Pan de coco con frambuesas y chocolate blanco

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Ingredientes

• 2 tazas de harina leudante
• 1 taza de coco seco
• 3/4 taza de azúcar en polvo
• 3/4 taza de frambuesas congeladas
• 150 g de chocolate blanco, cortado en trozos grandes
• 3/4 taza de suero de leche
• 125 g de mantequilla derretida
• 2 huevos ligeramente batidos
• 1 taza de hojuelas de coco * para decorar

Método

1. Precalentar el horno a 180°C. Engrase un molde para pan y cubra con papel pergamino.

2. Mezcle la harina, el coco seco y el azúcar en un tazón grande.

3. Agregue el chocolate y las frambuesas y mezcle suavemente para combinar.

4. Batir el huevo, el suero de leche y la mantequilla derretida en una jarra. Agregue a la mezcla de harina y mezcle con una cuchara de metal hasta que se mezclen.

5. Vierta sobre una bandeja para hornear y una superficie lisa. Espolvorear con coco rallado.

6. Cocine durante 1 a 1 1/4 horas hasta que se inserte un palillo o un cuchillo en el centro y salga limpio.

7. Servir caliente con mantequilla a gusto.

equipo

• 1 sartén
• 1 papel pergamino
• 1 tazón
• 1 explorador
• 1 frasco
• 1 brocheta de bambú