Galletas con copos de maíz y albaricoques

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Ingredientes

• 250 g de mantequilla
• 1/2 taza de azúcar blanca
• 3 cucharadas de leche condensada
• 1/4 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 1/4 taza de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 taza de hojuelas de maíz
• 1 taza de albaricoques secos picados

Método

1. Precaliente el horno a 160°C, cubra las bandejas para hornear con papel pergamino.

2. Bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que quede cremoso.

3. Batir la leche condensada y la esencia de vainilla.

4. Agregue la harina tamizada y el polvo de hornear, luego agregue los albaricoques y las hojuelas de maíz.

5. Enfríe la mezcla durante 15 minutos en el refrigerador.

6. Enrolle las bolas del tamaño de una nuez y colóquelas en bandejas para hornear, aplánelas ligeramente con un tenedor espolvoreado con harina.

7. Hornear durante 20 minutos hasta que esté ligeramente dorado y listo. Deje enfriar en una bandeja para hornear.

8. Almacenar en un recipiente hermético frío.