo y la salsa y espolvoree con perejil.

equipo

Los grados

Sirva con puré de batatas. Puedes usar pechuga de pollo, muslos, alitas o muslos.

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