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¿Hay algo mejor que el olor a pan de plátano recién horneado? No puedo pensar en nada que huela tan bien cuando se cocina. Esta es una receta de pan de plátano que he estado usando durante mucho tiempo y me encanta. He adaptado un poco esta receta a lo largo de los años, incluida la preparación de este pan de plátano con chispas de chocolate. Lo que hace que esta receta sea realmente especial es que combinas los plátanos de dos maneras. Primero, bate dos de los plátanos con el azúcar para crear una crema de plátano esponjosa para que el sabor del plátano se extienda por todo el pan. Luego triture dos de los plátanos a mano para que los sabrosos trozos de plátano permanezcan en el pan. Sabroso pan de plátano húmedo con chips de chocolate semidulce derretido en todas partes. ¡Este pan de plátano con chispas de chocolate es imprescindible!
pan de plátano con chispas de chocolate
Ingredientes
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3/4 taza de mantequilla derretida y enfriada
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4 4 plátanos muy maduros
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2 tazas de harina para todo uso más una cucharada
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1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
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1/2 cucharadita de sal kosher
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1 taza de azúcar
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2 huevos
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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2 tazas de chispas de chocolate semidulce
Instrucciones
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Precaliente el horno a 325 grados y rocíe la bandeja de 9 × 5 con spray antiadherente.
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En un tazón pequeño con un tenedor, triture dos plátanos juntos. La mezcla debe quedar espesa.
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En un tazón grande, combine 2 tazas de harina, sal y bicarbonato de sodio.
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En el tazón de un procesador de alimentos, usando el accesorio para batir, combine dos plátanos y el azúcar. Continúe batiendo hasta que los plátanos y el azúcar estén esponjosos, 2-3 minutos.
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Cambie al accesorio de paletas y agregue mantequilla, huevos, puré de plátano y vainilla. Mezcle hasta que esté combinado.
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Agregue el ingrediente seco y mezcle hasta que se combinen.
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Usando un tazón de ingredientes secos, mezcle las chispas de chocolate con 1 cucharada de harina.
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Vierta las chispas de chocolate en la masa y mezcle para combinar.
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Hornee en el horno a 325 grados durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos.
Adaptado de Banana Bread with Nuts de Tyler Florence
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