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Ingredientes
- 1 1/2 tazas de leche entera
- 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 1/2 tazas de harina leudante
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 huevo extra grande
- 1 1/2 cucharadas de mantequilla, derretida
Método
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Mezcle la leche, el jugo de limón y el azúcar en un bol y reserve durante al menos 5 minutos. La mezcla tendrá un efecto coagulado.
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Tamizar la harina y el bicarbonato de sodio en un tazón grande,
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Mezclar el huevo y la mantequilla derretida con la mezcla de leche y agregar a la harina. Batir hasta que esté casi suave. Todavía puede haber algunos grumos pequeños, pero tenga cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto hará que el panqueque se endurezca.
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Deja reposar la masa durante al menos 2 minutos.
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Caliente una sartén grande y engrásela ligeramente.
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Vierta la mezcla en panqueques del tamaño deseado. Cocine un lado hasta que aparezcan burbujas y exploten, voltee el panqueque y cocine hasta que esté dorado.
Los grados
Produce unas diez tortitas de 11 cm.
Esta receta fue fotografiada por Greer Worsley para Best Australian Recipes.
