Pollo en escabeche con salsa picante de suero de leche: ¡en serio, el pollo más tierno y suculento que hemos probado! Pollo marinado durante la noche en suero de leche, agua, sal, pimienta, ajo, limón, azúcar morena y salsa picante. Cepille el pollo con un poco de salsa barbacoa caliente antes de retirarlo de la parrilla. ¡Nos encanta este pollo a la parrilla! ¡Siempre doblamos la receta y nunca queda nada! ¡mmm!
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Tierno y suculento pollo en escabeche
¡Este pollo en escabeche con salsa picante de suero de leche es MUY bueno! SÚPER suave y SÚPER jugoso. Comimos para el almuerzo y las sobras para cenar el mismo día. ¡Es muy bueno! Pollo marinado por 24 horas en buttermilk, salsa picante y limón. Un poco dulce, un poco picante y muy bueno! Es tan bueno que volvemos al menú el próximo fin de semana. ¡Debes probar este delicioso pollo lo antes posible!
Cómo hacer pollo en escabeche con salsa picante de suero de leche
La salmuera es muy fácil de preparar con unos pocos ingredientes simples. En un tazón mediano, mezcle el suero de leche, el agua, la sal kosher, la pimienta negra, la salsa picante y el azúcar moreno hasta que el azúcar se disuelva. Añadir las rodajas de lima y los dientes de ajo. Coloque el pollo en una bolsa de plástico con cierre de un galón. Vierta la salmuera sobre el pollo y cierre la bolsa. Refrigerar 24 horas.
Cuando esté listo para asar, retire los trozos de pollo de la salmuera. Seca con papel absorbente y hornea a la parrilla o al horno hasta que alcance una temperatura interna de 165ºF. Cepille el pollo con salsa barbacoa por ambos lados antes de retirarlo de la parrilla. Adorne el pollo con limas frescas y perejil.
Consejos útiles y preguntas frecuentes
- ¿Por qué pollo enlatado en suero de leche? El suero de leche ablanda el pollo, manteniéndolo húmedo. Salar el pollo durante 24 horas en suero de leche asegura que su pollo esté tierno, jugoso y lleno de sabor. Quiero decir, ¡a nadie le gusta el pollo seco e insípido!
- salé el pollo 24 horas. Si no tienes mucho tiempo, dale el mayor tiempo posible.
- Yo uso Salsa picante de Frank. También puedes usar salsa picante de Crystal Pete o Texas Pete.
- ¿El pollo enlatado con suero de leche es picante? No. A pesar de que el pollo se marina durante la noche en una salsa picante, no es picante en absoluto.
- Pintemos el pollo con salsa barbacoa primero sacándolo de la parrilla.
- Mío Salsas de barbacoa favoritas compradas en la tienda ellos son Sweet Baby Rays, Stubbs, G.Hughes y Williamson Brothers. Los compro todos en Walmart.
- Puedes usar esta salmuera cualquier corte de pollo – pechugas, tiernas, muslos, alas o muslos/piernas.
- usted puede utilizar pollo deshuesado o con hueso. Ajuste el tiempo de cocción para asegurar una temperatura central de 165ºF en la parte más gruesa del pollo.
- Yo sugiero batir las pechugas de pollo para un espesor uniforme. Colocamos el pollo en una bolsa ziplock y usamos un ablandador de carne plano para batir con cuidado la joroba. Esto asegura que el pollo se cocine de manera uniforme y que no quede pollo jugoso ni pollo semiseco.
- No tengo barbacoa. ¿Puedo cocinar pollo en el horno o en una sartén? ¡Sí! Para cocinar las pechugas de pollo por dentro, dóralas en una sartén durante 3-4 minutos por cada lado. Colocar en una bandeja para hornear con borde. Cocine a 400ºF por 10 minutos.
Qué servir con pollo a la parrilla
Este pollo tiene toneladas de gran sabor. Es un poco de suero de leche picante y jugo de limón. Lo servimos con una cazuela de patatas y unas judías verdes. ¡Este es definitivamente un nuevo favorito! Pruebe este pollo la próxima vez que encienda la parrilla. No te decepcionará.
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Pollo En Escabeche Con Salsa De Mantequilla Picante
Rendimiento: 6 personas
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 15 min
1 d de tiempo de salmuera
Tiempo total 1 g 25 min
Pollo en escabeche con salsa picante de suero de leche: ¡en serio, el pollo más tierno y suculento que hemos probado! Pollo marinado durante la noche en suero de leche, agua, sal, pimienta, ajo, limón, azúcar morena y salsa picante. Cepille el pollo con un poco de salsa barbacoa caliente antes de retirarlo de la parrilla. ¡Nos encanta este pollo a la parrilla! ¡Siempre doblamos la receta y nunca queda nada! ¡mmm!
- 2 tazas de requesón
- 2 tazas de agua fría
- ¼ taza de sal kosher
- 1 cucharada de pimienta negra
- ½ taza de salsa picante
- ¼ taza de azúcar morena envasada
- 1 limón, en rodajas
- 4 dientes de ajo
- 6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- ⅓ taza de salsa barbacoa
- 2 cucharadas de salsa picante
-
Mezcle el suero de leche, el agua, la sal, la pimienta, ½ taza de salsa picante y el azúcar morena hasta que el azúcar se disuelva. Agregue las rodajas de lima y el ajo.
-
Coloque el pollo en una bolsa ziplock de un galón. Vierta la salmuera sobre el pollo y cierre la bolsa. Refrigerar 24 horas.
-
Retire el pollo de la marinada/salmuera.
-
Combine la salsa barbacoa y 2 cucharadas de salsa picante.
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Asa el pollo de 12 a 15 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 165ºF. Cepille el pollo con la mezcla de salsa barbacoa por cada lado antes de retirarlo de la parrilla.
- Salmonear el pollo durante 24 horas. Si no tienes mucho tiempo, dale el mayor tiempo posible.
- Yo uso la salsa picante de Frank. También puedes usar salsa picante de Crystal Pete o Texas Pete.
- ¿El pollo enlatado con suero de leche es picante? No. A pesar de que el pollo se marina durante la noche en una salsa picante, no es picante en absoluto.
- Cepille el pollo con la salsa barbacoa antes de retirarlo de la parrilla.
- Mis salsas de barbacoa favoritas compradas en la tienda son Sweet Baby Rays, Stubbs, G.Hughes y Williamson Brothers. Los compro todos en Walmart.
- Puedes usar esta salmuera en cualquier corte de pollo: pechugas, filetes, muslos, alas o muslos/muslos.
- Puedes usar pollo deshuesado o con hueso. Ajuste el tiempo de cocción para asegurar una temperatura central de 165ºF en la parte más gruesa del pollo.
- Sugiero batir las pechugas de pollo hasta que tengan un grosor uniforme. Colocamos el pollo en una bolsa ziplock y usamos un ablandador de carne plano para batir con cuidado la joroba. Esto asegura que el pollo se cocine de manera uniforme y que no quede pollo jugoso ni pollo semiseco.
- No tengo barbacoa. ¿Puedo cocinar pollo en el horno o en una sartén? ¡Sí! Para cocinar las pechugas de pollo por dentro, dóralas en una sartén durante 3-4 minutos por cada lado. Colocar en una bandeja para hornear con borde. Cocine a 400ºF por 10 minutos.
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