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¡Esta panna cotta de flor de saúco cubierta con fresas maceradas es un postre rápido y fácil para tu almuerzo de domingo!
¡Están pasando muchas cosas! Y quiero decir, MUCHO. Justo ayer firmamos nuestros documentos y convertimos oficialmente este blog de un proyecto de pasatiempo en un negocio secundario (ambos seguimos trabajando a tiempo completo). ¡Estamos muy emocionados, pero todavía tenemos mucho por hacer!
Y el lunes llevamos a cabo nuestro primer programa de cocina en vivo de FB para la marca Mu Cuisine, junto con otros bloggers de comida y un equipo de producción muy talentoso. ¡vamos a bombear! El programa es en esloveno, pero si quieres, ve y echa un vistazo a Facebook.
Y entre todo eso, de alguna manera todavía encontramos tiempo para crear recetas… y bueno, ya sabes, comer.
¡Desde que nos asociamos con Mu Cuisine, hemos creado más recetas lácteas y a Mitja le encanta! ¿Has visto nuestra última receta de tarta de queso con fresas crudas? Te aconsejamos que lo pruebes ya que es delicioso y cremoso, y es un postre perezoso perfecto que no requiere cocción ?
Ahora volvamos a esta Panna Cotta con flores de saúco. Esta es una receta clásica de panna cotta con un toque delicioso: agregamos un poco de jarabe de saúco a la crema para darle un toque inesperado de sabor, y también usamos jarabe de saúco para marinar las fresas.
La idea de la receta se me ocurrió cuando estaba en casa de mi madre admirando un hermoso arbusto de saúco en flor. Pensé que tenía que coger un par de flores para hacer un almíbar y de repente, tan simple como eso… pensé en incluir el almíbar en la panna cotta. Quiero decir, ¿cómo podría salir mal?
¡Y funcionó perfectamente! Si te gusta la panna cotta, tendrás esta receta de panna cotta de flor de saúco.
¡Y la receta es muy fácil de hacer! Simplemente ponga los ingredientes en una cacerola, hierva por unos minutos, agregue la gelatina, vierta en frascos y deje que se enfríe durante la noche. Luego añade unas fresas maceradas o un almíbar de fresa y ¡listo!
Si puede encontrar flores de saúco, incluso puede hacer su propio jarabe, pero alternativamente, use uno comprado en la tienda. ¡Así que puedes preparar esta receta en cualquier época del año!
Actuación: 6 6 Tiempo de configuración: 5 minutos Hora de cocinar: 15 minutos Tiempo Total: 20 minutos
¡Esta panna cotta de saúco cubierta con fresas maceradas es un postre rápido y fácil para tu almuerzo de domingo!
Ingredientes
- 2 tazas de crema espesa
- 1/2 taza de leche
- 60 gramos de azúcar
- 7-9 cucharadas de jarabe de flor de saúco
- 6 hojas de gelatina (o use agar agar para una versión vegetariana)
Para el sirope de flor de saúco:
- 4 tazas de agua
- 400 gramos de azúcar
- 200 gramos de azúcar moreno
- 20 gramos de ácido cítrico
- 1 puñado de melisa o toronjil
- 1 limón orgánico
- 15 flores de flor de saúco
Decoración:
- 8-10 fresas
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de flor de saúco
Instrucciones
- Si va a hacer su propio jarabe de flor de saúco, comience uno o dos días antes: vierta agua en una olla, agregue azúcares y ácido cítrico y deje hervir. Mezcla bien y deja que se disuelva todo el azúcar. Retirar del fuego y dejar enfriar. Luego agregue hojas de menta, rodajas de limón y flor de saúco; elimine la mayor cantidad de tallo posible y use solo las flores. Revuelva, cubra la sartén con una tela de queso o una toalla de cocina delgada y deje reposar durante aproximadamente un día. Luego escurra el jarabe y viértalo en una botella. Guárdalo en el refrigerador y úsalo dentro de una semana más o menos.
- Para preparar la panna cotta: poner la nata y la leche en una cazuela, añadir el sirope de azúcar y la flor de saúco. Cocine mientras revuelve y cocine durante unos 15 minutos, revolviendo regularmente, hasta que la crema se haya espesado. Aléjate del calor.
- Mientras se cocina la crema, remoje la gelatina en agua fría según las instrucciones del paquete (o use agar agar para una versión vegetariana). Una vez remojada, exprime la gelatina para escurrir los líquidos, luego agrégala a la crema caliente y mezcla, revolviendo bien hasta que la gelatina se disuelva. Verter la nata en tarros o vasos y dejar enfriar antes de meter en la nevera. Refrigere por lo menos 4 horas o toda la noche, hasta que la crema se haya endurecido.
- Prepara la decoración: lava y seca las fresas, luego córtalas por la mitad o córtalas en rodajas. Espolvoree con azúcar y agregue 1-2 cucharadas de jarabe de saúco. Deje marinar durante unos 15-30 minutos y agregue las fresas encima de la panna cotta.
- Completa tu decoración con algunas bayas de saúco y unas hojas de menta fresca y sirve.
Información nutricional:
Calorías: 372 Grasa total: 29,3 g Grasa saturada: 18,7 g Sodio: 32,7 mg Carbohidratos: 24 g Fibra: 0,4 g Azúcar: 14,3 g Proteína: 4 g
Esta receta es presentada por Ljubljanske Mlekarne. Sus productos Mu Cuisine de alta calidad están hechos para cocinar, estimulando la imaginación, la curiosidad y el sentido de la experimentación.
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