Pastel de carne de pavo mediterráneo

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¡Este sabroso y húmedo pastel de carne de pavo mediterráneo no se parece a ningún otro pastel de carne que hayas probado! Relleno de pimientos rojos asados, ajo, queso feta, aceitunas kalamata y hierbas frescas. Sirva cubierto con salsa tzatziki para una cena deliciosa y saludable de inspiración mediterránea.

Meatloaf es una de esas cenas en las que cada vez que lo preparo me pregunto por qué esperé tanto. Hay algo realmente reconfortante en eso. Ya tengo algunas recetas de pastel de carne en el blog, pero estoy particularmente emocionado de compartir este pastel de carne de pavo mediterráneo con ustedes hoy.

Mi amor por la comida mediterránea y griega no es ningún secreto. Algunas de mis recetas favoritas incluyen estas Brochetas griegas de pollo al limón, Ensalada Mediterránea De Lentejas y el Cuencos saludables de shawarma de pollo. Me encantan los sabores frescos y siempre estoy satisfecho en lugar de llenarme después de comer al estilo mediterráneo.

¿Qué necesito para hacer pastel de carne de pavo y salsa tzatziki?

  • Pavo molido, uso 93/7%
  • cebolla roja
  • morrones asados
  • ajo
  • Queso feta
  • Aceitunas negras
  • Eneldo fresco y perejil
  • Huevo
  • panko
  • Leche
  • Orégano seco y ajo en polvo
  • yogur griego
  • Limón
  • Pepinos ingleses o persas

Si comes mucha comida griega y mediterránea, la lista de ingredientes probablemente te resulte muy familiar. ¡Hay tantos sabores frescos, sabrosos y sabrosos que se unen para crear uno de los mejores bollos de carne de pavo que jamás haya probado!

Cómo hacer un pastel de carne de pavo sin secar

El pastel de carne de pavo tiene mala reputación por ser seco e insípido. Creo que de la lista de ingredientes anterior puedes ver que este pastel de carne no tendrá sabor. En cuanto a cómo evitar que el pastel de carne de pavo se seque, estos son mis mejores consejos.

  1. No use pavo molido magro al 99 %. Por supuesto, prácticamente no hay grasa, pero también tiende a secarse muy rápido y no tiene sabor. Mi preferencia es usar 93/7%. La grasa sigue siendo moderada y el resultado final es mucho mejor.
  2. Combine todos los ingredientes y los ingredientes húmedos primero y la carne al final. Así que no tienes que mezclar tanto.
  3. Usa tus manos para mezclar las albóndigas. No es el proceso más apetecible, pero es el que combinará los ingredientes más rápido sin mezclar demasiado. La mezcla excesiva crea una textura áspera y eso es lo que estamos buscando en este momento.

Después de hacer el pastel de carne, cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio engrasado con aceite en aerosol. Forme la mezcla en un pan de grosor uniforme para que el pastel de carne se cocine correctamente. Cocine durante 30-40 minutos o hasta que la temperatura central sea de 170 F. Usar un termómetro para carne es otra forma de evitar que el pastel de carne de pavo se seque.

Guarniciones para servir con pastel de carne

  • Ensalada de alubias blancas, alcachofas y tomate
  • papas griegas al horno
  • ensalada mediterranea diaria
  • Ensalada De Calabacín Con Limón Y Parmesano

Otras recetas mediterráneas

Pimientos Mediterráneos Rellenos

Ensalada mediterránea de bulgur con zanahorias, almendras y queso feta

Tacos Griegos de Pollo con Tzatziki y Hummus

Pastel de carne de pavo mediterráneo

Actuación: 4 porciones

Tiempo de configuración: 20 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Tiempo Total: 1 hora

Ingredientes

Carne mechada

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva

  • 1/2 taza de cebolla roja picada

  • 1 cucharadita de ajo rallado o picado

  • 1/2 taza de pimiento rojo asado cortado en cubitos

  • 1/3 taza de queso feta desmenuzado

  • 1/4 taza de aceitunas kalamata picadas

  • 1 cucharada de eneldo fresco picado

  • 2 cucharadas de perejil picado

  • 2 cucharaditas de orégano seco

  • Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto

  • 1 huevo

  • 1/4 taza de panko, sin gluten, si es necesario

  • 1 cucharada de leche

  • 1 kg de pavo molido magro, uso 93/7%

Salsa Griega Tzatziki

  • 1 taza de yogur griego sin grasa

  • 1/2 taza de pepino inglés o persa rallado, exprima el exceso de humedad con las manos o una toalla

  • 2 cucharadas de jugo de limón

  • 1 cucharada de eneldo

  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo

  • Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400 ° F. En una sartén antiadherente a fuego medio, saltee la cebolla en aceite de oliva hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Agregue el ajo y saltee por otros 30 segundos. Vierta la mezcla en un tazón grande.
  2. Agregue los pimientos, el queso feta, las aceitunas, el eneldo, el perejil, el orégano, el huevo, el panko, la leche, la sal y la pimienta al tazón y mezcle todo. Agregue el pavo y use su mano para combinar la mezcla, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
  3. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel aluminio (rocíe el papel aluminio con aceite en aerosol) y forme una barra con la mezcla de carne que tenga el mismo grosor en todas las direcciones. Cocine durante 30-40 minutos o hasta que un termómetro para carne insertado en el medio indique 170 ° F. Deje reposar el pastel de carne durante 5-10 minutos antes de servir.
  4. En un tazón mediano, combine todos los ingredientes para la salsa tzatziki. Pruebe condimentar y servir con pastel de carne.
Información nutricional:

Rendimiento: 4 Porciones: 1Valor por proporción:Calorías: 342 Grasas totales: 11 g Grasas saturadas: 4 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 7 g Colesterol: 141 mg Sodio: 339 mg Carbohidratos: 14 g Fibra: 2 g Azúcar: 5 g Proteína: 47 g

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