este vegetariano fideos halloumi es un plato de inspiración mediterránea de 35 minutos que rebosa del sabor de las verduras dulces asadas (o a la parrilla) y la frescura del pesto de albahaca.
¿Ya has descubierto el halloumi? Últimamente quiero ponerlo en todo. En honor al Mes de la Dieta Mediterránea, mayo, tenía muchas ganas de crear una receta vegetariana que tocara TODAS las notas correctas e incluyera este delicioso queso.
Le encantará la combinación de rico y sabroso halloumi, verduras dulces asadas, pasta sustanciosa y pesto de hierbas frescas.
¡Este es fácilmente mi nuevo plato de pasta favorito y me encanta cuando puedo empacar tanto sabor en un plato simple, reconfortante, saludable y rápido durante la semana!
la dieta mediterranea
Si te gustan los platos rápidos, fáciles, sanos y completos, serás un fan de la dieta mediterránea. No se preocupe, no estamos usando el término “dieta” en un sentido restrictivo aquí. ¡La moderación no es lo mío!
En cambio, la dieta mediterránea es una forma sencilla de comer basada en los hábitos alimenticios tradicionales y los alimentos de los países que bordean el mar Mediterráneo, a saber, Grecia, Italia, Turquía, España, Marruecos, Egipto y muchos más.
Si se te hace la boca agua pensando en la comida de estos países, ¡la Dieta Mediterránea es para ti! No solo es una forma deliciosa de comer, sino que los beneficios para la salud son demasiados para contarlos. Durante mucho tiempo se ha observado que las personas en estos países viven vidas más largas y saludables, ¡y ahora sabemos que su dieta tiene mucho que ver con eso!
Los componentes clave de la dieta mediterránea incluyen frutas, verduras, cereales integrales y grasas saludables para el corazón.
Notas de ingredientes
Pasta
Usé pasta Fusilli, pero puedes usar cualquier otra pasta corta como Rotini o Penne. Encuentro que las verduras gruesas en este plato funcionan mejor con una pasta corta.
halloumi
Halloumi es un queso chipriota tradicional elaborado con leche de cabra, leche de oveja o una mezcla de ambas. Es un queso blanco en capas, casi tan duro como la mozzarella, pero mucho más firme y de textura esponjosa.
Halloumi es excelente para cocinar y asar a la parrilla porque no se derrite fácilmente. El queso estará suave y tibio cuando se caliente, pero no se derretirá. Cuando el queso se asa a la parrilla o se fríe, el exterior puede ser agradable y crujiente, mientras que el medio es tierno.
Halloumi es el héroe de este plato de pasta, por lo que no se puede eliminar ni sustituir. Es un alimento básico en la dieta mediterránea y combina bien con frutas y verduras. Queda de maravilla en ensaladas como esta Ensalada de Fresas Halloumi a la Parrilla, con carnes, en hamburguesas, o en esta pasta al pesto halloumi.
tomate uva
Usé tomates uva en esta receta, pero puedes reemplazarlos con tomates cherry o algunos tomates Roma picados.
pesto
Usé pesto de albahaca en esta receta. ¡Puedes hacer el tuyo propio o comprarlo en la tienda, completamente a tu discreción!
instrucciones paso a paso
- Tome un tazón pequeño y mezcle el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el ajo, la sal y el orégano.
2. Tome una asadera grande y agregue el calabacín, el pimiento y la cebolla junto con 2 cucharadas de la mezcla de aceite.
3. Hornea las verduras en el horno precalentado durante unos 15 minutos.
4. Hierva y cocine la pasta en una olla grande mientras se asan las verduras.
5. Agregue los tomates uva y los cubos de halloumi a la sartén junto con el resto de las verduras asadas. Mezcle con la mezcla de aceite restante y hornee nuevamente hasta que el queso esté ligeramente dorado.
6. Agregue las verduras asadas y el queso a la pasta escurrida y mezcle.
7. Agregue cucharadas de su pesto de albahaca favorito encima de la pasta y sirva. También puede mezclar pesto con la pasta según sus preferencias.
Cómo hacer fideos Halloumi a la parrilla
En lugar de asar las verduras y el queso en el horno, también puedes asarlos a la parrilla para esta receta de pasta mediterránea.
- Agregue sus verduras picadas y Halloumi a un tazón.
- Agregue dos cucharadas de la mezcla de aceite y mezcle.
- Pasar las verduras y el queso en brochetas.
- Calentar una parrilla o sartén ligeramente engrasada y asar las brochetas.
- Darles la vuelta de vez en cuando y rociarlos con más mezcla de aceite mientras se cocinan hasta que estén tiernos.
- Retire las verduras y el queso de las brochetas y agréguelos a la pasta.
Variaciones de pasta mediterránea
Proteína
Puede agregar su elección de proteína, como pechuga de pollo cocida picada, si no está buscando una pasta vegetariana.
También puede agregar algunas alubias blancas que van bien con el tema mediterráneo del plato.
Vegetal
Puedes agregar cualquier verdura que te guste a este plato de pasta. Es bastante versátil y el halloumi también combina bien con algunos champiñones, espinacas, corazones de alcachofa y aceitunas.
Almacenamiento de pasta Halloumi
La masa Halloumi se puede guardar en el refrigerador hasta por 5 días en un recipiente hermético. Puedes comer las sobras frías o calentarlas durante unos minutos en el microondas. También puedes servir los fideos fríos como ensalada de fideos como guarnición con unos cuencos mediterráneos de buda o unos pimientos mediterráneos rellenos con cuscús.
Más platos mediterráneos
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Ensalada de coliflor asada con aderezo de tahini
Ensalada de camote asado con col rizada
Pasta halloumi
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Clavo
para evaluar
Ingredientes
- 10 onz formas de pasta seca
- dos cucharas de sopa aceite de oliva
- 1 cuchara sopera vinagre balsámico
- dos dientes de ajo Cortado
- ½ cuchara de té sal
- 1 cuchara de té Orégano seco
- 8 onz halloumi cortar en cubos de ½ pulgada
- 1 pimiento rojo, picado en trozos de 1 pulgada
- 1 cebolla roja pequeña cortar en rodajas de ½ pulgada
- 1 calabacines pequeños cortar por la mitad a lo largo y cortar en trozos de ½ pulgada
- 1 Copa tomate uva
- ½ Copa pesto preparado comprado en la tienda o hecho en casa
Instrucciones
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Precaliente el horno a 425 F.
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En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el ajo, la sal y el orégano.
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Agregue el pimiento, la cebolla y el calabacín a una asadera grande junto con 2 cucharadas de la mezcla de aceite y revuelva para combinar.
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Extender en una sola capa y hornear por 15 minutos.
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Mientras se asan las verduras, hierva una olla grande de agua con sal y cocine las formas de pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
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Agregue los cubos de halloumi y los tomates cherry a la sartén junto con la mezcla de aceite restante y mezcle bien. Extienda en una sola capa y regrese al horno por otros 10-15 minutos hasta que el queso esté ligeramente dorado.
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Escurrir la pasta y devolverla a la sartén. En este punto, puedes mezclar el pesto con la pasta junto con las verduras asadas y el halloumi, o agregar porciones a cada porción.
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