pastel de canela

Este pan de nuez y canela es una delicia perfecta con una taza de café o té. — Ajo y ralladura

Ingredientes
  • 1/2 taza

    nueces

  • 1 taza

    azucar, en partes

  • 1 2/3 tazas

    harina para tortas

  • 2 cucharaditas

    Levadura en polvo

  • 1 cucharadita

    sal kosher

  • 1/2 taza

    chantilly

  • 1/2 taza

    crema

  • 3/4 de cucharadita

    vainilla

  • 1

    untar mantequilla sin sal a temperatura ambiente

  • dos

    huevos grandes a temperatura ambiente

  • 1-2 cucharadas

    azúcar demerara, opcional

indicaciones
  1. Precalentar el horno a 350 grados.

  2. Corta un trozo de papel pergamino para que se ajuste al fondo de la sartén. Rocíe una sartén (8 1/2″ x 4 1/2″ x 2 1/2″) generosamente con spray vegetal antiadherente. Coloque el papel pergamino en el fondo de la sartén y rocíe nuevamente. Deje a un lado.

  3. En un mini procesador de alimentos, agregue las nueces y 1 cucharada de azúcar. Triture hasta que las nueces estén finamente molidas. Transfiera las nueces a un tazón mediano y agregue la harina, el polvo de hornear y la sal. Batir para combinar y reservar.

  4. En una taza medidora, agregue la crema. Vierta cucharadas de crema espesa en la crema hasta que mida 1 taza. Agrega la vainilla y bate para combinar. Lo dejó a un lado.

  5. En un tazón grande, agregue la mantequilla y el azúcar restante. Bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos, alrededor de 4 a 6 minutos, raspando los lados de un tazón con una espátula de goma de vez en cuando. Agregue los huevos uno a la vez y bátalos en la mezcla de mantequilla hasta que estén completamente incorporados antes de agregar el segundo huevo. Batir hasta que se mezclen.

  6. Agregue un tercio de la mezcla de harina y mezcle a baja velocidad hasta que se combine. Agregue la mitad de la mezcla de crema y revuelva hasta que se mezclen. Proceder de la misma manera con 1/3 de la harina, el resto de la nata y finalmente lo último de la harina. No mezcle demasiado.

  7. Use la espátula para raspar el fondo y los lados del tazón para asegurarse de que todo se incorpore de manera uniforme. Vierta la masa en el molde preparado y alise la parte superior. Espolvorea la parte superior del pan de manera uniforme con azúcar demerara, si lo deseas, para obtener una porción ligeramente crujiente.

  8. Hornee durante 50 minutos a una hora o hasta que un probador de pasteles salga limpio.

  9. Deje reposar el pan en el molde durante unos 20 a 30 minutos antes de pasarlo a una rejilla. Retire el papel de pergamino y gire el pan con el lado derecho hacia arriba para continuar enfriando.

  10. Se puede servir caliente oa temperatura ambiente.

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