Panqueques de trigo sarraceno

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Si te encantan estos panqueques de trigo sarraceno, asegúrate de ver esta receta de panqueques sin gluten que tiene harina de trigo sarraceno como ingrediente. Para obtener más recetas, consulte mi colección completa de recetas de desayuno sin gluten.

Receta de crepes de trigo sarraceno

Estos crepes de trigo sarraceno son uno de los desayunos favoritos de mi familia. Estas crepas las hacemos al menos una vez al mes y son un básico en nuestro hogar.

A lo largo de los años, los preparé para muchos amigos y familiares que los aman tanto que ¡incluso se convirtieron en su receta de crepes!

Me encantan estas crepas porque son fáciles de hacer y deliciosas con todo tipo de rellenos. Si alguna vez ha tenido problemas para hacer panqueques porque pueden ser demasiado delicados, pruebe esta receta.

También son nutritivos y tienen un delicioso sabor a nuez de trigo sarraceno.

Todo sobre el trigo sarraceno

¿El trigo sarraceno no contiene gluten?

El trigo sarraceno es uno de mis ingredientes favoritos de todos los tiempos. A pesar de tener la palabra “trigo”, el trigo sarraceno es naturalmente 100% libre de gluten. Me encanta hornear y cocinar sin gluten porque tiene propiedades elásticas naturales que dan más estructura a los horneados sin gluten. El uso de trigo sarraceno en crepes les da una gran textura y sabor.

¿A qué sabe el trigo sarraceno?

El trigo sarraceno tiene un agradable sabor a nuez que a veces puede ser terroso. Realmente disfruto usar granos de trigo sarraceno crudos en mis recetas porque obtienes el agradable sabor a nuez sin moler.

Haga una gran diferencia en sabor y color usando harina de trigo sarraceno recién molida.

Sin embargo, también puedes usar harina de trigo sarraceno si eso es todo lo que puedes encontrar. Los panqueques serán un poco más oscuros y pueden tener un sabor más fuerte, pero seguirán siendo deliciosos.

Cómo hacer crepes de trigo sarraceno (naturalmente sin gluten)

  1. Moler granos de trigo sarraceno crudos (¡si se usan!) en la harina en tu licuadora. Si está usando harina de trigo sarraceno, simplemente póngala en una licuadora.
  2. insertar el resto de los ingredientes
  3. Mezcla hasta que quede completamente liso
  4. Calentar una sartén para panqueques (¡Esta es mi forma de panqueque favorita!) a fuego medio-alto, luego rocíe con aceite en aerosol.
  5. verter en un capa delgada de fideos, girando en tiempo real.
  6. cocido por un lado hasta que esté listo 1-2 minutos, luego por otro lado durante 30 segundos.

rellenos favoritos

Una vez que tengas una pila de panqueques, ¡es hora de llenarlos con cosas deliciosas! La mayoría de las veces hacemos estas crepas como crepes dulces y las rellenamos con chocolate con avellanas o simplemente mantequilla con azúcar de coco. También puedes omitir el edulcorante y hacer estos deliciosos panqueques. ¡Van tan bien con jamón y queso!

Completa las ideas:

  • Mantequilla de coco y azúcar
  • Crema de chocolate con avellanas
  • Crema batida y fresas
  • chocolate y plátano
  • Jamón y Queso Gruyere
  • Huevos revueltos y patatas ralladas

Otras recetas de trigo sarraceno:

gofres de trigo sarraceno

Galletas de chispas de chocolate con trigo sarraceno

Bagel de trigo sarraceno con canela y pasas

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Panqueques de trigo sarraceno

Ingredientes

  • 1 taza de granos de trigo sarraceno crudos o 1 taza de harina de trigo sarraceno
  • 6 huevos
  • 1 1/3 taza de leche de almendras sin azúcar
  • 2 cucharadas de jarabe de arce, opcional
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela molida, opcional
  • 1/2 cucharadita de sal fina
  • Spray para cocinar

Instrucciones

  • Coloque los granos de trigo sarraceno en la jarra de una licuadora de alta velocidad. Mezcle hasta que los frijoles estén finamente molidos en harina.

  • Agregue los demás ingredientes y mezcle hasta que quede suave. Si está usando harina de trigo sarraceno, simplemente mezcle todos los ingredientes.

  • Caliente una sartén antiadherente o una tortita a fuego medio-alto. Rocíe la sartén con aceite en aerosol. Cuando la sartén esté caliente, vierte aproximadamente 1/4 taza de la mezcla en la sartén mientras la giras con un movimiento circular con una mano para distribuir la masa finamente alrededor de la sartén.
  • Cocine durante 1-2 minutos por un lado hasta que esté listo. Voltee y cocine por otros 30 segundos en el otro lado.

  • Apila los panqueques cocidos en un plato y continúa con el resto de la masa, colocando la sartén entre cada panqueque. ¡Sirve con los ingredientes de tu elección y disfruta!

Notas de recetas

Haga una gran diferencia en sabor y color usando harina de trigo sarraceno recién molida. También puedes usar harina de trigo sarraceno si eso es todo lo que puedes encontrar. Los panqueques se verán un poco más oscuros, pero seguirán siendo deliciosos. Eso es mio Panqueque favorito de todos los tiempos! No puedo recomendar Scanpan lo suficiente. CREA CREPES SABROSAS: Omita el jarabe de arce, la vainilla y la canela. ¿Puedo usar leche normal? ¡Sí! La leche de vaca regular funcionará muy bien en esta receta. Completa las ideas:

  • Mantequilla de coco y azúcar
  • Crema de chocolate con avellanas
  • Crema batida y fresas
  • chocolate y plátano
  • Jamón y Queso Gruyere
  • Huevos revueltos y patatas ralladas

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Calorías: 71kcal

Publicado originalmente el 3/2014 – PUBLICACIÓN ACTUALIZADA EL 10/2019

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