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Angel Hair Pasta alla Cecca ~ esta clásica pasta italiana de verano hecha con tomates maduros y albahaca es simple, rápida y muy saludable.
Mi esposo y yo limitamos nuestra juerga en el mercado de agricultores llevando solo un billete de veinte dólares. De esta forma, no podemos caer en la tentación de volvernos locos. Compramos veinte dólares y pagamos por día. Funciona la mayor parte del año, pero en plena temporada estival nos permitimos hacer un poco de trampa.
A pesar de que ayer estábamos buscando algunas facturas adicionales, todavía teníamos que dejar atrás los $6 litros de flujos luminiscentes salvajes, la delgada oblea Pecan Kringle ($12) y toda la línea de complementos de California. Quizás el próximo domingo.
Hice esta clásica pasta de verano para el almuerzo después del mercado. Es una salsa de tomate crudo, casi como una salsa, y no podría ser más fácil. solía ser tomates reliquia porque sus colores son irresistibles, pero vale cualquier tipo, incluidos los tomates cherry. Picar alrededor de un tomate grande por cada ración de pasta y colocarlos en un bol, conservando todos los jugos.
Picar uno o dos dientes de ajo, enrollar y cortar un puñado de hojas de albahaca fresca, terminando con tiras finas. Agrégalos a los tomates.
Añade un chorrito de aceite de oliva, un poco de vinagre de vino tinto o blanco, sal y pimienta. Escurra algunas bolas de mozzarella frescas y agréguelas a los tomates.
Mientras tanto, cocina la pasta cabello de ángel hasta que esté al dente y agrega un poco de aceite de oliva para mantener las hebras separadas.
¡Mezcle con la salsa Cecca y disfrute de su comida!
