Pan De Maíz Salchicha Jalapeño Sartén

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Un delicioso pan de maíz sin cereales y bajo en carbohidratos relleno con salchichas desmenuzadas y jalapeños picados. ¡No sabrás que está hecho con harina de coco y harina de almendras! Esta publicación está patrocinada por Bob’s Red Mill.

Por supuesto, esto no es pan de maíz real, al menos no en el sentido de que tiene maíz real. ¿Por qué sería eso cruel, verdad? Colgando pan de maíz que se hizo con harina de maíz en una comunidad llena de personas que intentaban perder peso o controlar su nivel de azúcar en la sangre, ¿y quién podría haber amado el pan de maíz real ese día? Sería un castigo cruel e inusual y nunca podría perdonarme. Te prometo que nunca te haría eso.

Pero abordemos la palabra “real” por un momento. La gente habla mucho de esa palabra en estos días, especialmente en la comunidad de alimentos saludables. Y tienes que preguntarte, ¿qué significa realmente “real”? La realidad es que significa cosas muy diferentes para personas muy diferentes y no hay una buena definición. La gente paleo le dará una respuesta muy diferente a, digamos, creyentes sinceros. Supongo que, como cualquier cosa en la realidad, la “comida real” tiene más que ver con lo que es real para el individuo que con cualquier entidad claramente definible en la que todos estemos de acuerdo. En mi mundo, la “comida real” contiene ingredientes que en realidad se encuentran en la naturaleza. Entonces, técnicamente, esto incluye trigo, maíz y azúcar, aunque no creo que esas cosas sean realmente buenas para ti.

Tuve una experiencia reciente en Twitter en la que Nigella Lawson y varios de sus seguidores se burlaron de mi receta de pan de plátano bajo en carbohidratos “sin plátano”. Esto desató una especie de tormenta de fuego, con algo de indignación en ambos lados (aunque no en mi nombre, porque me pareció muy divertido). Hubo un montón de “Oh, qué asco, ¿por qué harías eso?” y muchas acusaciones de que no era comida de verdad. Pero todo en la receta era, de hecho, real: harina de almendras, semillas de chía, incluso el sabor natural del plátano. Todo muy real y mucho más saludable que las variaciones granuladas llenas de azúcar defendidas por la propia Nigella. Y hubiera comparado mi pan con cualquiera de esas versiones altas en carbohidratos para una prueba de sabor… Apuesto a que ninguno de estos incrédulos sabría que no era su versión “real”.

Así que declaro que este pan de maíz “sin maíz” es muy real. Tiene ingredientes REALES de Molino rojo de Bob, como la harina de coco y la harina de almendras que le dan un sabor y textura similar al pan de maíz “real”. También tiene huevos reales, mantequilla real, salchichas reales y jalapeño real para un sabor verdaderamente REAL. No tiene granos ni azúcar, nada que desencadene los antojos de azúcar, la inflamación y la respuesta de insulina que puede inducir la cosa “real”. Es una versión bastante buena de la realidad, ¿no crees?

Muchas gracias a Bob’s Red Mill por patrocinar esta publicación. ¡Mi trabajo con ellos ayuda a mantener vivo el sueño bajo en carbohidratos!

Pan De Maíz Salchicha Jalapeño Sartén

Un delicioso pan de maíz sin cereales y bajo en carbohidratos relleno con salchichas desmenuzadas y jalapeños picados. ¡No sabrás que está hecho con harina de coco y harina de almendras!

Porciones: 1 sartén de 10 pulgadas

Calorías: 260kcal

Ingredientes

  • 1 taza de harina de coco Bob’s Red Mill

  • 1/2 taza de harina Bob’s Red Mill / harina de almendras

  • 1/3 taza de edulcorante Swerve

  • 1 cucharada de levadura en polvo

  • 1/2 cucharadita de goma xantana (opcional, pero ayuda a mantenerlo un poco más cerca)

  • 1/2 cucharadita

  • 6 6 huevos grandes a temperatura ambiente

  • 1/2 taza de mantequilla derretida

  • 1 taza de leche de almendras sin azúcar

  • 1/2 cucharadita de vainilla

  • 12 onzas de salchicha cocida desmenuzada

  • 3 a 4 jalapeños, sin semillas y picados (agregue algunas semillas para más calor).

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350F y engrase una sartén resistente al horno de 10 pulgadas (no tiene que ser de hierro fundido, pero ayuda).

  2. En un tazón grande, mezcle la harina de coco, la harina de almendras, el edulcorante, la levadura, la goma xantana y la sal. Agrega los huevos, la mantequilla, la leche de almendras, el extracto de vainilla, la salchicha y el jalapeño.

  3. Estire la masa en una sartén preparada y hornee durante 40-45 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro esté firme al tacto. Retire y deje enfriar antes de cortar.

Notas de recetas

Porciones 10. Cada porción contiene 4,4 g de carbohidratos netos.

Energía de la dieta: 260 kcal Grasa total: 18,86 g Calorías de la grasa: 169 Colesterol: 166 mg Carbohidratos: 9,30 g Fibra dietética total: 4,86 ​​g Proteína: 12,28 g

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