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Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de leche entera
  • 2 cucharaditas de jugo de lim├│n fresco
  • 2 cucharadas de az├║car
  • 1 1/2 tazas de harina leudante
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 huevo extra grande
  • 1 1/2 cucharadas de mantequilla, derretida

M├ętodo

  1. Mezcle la leche, el jugo de limón y el azúcar en un bol y reserve durante al menos 5 minutos. La mezcla tendrá un efecto coagulado.

  2. Tamizar la harina y el bicarbonato de sodio en un taz├│n grande,

  3. Mezclar el huevo y la mantequilla derretida con la mezcla de leche y agregar a la harina. Batir hasta que est├ę casi suave. Todav├şa puede haber algunos grumos peque├▒os, pero tenga cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto har├í que el panqueque se endurezca.

  4. Deja reposar la masa durante al menos 2 minutos.

  5. Caliente una sart├ęn grande y engr├ísela ligeramente.

  6. Vierta la mezcla en panqueques del tama├▒o deseado. Cocine un lado hasta que aparezcan burbujas y exploten, voltee el panqueque y cocine hasta que est├ę dorado.

Los grados

Produce unas diez tortitas de 11 cm.

Esta receta fue fotografiada por Greer Worsley para Best Australian Recipes.

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