¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
¿Quieres más galletas navideñas sin gluten? ¡Prueba estas galletas de encaje favoritas de la familia!
Si tengo un verdadero amor por la comida, son buenas galletas.
A mi esposo le encantan tanto estas galletas de avena con chocolate que las ordenó para su cumpleaños este año. Los familiares que no tienen gluten me piden que los haga continuamente.
Cuando llevé estas galletas de avena y mantequilla de maní a una fiesta en el vecindario, la gente literalmente pensó que estaba bromeando cuando dije que no contenían gluten.
Y no nos olvidemos de esas galletas de calabacín con triple chocolate con las que siempre he soñado…
Entran las galletas sin gluten con doble chocolate y menta. Estas galletas ciertamente se pueden almacenar en el salón de la fama de las galletas sin gluten.
Son simplemente asombrosos: crujientes por fuera, suaves por dentro, adornados con dos tipos de chocolates sin leche Enjoy Life Foods y aromatizados con el toque perfecto de menta. PD: Si quieres otro chocolate de temporada, prueba este chocolate caliente sin lácteos.
Aprendí algunos trucos sobre las galletas sin gluten.
Las galletas sin gluten no pueden manejar la grasa tanto como las galletas normales. Las harinas sin gluten no absorben grasa y se engrasan fácilmente.
Cuando adapto una receta de galletas regular para que no contenga gluten, generalmente reduzco la cantidad de grasa (ya sea aceite de coco, mantequilla o mantequilla) en aproximadamente un 25 %. También hago esto porque mi mezcla de harina sin granos contiene harina de almendras (¡lo que hace que los productos horneados sean deliciosos!) y agrega un poco de su propia grasa.
La goma xantana es necesaria en la mayoría de las galletas sin gluten. Hay excepciones a esta regla, como las galletas que tienen mucha mantequilla de nuez, pero en su mayor parte, si no quiere que una galleta se deshaga cuando la recoja, deberá agregar un poco de goma xantana. .
Refrigera la masa. Las galletas sin gluten son mucho mejores y no se esparcen tanto cuando las refrigeras durante al menos una hora antes de hornearlas.
Vale la pena el tiempo extra, ¡lo prometo!
Las galletas sin gluten tardan más en hornearse que las galletas normales. No tenga miedo de dejarlos en el horno durante 2-3 minutos más de lo que lo haría con las galletas normales.
¡Las galletas sin gluten son tan deliciosas como las galletas normales! ¡Serio! No hay necesidad de disculparse por sus productos horneados sin gluten con una receta como estas galletas de chispas de chocolate con doble menta.
¡Llévelos con orgullo a cualquier intercambio de galletas navideñas!
¿Tienes hambre de más? Sígueme en Facebook, Instagram, Pinterest y Twitter para conocer las últimas actualizaciones.
Galletas con chispas de chocolate y menta doble Sin gluten {Opción sin lácteos}
¡Estas galletas son el regalo de Navidad perfecto!
Ingredientes
Otro:
- 1/2 taza de mantequilla, temperatura ambiente
- 1/4 taza de aceite de coco, preferiblemente en forma sólida blanda
- 3/4 taza de azúcar morena ligeramente compactada
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de extracto de menta
- 1 taza de chispas de chocolate
- 1/2 taza de menta andina triturada (o más chispas de chocolate sin lácteos)
Instrucciones
-
En un tazón mediano, mezcle los ingredientes secos. Lo dejó a un lado.
-
En el tazón de un procesador de alimentos (o en un tazón grande con una batidora de mano), agregue la mantequilla vegana, el aceite de coco, el azúcar moreno y el azúcar granulada. Batir hasta que esté bien mezclado, 2-3 minutos.
-
Agregue los huevos, el extracto de vainilla y el extracto de menta. Batir para combinar completamente. Con la batidora a fuego lento, agregue lentamente los ingredientes secos en 3 adiciones, batiendo bien después de cada adición.
-
Agregue las piezas de chocolate negro y las mega piezas. Refrigere la masa durante al menos 1 hora y preferiblemente durante la noche.
-
Cuando esté listo para hornear las galletas, precaliente el horno a 350F. Cubra dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino o revestimientos de silpat. Retire la masa y forme bolas con una cuchara (yo uso una cuchara para galletas del n.º 40) y colóquelas a unas pocas pulgadas de distancia en las bandejas para hornear preparadas.
-
Hornee durante 11-13 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro esté casi listo. Enfríe las galletas durante 3-4 minutos en la bandeja para hornear, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo. ¡Gustar!
Notas de recetas
* Mezcla de harina sin cereales de Erin: 30 % harina de almendras, 30 % harina de trigo sarraceno, 30 % almidón de patata, 10 % polvo de raíz de flecha – Más información aquí harina de almendra. Esta masa para galletas debe reposar en el refrigerador durante al menos una hora (lo siento, prometo que vale la pena) o preferiblemente durante la noche antes de hornear, así que planifique en consecuencia. En mi experiencia, las galletas sin gluten tardan un poco más en hornearse que las galletas normales, por lo que no debe desanimarse de mantenerlas en el horno por más de 11 a 13 minutos.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Calorías: 193kcal
