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Panqueques de queso cheddar y brócoli
En nuestro recetario hay una receta de tortitas de quinoa y coliflor con salsa romesco que ¡ME ENCANTA! Lo habría hecho el otro día, pero no tenía la coliflor, solo tenía el brócoli en el refrigerador. Decidí mezclar las cosas y hacer chips de brócoli, queso cheddar y quinua, y estoy muy contenta de haberlo hecho.
Estas donas son deliciosas. ¡La combinación de brócoli y queso cheddar es perfecta! ¡Y los chicos le dieron dos pulgares arriba, lo que me hizo súper feliz! Siempre estoy buscando nuevas formas de hacer que coman sus verduras. ¡Panqueques de brócoli y queso cheddar al rescate!
ingredientes de la dona
- quinua cocida
- flores de brócoli
- Huevo
- Migas de pan Panko
- Queso cheddar
- cebollas verdes
- ajo
- Sal y pimienta
- Spray antiadherente o aceite, para freír
como cocinar quinua
¡La quinoa es uno de nuestros cereales favoritos! Es tan fácil de cocinar como el arroz y tiene un alto contenido de proteínas. Me encanta su sabor ligeramente dulce y su textura esponjosa. Así es como se cocina la quinua perfecta:
- ¡Empieza con un enjuague! No te saltes este paso. La quinua tiene una capa exterior que necesita enjuague o puede dejar un regusto amargo y jabonoso. ¡No gracias! Yo uso un colador de doble malla ya que la quinua es muy pequeña.
- Calentar un poco de aceite en una sartén y tostar la quinoa lavada durante unos 2 minutos.
- Ahora agregue 1 ¾ taza de agua y una pizca de sal a la sartén. Llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar y dejar durante 15 minutos.
- Ahora sáquelo de la estufa, ¡pero deje la tapa puesta! Dejar reposar, tapado, otros 5 minutos. ¡Esto asegura que toda el agua será absorbida!
- Esto hace alrededor de 3 tazas de quinua cocida, por lo que tendrá algo de tiempo después de hacer los panqueques de quinua con brócoli y queso cheddar.
donas de entrenamiento
Hacer el salteado es muy sencillo: ¡solo tienes que combinar todos los ingredientes! Lo dejo reposar en la heladera por 15 minutos antes de convertirlo en tortitas. ¡Esto simplifica la gestión! Cuando esté listo, retire la mezcla del refrigerador y forme la masa en discos de 3 pulgadas, aproximadamente ¾” de espesor. ¡Ahora están listos para cocinar!
Cómo cocinar panqueques de queso cheddar y brócoli
Puede hornear panqueques en el horno, freírlos al aire o freírlos en una sartén en la estufa. He hecho los tres modos y todos funcionan bien. Personalmente, prefiero el horno o la freidora porque es más saludable que freír y ensucia menos, pero freír hace un buen panqueque crujiente. ¡No puedes equivocarte! Aquí hay instrucciones para cada método.
Cocido
- Precaliente el horno a 425 grados y coloque una rejilla en una bandeja para hornear grande. Rocíe con spray antiadherente para cocinar.
- Cubra los panqueques en la plancha engrasada y rocíe la parte superior de los panqueques con aceite en aerosol antiadherente.
- Hornee durante 20-25 minutos o hasta que los panqueques estén dorados y ligeramente crujientes. ¡Delicioso!
sartén
- Comience rociando los panqueques con aceite en aerosol antiadherente. Transfiérelos a la freidora, colocándolos en una sola capa y asegurándose de que no se toquen.
- Hornee a 400°F hasta que estén dorados y bien cocidos, de 7 a 10 minutos.
olla
- En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto.
- Fríe las tortitas durante 5 minutos por un lado, luego dales la vuelta y cocina durante otros 5 minutos por el otro lado. ¡Quedarán dorados y crujientes! Agregue más aceite según sea necesario mientras fríe.
- Coloque los panqueques en un plato grande forrado con toallas de papel y cubra con papel de aluminio mientras termina de cocinar todos los panqueques.
salsas para donas
¡Los panqueques de quinoa y brócoli con queso cheddar son muy divertidos! Aquí hay algunas excelentes opciones para sumergirse en la rosquilla:
- salsa marinara
- Sopa de tomate (¡me encanta sumergir estos panqueques en un tazón de sopa de tomate caliente!)
- salsa tahini
- Rancho
- yogur griego o crema agria
- salsa de aguacate
Más recetas de brócoli
- brócoli asado
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- Tortellini con brócoli al limón
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Panqueques de queso cheddar y brócoli
Tiempo de Preparación: 20 minutos Tiempo de Cocción: 20 minutos Tiempo Total: 40 minutos Tipo de Cocina: Americana
Ingredientes
- 2 tazas de quinua cocida y refrigerada
- 1 taza de floretes de brócoli al vapor picados
- 2 huevos batidos grandes
- 1 taza de pan rallado
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
- 3 cebollas verdes, en rodajas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Spray antiadherente o aceite para freír
Instrucciones
- En un tazón grande, combine la quinua cocida, el brócoli y los huevos batidos. Agregue el pan rallado, el queso cheddar, las cebolletas, el ajo, la sal y la pimienta. Revuelva hasta que la mezcla esté bien combinada y humedecida.
- Metemos la mezcla en la nevera durante 15 minutos. Esto facilitará la formación de las tortitas.
- Forme la mezcla en panqueques, presionando y aplanando con las manos. Los panqueques deben tener aproximadamente 3 pulgadas de ancho y 3/4 de pulgada de grosor.
- Puedes hornear donas, freír o freír.
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Para hornear: Precaliente el horno a 425 grados F. Coloque una rejilla de alambre en una bandeja para hornear grande y rocíe con aceite en aerosol antiadherente. Coloque los panqueques en la parrilla engrasada. Rocíe la parte superior de los panqueques con spray antiadherente para cocinar. Hornee durante 20-25 minutos o hasta que los panqueques estén dorados y ligeramente crujientes.
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Freír: En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Freír los panqueques durante 5 minutos, luego voltear y cocinar por otros 5 minutos o hasta que los panqueques estén crujientes. Si necesita agregar aceite adicional durante la fritura, puede hacerlo. Coloque los panqueques en un plato grande forrado con toallas de papel y cubra con papel de aluminio mientras termina de cocinar todos los panqueques.
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freír en el aire: Rocíe los panqueques con spray antiadherente para cocinar. Transfiera los panqueques a la freidora, colocándolos en una sola capa, asegurándose de que no se toquen. Hornee a 400°F hasta que estén dorados y bien cocidos, de 7 a 10 minutos. Es posible que se requiera una cocción por lotes según el tamaño de la freidora.
- Sirve las tortitas de quinoa y brócoli con queso cheddar con salsa marinara, ranch, ranch de aguacate y yogur griego para mojar. También puedes sumergir las tortitas en sopa de tomate y albahaca.
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