Pasta cremosa de salchicha con tomate y salsa mascarpone

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ES Salchicha cremosa de tomate servido en un Salsa de tomates secos y mascarpone – Absolutamente gorra de espectáculo de un plato de pasta que es ¡Tan fácil de hacer!

salsa mascarpone

La estrella del espectáculo aquí es absolutamente la salsa mascarpone. Para aquellos de ustedes del Reino Unido. Conocerás las salsas preparadas, los potes de “tomate y mascarpone”. Sí, todos hemos estado allí. Y para ser honesto, son bastante calientes, ¿verdad? Sin embargo, todos sabemos que la casa es mejor y no podría ser más cierto para esta salsa. Esto es lo que necesitarás:

Ingredientes de la salsa de mascarpone

  • queso mascarpone
  • tomates secos
  • parmesano
  • Sopa de pollo
  • Pure de tomate
  • albahaca fresca
  • Cebolla ajo
  • pegar el agua

Pure de tomate

También conocido como “pasta de tomate” en los Estados Unidos. Esto tiene dos propósitos. Lo primero es agregar más. profundidad de sabor a tomate para fideos El segundo es agregar color. Es importante freír el puré de tomate luego se vuelve un poco dulce, luego se desglasa con la salsa. ¡La diferencia entre el puré de tomate cocido y crudo es bastante significativa!

Masa a base de agua con almidón

Esto es lo que creará la salsa también. hazlo mas cremoso. Al agregar agua de pasta a la mezcla, permite moléculas de almidón para ser emulsionadas con grasa y crea una salsa espesa y cremosa. Importante para condimentar fuertemente el agua de la pasta con sal (para que no diluya el sabor de la salsa) y quitar el agua de la pasta al final de la ebullición (Para la mayoría de los almidones, no los extraiga directamente después de agregar la masa).

Para la base de la salsa, es tan fácil como tener tomates secados al sol, albahaca y caldo de pollo.

Salchicha cremosa de tomate

La salchicha es el corazón y el alma de este plato. Inicialmente lo probé con carne y no se compara con los ricos sabores de salchicha. Querrás carne de salchicha molida normal. SIN carne molida de cerdo (mucho menos sabroso que la carne de salchicha). Si no puede encontrar carne de salchicha molida, simplemente exprima la carne con salchichas neutras de buena calidad.

¿Cuál es la mejor pasta para usar?

me gusta usar Rigatoni Como el agujero es bastante grande, es muy común que se acumule allí la salsa/salchicha, que es mejor. Tiendo a mantenerme alejado de los cortes de pasta más largos porque tiende a traer la comparación con una boloñesa.

Cómo hacer pasta cremosa de salchicha con tomate (Breve resumen)

  1. Freír la cebolla/ajo en un chorrito de aceite de tomate secado al sol hasta que quede suave.
  2. Añadir la salchicha y freír hasta que esté dorada.
  3. Añadimos el puré de tomate y sofreímos durante un minuto, luego añadimos la salsa de tomates secos y el mascarpone.
  4. Agrega el agua de la pasta hasta obtener la consistencia deseada.
  5. agregar los fideos
  6. Mezclar con el parmesano.

¿Qué servir con pasta cremosa de salchicha con tomate?

¿Puedo hacerlo por adelantado?

¡Sí! Simplemente recomiendo almacenar una taza de agua de pasta con almidón para perder peso. Simplemente vuelva a calentar en la estufa, usando agua de pasta para perder peso según sea necesario hasta que esté caliente. También puede congelar y descongelar durante la noche en el refrigerador y recalentarlo en la estufa.

Si buscas una pasta cremosa parecida al tomate, echa un vistazo a mi Penne Alfredo con tocino y tomates secados al sol. Para otras recetas similares, mira estas también:

Deliciosas recetas de pasta con salchicha

Bueno, vamos a la receta de pasta cremosa de salchicha con tomate, ¿de acuerdo?

Cómo hacer pasta cremosa con salsa de tomate (Receta completa y video)

  • 14oz / 400g salchicha molida

  • 12 onzas / 350 g Rigatoni, o pasta corta a tu elección

  • 5 onzas / 150 g tomates secos (Guardar 1 cucharada de aceite)

  • 1/2 taza / 40g parmesano recién rallado, más extras para servir

  • 1/2 taza / 125ml Sopa de pollo, preferiblemente bajo en sodio

  • 3 cucharadas llenas queso mascarpone

  • 1 cucharada Pure de tomate (pasta de tomate en los Estados Unidos)

  • 1 paquete de albahaca fresca

  • 1 mitad Cebolla, en cubos

  • 1 cucharadita ajo, Cortado

  • Perejil, atender
  • sal y pimienta negra, probar
  • 1-2 tazas Masa a base de agua con almidón (ver método)

  • En un procesador de alimentos, triture los tomates secados al sol, el caldo de pollo y la albahaca hasta que quede suave. Lo dejó a un lado.

  • En una sartén, caliente 1 cucharada de aceite de tomate secado al sol y fría la cebolla hasta que quede suave. Agrega el ajo y fríe durante aproximadamente un minuto, luego agrega la salchicha y fríe hasta que esté dorada y dorada.

  • Mientras tanto, cuece la pasta en agua con sal hasta que esté al dente, reservando 2 tazas de agua de la pasta. Asegúrate de que el agua esté bien sazonada y de que la bebas inmediatamente antes de drenarla (es decir, no directamente después de agregar los fideos) como quieras, cuando esté rica y rica en almidón.

  • Si es necesario, escurre el exceso de grasa de la sartén y añade el puré de tomate. Freír durante 1-2 minutos, luego agregar la salsa de tomates secos y el mascarpone. Diluir con agua en la pasta para obtener la consistencia deseada y luego agregar la pasta. Agregue más salpicaduras de agua a la pasta según sea necesario.

  • Termine mezclando el queso parmesano. Sirva con perejil fresco y parmesano extra.

una salchicha – Para esta receta utilizo chorizo ​​común molido, pero si no lo encuentras, uso carne de chorizo ​​de buena calidad (sabor neutro). No use carne de cerdo molida, no es apta para esta receta. b) aceite de tomate secado al sol – Si tienes tomates secados al sol envasados ​​al vacío o no están en aceite está bien, solo usa aceite de oliva al principio. c) agua de pasta – Solo un recordatorio más para asegurarse de que el agua esté bien salada y retirarla al final de la cocción para que quede agradable y almidonada. Las moléculas de almidón emulsionarán las grasas en la sartén y ayudarán a crear una salsa para pasta extra cremosa. e) caldo de pollo – Trate de buscar una pequeña cantidad de sal; de lo contrario, el plato puede quedar demasiado salado (con el agua de la pasta y el queso parmesano). No es un factor decisivo, solo presta atención a los ingredientes. e) puré de tomate – Es importante sofreír el puré de tomate para potenciar su dulzor. f) calorías – Basado en compartir entre 4 personas sin parmesano adicional.


Si planeas hacer esta cremosa crema de salchicha con tomate, ¡asegúrate de prepararla para más tarde! ¿Ya tienes o tienes una pregunta urgente? ¡Déjame un mensaje en los comentarios a continuación y recoge tu libro de cocina gratis sobre la marcha!

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