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¡Una olla de carne molida con verduras, arroz guisado con salsa de albahaca y leche de coco es una comida rápida y fácil! Esta sartén es súper sabrosa, saludable y abundante. Una receta simple para la cena o una guarnición con un toque único.
Esta es probablemente la receta más rara que he publicado.
Pero ya sabes lo que dicen…
Sucedieron cosas extrañas.
Y como el destino lo tendría (y suele ser el caso en tiempos de rareza y desacuerdo), esta es una de mis recetas favoritas que he publicado.
¡Entonces es! Esta receta de olla de coco y albahaca es mi alfa omega.
Mire esta olla de carne molida como una receta elegante de arroz frito.
Cómo hacer una olla con coco molido y albahaca:
Comienza remojando el arroz. Me gusta remojar durante 1 hora. Después de remojar lo suficiente, drene el agua de arroz y déjelo a un lado hasta que esté listo para usar.
Agregue todos los ingredientes para la salsa de coco y albahaca a la licuadora y mezcle bien para combinar. Reserve hasta que esté listo para usar.
Caliente el aceite de aguacate en una sartén profunda a fuego medio. Agregue la carne molida y saltee por 2 minutos. Voltee y dore por otros 2 minutos. Usando una espátula, divida la carne en trozos más pequeños.
Agregue el arroz, las zanahorias picadas, la salsa de coco y albahaca y el caldo. Tapar la cacerola y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, cubra y continúe cocinando durante 10 minutos.
Retire la tapa y mezcle el brócoli y los pimientos en la sartén hasta que estén bien incorporados. Vuelva a colocar la tapa y continúe cocinando durante otros 10 minutos.
¿Puedo usar arroz integral en lugar de arroz blanco?:
Si prefieres el arroz integral al blanco, no hay problema, ¡puedes hacer el cambio! Dado que el arroz integral tarda mucho más en cocinarse, deberá cocinarlo por separado. En lugar de agregar arroz a la olla, cocine el arroz integral en una olla separada según las instrucciones del paquete.
Omita el caldo de la lista de ingredientes (o use el caldo para cocinar arroz integral). Una vez en El Paso, agregue el arroz integral cocido y continúe normalmente. Si es necesario, agregue más líquido a la sartén para hacer un plato sabroso.
¿Qué tipo de carne molida debo usar?:
Siempre uso carne de res alimentada con pasto porque contiene más nutrientes que los alimentos con granos. Además, obtienes una dosis saludable de grasas omega-3. Una ventaja adicional es que sabe mejor que la carne de res alimentada con granos (en mi opinión). Yo uso carne de res 85/15, que es lo que hace que esta sartén sea súper sabrosa, pero puedes elegir tu contenido de grasa favorito.
Tomo toda mi carne de caja de carnicero, Qué se necesita carne de vacuno alimentado a hierba pero también cerdo tradicional, pollo orgánico y salmón salvaje de Alaska. Aparte del hecho de que la carne nunca se alimenta con granos, me encanta que no se agreguen hormonas ni antibióticos. ¡Es una carne realmente limpia y de gran sabor! Simplemente hago un pedido cada vez que me quedo sin proteína animal para mantener mi congelador abastecido.
¿Se guarda bien esta receta?:
¡Esta sartén con carne picada salva SUPER! Los alimentos son fáciles de preparar con anticipación y se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Hace comidas de negocios increíbles e incluso las ha preparado, recalentado en casa y empacado en un termo para llevar conmigo en un largo día de viaje.
Adaptaciones de recetas:
- Si no lleva una dieta baja en FODMAP, pique 1/2 cebolla amarilla y 4 dientes de ajo y dore junto con la carne molida.
- Para un asunto más picante, reduzca el arroz a 1 taza (en lugar de 2).
- Si no eres fanático de la leche de coco, simplemente reemplázala con más caldo.
- Incorpore sus hierbas o verduras favoritas a la salsa: ¡el perejil, la rúcula o las espinacas son geniales!
- Usa tus verduras de temporada favoritas. La coliflor, el calabacín, la calabaza, los puerros y/o la col china son increíbles.
- Use pavo molido o pollo en lugar de carne de res.
¡Sirve en tazones grandes y disfruta!
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Si prepara esta olla de carne molida, siéntase libre de compartir una foto y una etiqueta. @RecetasLatinas en Instagram!
Bote de coco molido y albahaca
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 35 minutos.
Porciones: 4 a 6
Olla de carne picada de una sartén con verduras, arroz y salsa de albahaca y coco. ¡Una receta deliciosa y saludable para la cena!
Ingredientes
Salsa De Leche De Coco Y Albahaca:
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1 taza de albahaca fresca picada*
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1 lata (15 onzas) de leche de coco
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2 cucharadas de jengibre picado
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2 cucharadas de pasta de limoncillo
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3 cucharadas de aminoácidos de coco
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2 cucharadas de jugo de limón o vinagre de arroz
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1 1/4 cucharadita marina
Sartén de carne molida:
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2 tazas de arroz blanco húmedo
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2 cucharadas de aceite de aguacate
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1 kg de carne molida
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3 grandes pelados y picados
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1 2/3 tazas de caldo de pollo procesado con hueso
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1 corona grande de brócoli
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1/2 pimiento morrón cortado en fósforos
Instrucciones
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Comienza remojando el arroz. Me gusta remojar durante 1 hora. Después de mucho remojo, drene el agua de arroz y déjelo a un lado hasta que esté listo para usar.
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Agregue todos los ingredientes para la salsa de coco y albahaca a la licuadora y mezcle bien para combinar. Reserve hasta que esté listo para usar.
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Caliente el aceite de aguacate en una sartén profunda a fuego medio. Agregue la carne molida y saltee por 2 minutos. Voltee y dore por otros 2 minutos. Usando una espátula, divida la carne en trozos más pequeños.
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Agregue el arroz, las zanahorias picadas, la salsa de coco y albahaca y el caldo. Tapar la cacerola y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, cubra y continúe cocinando durante 10 minutos.
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Retire la tapa y mezcle el brócoli y los pimientos en la sartén hasta que estén bien incorporados. Vuelva a colocar la tapa y continúe cocinando durante otros 10 minutos, o hasta que la mayor parte del líquido se haya absorbido y las verduras hayan alcanzado el punto de cocción deseado.
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¡Sirva los tazones llenos y disfrute!
Notas de recetas
* Yo uso un paquete de 2 onzas de albahaca fresca
